2023/04/27 更新 博多華味鳥 水たき料亭 天神店 料理
料理のこだわり
【水炊き鍋】凝縮された雫、華味鳥の水たきスープ
博多の水炊きは、まずスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫へと辿り着きました。その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを守り続けております。極上のスープで至福のひとときを。
【コラーゲンたっぷり！】
華味鳥のもも肉のガラのみを長時間煮込んだスープはコラーゲンたっぷりで冷めると逆さまにしても落ちない程ぷるぷるのゼリー状になります。温めると深いコクがありながらも、さっぱりとした自慢のスープに。他では味わえない、華味鳥だけの伝統の味をお愉しみ下さい。
博多華味鳥 水たき料亭 天神店 おすすめ料理
金華コース
料理長の個性が光る自慢のコース！追加で飲み放題を付けることも可能です。当店自慢の新鮮鶏を使用した逸品料理もついた、華味鳥をご堪能いただける自慢のコースです。ランチ限定の水たきコースなどもご用意しておりますので、シーンに合わせてご利用くださいませ。
詳細はコースページへ
華味鳥水たき （1人前） 一品料理・〆付き
鶏の旨味が溶け込んだスープを飲み、そのあと、鶏をぽん酢でいただきます。さっぱりとしていながら、コクのある鶏の味わいは水炊きならではのおいしさ。鶏、野菜などを食べ終えたら、さらりとしたちゃんぽんor雑炊で締めくくります。
3,000円（税込）
水たき唐揚げ
水炊きスープにポン酢と柚胡椒を合わせた特製タレに漬け込みました。
680円（税込）
博多華味鳥 水たき料亭 天神店 料理
料理
◆小鉢◆華味鳥水たき (ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊又はちゃんぽん麺)◆〆自家製明太高菜
新鮮なカンパチと風味豊かな胡麻ダレ、さっぱりとした味わいで食欲をそそる博多の郷土料理です。
新鮮な馬肉を厳選。臭みのないしっとりとした肉質、甘味のある味わいは絶品です。
とろける食感の華味鳥生ハム、噛むほどに口に広がる滋味深いたたき、芳醇な香りの華味鳥生ハムの粕漬、様々なお味をお楽しみ下さい。
水炊きスープにポン酢と柚胡板を合わせた特製タレに漬け込みました。
新鮮なもも肉を豪華に焼き上げた一品です。
口に運べば、ふわふわな食感、卵黄の甘味がつくねの味を引き立てます。
新鮮な鶏肝をふっくらと甘辛く味付けしました。
どんぶり椀に入ったたっぷりサイズ。ご注文頂いてから蒸しあげますので少しお時間を頂戴します。
博多華味鳥の自家製明太子です。生と炙りの盛り合わせ。
こだわりの華味卵と水たきスープの入った出汁でつくるシンプルな出汁巻き玉子。出汁巻き明太玉子は、自家製明太子を一つ一つ丁寧に巻き上げた逸品です。
こだわりの華味卵と水たきスープの入った出汁でつくるシンプルな出し巻き玉子。一つ一つ丁寧に巻き上げています。
オリジナルブランド華味卵を贅沢に使用したクリーミーな手作りプリンです。とろける食感と濃厚な味わい。
大切な方へのサプライズに最適♪気持ちを伝えるお手伝いをさせていただきます。前日までの要予約とはなりますが、是非お声かけ下さい。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-04-27 19:03:06.0
