Ecru 117

ローズマリーとタイム香るオリーブとドライトマトのマリネ

南イタリアはナポリの郷土料理 ゼッポリーニピザ生地に青海苔を混ぜて揚げました

スペイン産ハモンセラーノとイタリア産ピスタチオ入りモルタデッラの盛り合わせ

香り付けにヴィンサントを使用した、レバーペーストに自家製トスカーナパン

ローズマリーと生ハムの出汁で火を入れた国産の大手亡をラルドと合わせて

燻製させたモッツァレラチーズのスカモルツァを使用したプーリア州の地方料理

ハチノスにセモリナ粉をまぶしたシンプルなフリット

旬の果物とマッシュルームとトレビスのサラダ上からゴルゴンゾーラチーズを削りかけ、バルサミコを合わせました

マリネにしたフルーツトマトとブラータチーズの組み合わせ

お魚は日替わりです、気軽にスタッフまでお尋ねください

サルシッチャとはイタリアのソーセージの1種です、名前の後につく「#2」は２代目を意味しています（笑）

柔らかく煮込まれたトリッパと白いんげん豆、トマトソース、ミントを添えてローマ風に

低温調理でしっとりやわらかな大山鶏と自家製シーザードレッシングを使ったサラダ

コラーゲンたっぷりな豚ネックを使って作り上げたラグーソーストントロの甘味とゴーヤの苦みが素晴らしいマリアージュを生み出す

黒毛和牛の旨味をしっかりと閉じ込めたEcruの定番ソース

千寿菊卵の卵黄とデュラム セモリナ粉を使い旨味と風味豊かに仕上げた極細麺のパスタ「タヤリン」そちらにバターとパルミジャーノを使ったソース、さらに芳醇かつ、まろやかな香りのトリュフを削りかけました※コースでのチョイスの場合+\1200-

ワタリガニを丸ごと使用した濃厚なトマトクリーム殻から身をほぐしてソースにしています

バジルの色と香りをそのままに、松の実ではなく胡桃を使い作り上げたソースそのソースと3~5cmほどの手打ちパスタのトロフィエを合わせました

じゃがいもから作った自家製ニョッキそれに濃厚なゴルゴンゾーラのソースを合わせました

エミリア＝ロマーニャ州を代表するパスタのガルガネッリ溝の入った木の棒で一つ一つ成型してお作りしてますソースはトリッパ(ハチノス)とンドゥイヤを加えたトマトソースのアラビアータ

甘さと栄養共に満点の栗マロンかぼちゃを中に詰めたトルテッリセージの香り豊かなバターソースと合わせて召し上がれ

耳たぶのような形をしたパスタの「オレキエッテ」旨味たっぷりのムール貝と枝豆を合わせたオイルベースパスタ

薄切りの佐賀牛とルッコラ、パルミジャーノ、バルサミコのサラダ仕立て ※コースでのチョイスの場合+\600-

贅沢なサイズで切り分けた佐賀牛のランイチを炭火で焼き上げました。牛骨の出汁から作ったジュをソースに使用しています※コースでのチョイスの場合+\1000-

エゾシカのウチモモに香草パン粉を纏わせ揚げ焼きをほどこしたものソースはフルーツトマトとマスタードのソースでご用意しました。

当店自慢のエスプレッソとマスカルポーネをふんだんに使ったクラシックティラミス

ブランド卵の千寿菊卵とタヒチ産バニラを使用とっても柔らかく滑らかなくちどけの自家製プリン

シャインマスカットをふんだんに使用した贅沢なタルト傍らにはレモンタイムオイルをかけた、濃厚なミルクジェラートを添えてます※コースでのチョイスの場合+\300-

ドッピオは600円(税込)にてご用意できます

ティーイソブチ監修のディンブラ茶葉を使用しています

スープ・アランチーニ・パスタ・ドルチェのセット。ご希望のお客様はご予約時にその旨をご記載ください。パスタはカルボナーラ・ふわふわミートソース・アマトリチャーナの三種類からお選びできます※小学生以下のお子様までご注文いただけます。