ブラッスリー舵

（オペラブリュットグラス約1.5杯分）

ボトル：3300円～5940円（税込）

ボトル：6600円～（税込）

フランス/ロワール地方/シャルドネ100％/白い花や柑橘系の香り、豊富なミネラルとクリーミーさを感じるエレガントな口当たり。アペリティフやデザートと。

イタリア/ピエモンテ州/エルバルーチェ100％/柑橘系の爽やかさとミネラルやナッツの香り。口当たりからしっかりしていてキレのあるミネラル感と泡立ちが心地良い。エルバルーチェらしいドライフィニッシュ。

スペイン/カタルーニャ州/シャルドネ100％/シャルドネらしい深みのあるイエローで、クリーミーな泡立ちとリッチでふくよかな複雑味。魅力的なトーストのノートでとても長い余韻。

イタリア/ピエモンテ州/シャルドネ100％/きめ細かい泡と果実味が酸をまろやかにしており口当たりはソフト。突出したエレガンスを感じる華やかな味わい。

フランス/シャンパーニュ地方/ピノノワール80％、シャルドネ20％/カリンの花の蜜の香りが印象的。ドライな口当たりでくっきりとした酸味に雑味のない味わいと余韻。

フランス/シャンパーニュ地方/ピノノワール100％/ドサージュを一切行わず醸造。そのため味わいは原料となるピノノワールの品質が最も大きく影響を与えます。葡萄と真剣に向き合うことで生み出されたピュアな味わいは、ピノノワールの個性と、繊細で軽やかな味わいの中に深い風味を表現しています。

フランス/シャンパーニュ地方/シャルドネ60％、ピノノワール40％/深みが感じられる蜜リンゴのようなアロマに、トーストの香り。さらにコリアンダーやナツメグなどのスパイスの印象も。時間の経過とともにグレープフルーツの香りや柑橘類のピールのニュアンスが現れます。この香りの幅広さがシャンパーニュらしいゴージャス感を演出しながら、味わいは溌剌としておりフレッシュなので料理とも合わせやすい。

イタリア/ピエモンテ州/エルバルーチェ100％/ピエモンテ州の一部で栽培されている注目度の高い土着品種エルバルーチェ。魚介料理全般とよく合います。しっかりしたミネラルとフレッシュ感のあるミントや青りんごの香り。酸味が心地よくキレのある味わい。

フランス/ラングドック/ソーヴィニヨンブラン100％/ちょっと驚きのソーヴィニヨンブランです。ふくよかでアロマたっぷりの味わいとクリーミーな口当たりが心地良い。丸みのある味わいであるにもかかわらず、ワインの印象はとてもフレッシュ。

イタリア/シチリア/シャルドネ100％/香り、味わいともに素晴らしい厚みを感じる。パイナップル、リンゴ、バナナのようなトロピカルフルーツの香りにミネラルのニュアンスがエレガント。

オーストラリア/クレアヴァレー/リースリング100％/クレアヴァレーはオーストラリア随一のリースリング産地。トロピカルフルーツのような果実味が少しありますが、キリッとしたライムやレモンのような酸味が主体。クレアヴァレーのリースリングはドライリースリングとも言われるのが納得の辛口ワインです。

フランス/ブルゴーニュ地方/シャルドネ100％/柑橘系の酸味を思わせるシャープな香り。飲み疲れない滑らかでピュアなミネラルと、かっちりした酸味のバランスが良いシャブリ。温度が上がるにつれ程良い厚みと旨味が広がる。

フランス/ブルゴーニュ地方/シャルドネ100％/フレッシュでクリーンな安心して楽しめる上質なマコン。樽は使わずステンレスタンクで仕上げられる。洋梨や青りんごを想わせるミネラルの感じが強く、酸味がとても上品。

フランス/ブルゴーニュ地方/シャルドネ100％/白い花、オレンジの皮、黄桃、ハチミツ、ヘーゼルナッツの他にシナモンの香り。アタックは力強く、口中いっぱいに感じるボリュームもあり辛口ですが、余韻でほのかに感じる自然な甘さのニュアンスが葡萄の質の良さを感じさせてくれます。

イタリア/ピエモンテ州/シャルドネ100％/名門フォンタナフレッダが造るシャルドネを小樽熟成で仕上げた白ワイン。フルーティさの中にバニラやハチミツの香り。

フランス/ブルゴーニュ地方/シャルドネ100％/透明感のある淡いイエロー。フレッシュなアタックから始まり、柑橘類、白い花、白桃、ハチミツ、ほんのりヘーゼルナッツの香り。ピュアな酸味と果実味、そしてミネラルが口の中に広がりエレガントな余韻を残す。

スペイン/リアス・ヴァイシャス/アルバリーニョ100％/濃い黄色、シトラスにリンゴ、グレープフルーツとミネラルのような香りが交差、ミネラル感も。味わいはオイリー感があり野性味もある。余韻のミネラル感が心地良い。

フランス/プロヴァンス地方/マルサンヌ主体/プロヴァンス地方の銘醸地カシーを代表する生産者。白い花、ミネラル、スパイス香とアフターにグレープフルーツのビター感。ブイヤベースとの鉄板マリアージュをお楽しみください。※ブイヤベースをご注文のお客様のみ限定販売になります。

フランス/ブルゴーニュ地方/シャルドネ100％/ヘーゼルナッツやトリュフの香りにメンソールや樽のニュアンス。空気に触れると劇的に変化。

イタリア/アブルッツォ/モンテプルチアーノ/スロベニアの大樽で15ヶ月、その後バリックで1年間熟成。アメリカンチェリーなどのベリーの香りとクローヴ、黒コショウなどのスパイシーな香りにバリック熟成からくる品の良いバニラ香が複雑に絡み合っています。

フランス/サンテミリオン/メルロー100％/天草、キャラメル、チョコレートの甘い芳醇さにカシス、プルーンを想わせる果実味が柔らかく混じる。

イタリア/トスカーナ/サンジョベーゼ主体/サンジョベーゼの伸びやかな果実味を伝統的な製法で見事に表現している。手作業により収穫。チェリーや熟したフルーツの香りが心地良く、アタックからしっかりした果実味とバランスを感じる。

フランス/ロワール/カベルネソーヴィニヨン100％/土着酵母を使用し自然発酵。ビオディナミック。香りはチェリー、赤い果実、桑の実。上品でタンニンも軽く、心地良い余韻が長い軽めの赤。

フランス/ブルゴーニュ/ピノノワール100％/輝きのあるルビー色。ラズベリーや赤スグリなど、赤い果実を想わせる典型的なブルゴーニュ・ピノノワールのアロマ。全体的に調和がとれており、エレガントな酸味。心地良い余韻が魅了的なワイン。

イタリア/サルディーニャ/メルロー、カンノナウ、カリニャン、バルベーラ/ドライフルーツのブラックチェリーやクランベリー、熟したブラックチェリーの濃厚な果実味に甘いスパイス、シナモンやナツメグの複雑さも持つ。タンニンは力強いが非常に滑らかで若干のメントール感とともに長い余韻を形成する。

イタリア/プーリア/プリミティーヴォ100％/濃厚な果実味と滑らかなタンニンのバランスが調和する。オリエンタルスパイスのニュアンスと、紅茶やハーブティーのような華やかな香りが特徴的。

イタリア/ピエモンテ州/ネッビオーロ100％/焦がした樽、ドライフラワーやスパイスなどの熟成を感じる香り。少し若々しさを感じる酸が全体のバランスをまとめている。

フランス/ボルドー/メルロー主体/樽で12ヶ月熟成。フレッシュでフルーティ、フレンチオークとバイオレットノート。味わいはクリーンなアタックに熟した果実味。シルキーなタンニンが心地良い。

フランス/コート・デュ・ローヌ/シラー100％/深みのある赤色、香りは長い果実の心地良い印象でそのアロマとフレーバーは甘いベリーが交錯して奥行きたっぷり。口当たりは程よい樽とミネラルのバランスが良くタンニンも繊細。ノンフィルターのため澱の旨味も活かしたワイン。

イタリア/ヴェネト/コルヴィーナ主体/カカオやスパイスにプルーンやブラックチェリー。味わいは口当たりからパワフルで、バランスも良く十分な果実味を感じさせる。

イタリア/ピエモンテ州/ネッビオーロ100％/バルサミコやローズヒップにカシスの香り。味わいはしっかりした果実味と骨格。持続性のあるタンニンが超熟さを感じる。タヤリンなどピエモンテの料理はもちろん、キノコを使った肉料理などとオススメです。

イタリア/トスカーナ/ブルネッロ100％/スパイシーで、ブラックチェリーやカカオ、バニラの香り。酸とタンニンがバランス良く豊かに存在しており、心地良い果実味がある。イタリア エスプレッソ誌で常に高得点を獲得する造り手。

フランス/ブルゴーニュ/ピノノワール100％/クリアで鮮やかなガーネットルビー色。調和のとれたノーズはブラックフルーツやほのかなトリュフを伴う木の含みを示し、複雑さを与える。ミディアムボディでしなやかなタンニンは赤いベリーやハーブのレイヤーを持つ。中位の長さの余韻を持ち綺麗にバランスのとれたワイン。

（オレンジ・グレープフルーツ・ジンジャーエール・トニック）

プレーン・レモン・オレンジ・巨峰・すだち・パイン・ライム・梅・グレープフルーツ

ダブル：440円（税込）