2023/10/18 更新 五色雲 料理
料理のこだわり
季節によって目利きした鮮魚をご提供いたします。
独自のルートから仕入れる朝採れ鮮魚と店主厳選の日本酒を楽しめるお店です。 熟成刺身は、鮮魚を寝かせて旨味を閉じ込めることで、鮮魚にはない濃厚さと豊かな風味を味わえます。
凝縮された旨みを味わう「熟成刺身」をご提供。
当店では、鮪や鰆、金目鯛など季節で変わる旬魚を、神経締めという作業で水分を抜き、徹底した温度管理のもと数日間熟成させます。舌触りはしっとり、コクもあり風味も豊かで成熟した味を堪能できます。
五色雲 おすすめ料理
熟成刺身と日本酒のマリアージュをお楽しみください。
五色雲は、独自のルートから仕入れる朝採れ鮮魚と店主厳選の日本酒を楽しめるお店です。 熟成刺身は、鮮魚を寝かせて旨味を閉じ込めることで、鮮魚にはない濃厚さと豊かな風味を味わえます。 日本酒は、静岡の地酒を中心に、全国から選りすぐりの銘酒をご用意。
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静岡市で唯一、熟成刺身を提供いたします。
あえて魚を何日か眠らせ凝縮された旨みを味わう「熟成魚」が最近注目されつつあります。 当店では、鮪や鰆、金目鯛など季節で変わる旬魚を、神経締めという作業で水分を抜き、徹底した温度管理のもと数日間熟成させます。舌触りはしっとり、コクもあり風味も豊かで成熟した味を堪能できます。
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厳選の地酒から全国銘柄日本酒を多数ご用意。
日本酒、地酒は週替りで全国各地の選りすぐりを入荷。 小さな蔵で手間暇かけてつくり上げた個性豊かな味もあれば、人気銘柄のあの1本まで様々に揃えています。 熟成刺身はもちろん、逸品料理に合わせて仕入れた日本酒もご一緒にオススメさせていただきます。
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五色雲 料理
- 【熟成鮮魚】 ※都度日替わりでメニューが変更になります。こちらは一例です。
- 【肴】 ※都度日替わりでメニューが変更になります。こちらは一例です。
- 【熟鮮魚】
- 【サラダ】
- 【一品】
- 【焼き物】
- 【揚げ物】
- 【飯】
【熟成鮮魚】 ※都度日替わりでメニューが変更になります。こちらは一例です。
【肴】 ※都度日替わりでメニューが変更になります。こちらは一例です。
【熟鮮魚】
【サラダ】
【一品】
【焼き物】
【揚げ物】
【飯】
備考
- ※その日の仕入れや状況により、都度日替わりでメニューが変更になります。詳細はお気軽にお問い合わせください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-10-18 19:44:01.0
