スミビトケムリ 新宿店

タンの旨味が凝縮され、口に入れた瞬間に広がる深い味わいと柔らかさが絶妙。タレとの相性も抜群です。

低温調理によりハツポン酢の旨味が凝縮され、柔らかくジューシーな豚肉です。爽やかな酸味のアクセントがマッチして、食欲をそそります。

豚の内臓と香ばしいネギが絶妙に合い、特製ダレの酸味と旨味があります。一口食べると、美味しさの感動が広がります。

じっくり煮込んだモツが、濃厚でコクのあるスープに浸かっています。とろけるような香り高いスープの美味しさは絶品です。

辛味と旨味が効いたスパイシーな味わい。モツのトロトロ感と辛味が相性抜群で、独特の旨みが口いっぱいに広がります。

トリュフの風味が上品で、贅沢な味わいのサラダです。マカロニの食感がアクセントになり、食べ応えも抜群です。

うずらのプリプリとした食感と、にんにくの風味が効いた濃厚な醤油ダレの、絶妙な調和が楽しめる一品です。小ぶりで気軽に食べられます。

枝豆の風味豊かな旨みはお酒との相性が良く、枝豆に含まれるイソフラボンや食物繊維が、肝臓の機能を助ける体に優しいおつまみとしてもおすすめです。

肉味噌ときゅうりの絶妙なハーモニーによる濃厚な味わいがクセになる美味しさ。肉の旨味ときゅうりの爽やかさがマッチしています。

肉の旨味と味噌のコクがエシャレットの香りと相まって、深い味わいになっています。

ピーマンのさっぱりとした甘みが肉味噌の旨みを引き立て、食べ応え十分です。

豚肉のジューシーさとシャキシャキとした野菜の食感がマッチした、ヘルシーでありながら満足感のある一品です。

香りやシャキシャキとした食感だけでなく、栄養素も豊富に含まれた健康にも良いサラダになっています。

そのままの味わいを楽しめる爽やかな一品です。新鮮な野菜のシンプルさが魅力的です。

牛の舌肉の旨味と、コリコリとした食感がたまらない美味しさです。

牛の腹部の脇腹にある部位で、脂肪分が豊富で柔らかい肉質が特徴的な美味しさの秘密です。

第六胃の内側にある部位で、脂身と赤身のバランスが良く、柔らかくてジューシーな味わいが特徴です。濃厚な旨みが楽しめます。

弾力のある直腸部位。噛めば噛むほど味が広がります。

レバーに似た食感ですが、網脂（あみあぶら）と呼ばれる脂肪が甘味のポイントです。

大腸であるシロは、トロトロの脂の甘みが噛み締めるほどにあふれます。

声帯部分であるノドブエは、１頭から少量しか取れず、ミネラル豊富な部位となっています。

舌の根本に近い部位からしか取れない、なめらかで柔らかな食感がたまりません。

心臓独特の香りと繊細な食感のまわりを、ジューシーな網脂が包んで独特な食感があります。

レバーのコクと旨味に、ねぎの爽やかな香りと甘みは相性抜群。バランスの良い味わいとなっています。

タンのしっかりとした旨味と、ネギの香りが相まってより深みのある味わいです。

ジューシーでやわらかいハラミと、さっぱりとしたおろしポン酢が絶妙にマッチしています。

やわらかジューシーで、旨味がギュッと詰まっています。噛めば噛むほど味が出てきて、食べ応えがあります。

鳥皮は脂身が少なく、焼き上がりはサクサクとした食感で、ほんのり甘味があり、お酒がすすみます。

しっかりとした歯ごたえがあり、旨味がじんわりと染み込んで、箸が止まらない美味しさです。

レバーのコクと、ねぎとニラの爽やかな香りが口の中で広がり、食欲をそそります。

豚肉の肉汁がキムチに染み込み、香ばしく炒められた野菜と一緒に食べると、ピリッとした味わいがとても美味しいです。

当店秘伝の、出汁で作られただし巻き卵です。

ポテトフライにアンチョビをプラスすることで、アクセントとなる風味が加わり、一層美味しくなっています。

中に入っているかぼちゃが、コロッケのしっかりとした食感と相まって、食べ終わった後も幸福感が残ります。

ほくほくとした食感と、バターのまろやかな味わいがとても相性が良い一品になっています。

濃厚なコクのあるカレールーに、ホルモンの旨味が染み込んでいて、深い味わいが楽しめます。

トロリと柔らかくじっくり煮込まれたモツが、ご飯と相性抜群。旨味がたっぷり凝縮された一品です。

うどんと香ばしく炒められた野菜や肉が絶妙に絡み合い、一口食べるたびに深い満足感があります。

さっぱりとした口当たりで、食事の余韻を楽しめます。

抹茶の香りが広がる濃厚なアイス、食後の口直しにぜひお試しください。

食後のデザートにぴったりな爽やかさと美味しさをお届けします。