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和食｜水戸駅

手打追分

下妻駅
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投稿日： 18/09/02 【塩そば】は、酒の肴にもぴったりなお薦めの逸品です！

関東鐵道常総線の下妻駅から県道334号線を道なりに西へ、徒歩約１７分国道125号線と交わる長塚三差路角に店を構えている《手打追分》さんになります。時間をかけたかえしが味の秘訣で、挽きたて・打ち立て・ゆでたて「三たてのそば」の香りをひきたててくれます。蕎麦は金砂郷と栃木産に限定し、玄そばを自家製粉しています。麺は、甘皮も一緒に挽いているので少し黒っぽい細麺です。出汁は、本鰹・鯖節・宗田節をブレンドしています。店、１押しの【塩そば】は、もりそばに塩を振っていただくと酒の肴代わりにもなる、さっぱりした味わいの逸品です！
　

tizjam（50代後半/男性）

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