大分の『コンポート』 グルメ特集1件
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オーガニック自家栽培野菜と海辺の本格スペイン料理 Jeff（ジェフ）
- 居酒屋
- 大分
野性味と甘美な調和。猪肉を引き立てる自家製コンポート
- 猪のもも肉を絶妙な火入れでジューシーなステーキに。そこに合わせるのは、エシャロットとリンゴをじっくり煮詰めた自家製コンポートです。お肉の力強い旨味と、リンゴの爽やかな甘酸っぱさが口の中で完璧に調和します。ジビエの常識を覆す、洗練されたこだわりのマリアージュをぜひご堪能ください。
