料理メニュー | オーガニック自家栽培野菜と海辺の本格スペイン料理 Jeff（ジェフ） - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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海沿いの絶景を望める、本格スペイン料理店
オーガニック自家栽培野菜と海辺の本格スペイン料理 Jeff（ジェフ） 料理 2026/08/06 更新
丁寧に盛り付けられた美しい一皿が、テーブルに運ばれた瞬間の歓声を誘います。こだわりの猪肉のステーキや香り豊かな付け合わせは、ワインやお酒との相性も抜群。美味しい料理をみんなで囲めば、自然と会話も弾みます。大人数での宴だからこそ味わいたい、特別な夜の主役です。
猪のもも肉を絶妙な火入れでジューシーなステーキに。そこに合わせるのは、エシャロットとリンゴをじっくり煮詰めた自家製コンポートです。お肉の力強い旨味と、リンゴの爽やかな甘酸っぱさが口の中で完璧に調和します。ジビエの常識を覆す、洗練されたこだわりのマリアージュをぜひご堪能ください。
一皿でいくつもの味のグラデーションを楽しめる極上の肉料理。しっとり仕上げた猪もも肉に、エシャロットとリンゴの豊かな甘みを重ねて。添えられたパースニップとキノコの低温炒めは、大地の香りとコクをプラスします。重厚な
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当店の看板メニュー。大ぶりの有頭エビを贅沢に並べ、ムール貝など魚介の旨味を極限まで引き出した自家製スープで一気に炊き上げました。お米一粒ひとつぶに凝縮されたエビの濃厚なコクと香ばしさが口いっぱいに広がります。最後のお焦げまで美味しくいただける、特別な夜にふさわしい至高の一品です。
16,500円(税込)～
白い皿に美しく映える、鮮やかなオレンジズッキーニと、香ばしく炙った肉厚な姫鯛。姫鯛のもっちりとした食感と、ソテーされたズッキーニのみずみずしくジューシーな甘みのコントラストが秀逸です。素材の個性をシンプルかつ贅沢に味わう、シェフの技が光るスタイリッシュな前菜です。
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南スペイン産のパエリア専用のお米を使用した一品。天然の魚介類から4日間出汁をとった旨味は当店おすすめの隠岐の島の日本酒とバッチリあいます！！
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キャラメリゼした玉ねぎ・レーズン・あばら肉の骨を使ったソースを添えた一品
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佐伯の蒲江で仕入れた新鮮な姫鯛を一週間熟成させ炙り姫代とソテーしたオレンジズッキーニに唐辛子・レモンバジル・ニンニクの特製オイルを添えた一品。マクアメロンの甘みと爽やかオイルがマリアージュした一品です
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自家栽培のジャガイモ・ニンニク・玉ねぎを使用して玉子で閉じたオムレツです。自家製のトマトソース＆アリオリオソースにつけてお召し上がりください！！
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柑橘とハーブで締めた関サバと自家栽培の白キュウリと赤ザボンに自家製ドレッシングを添えた一品。爽やかな白ワインや旨味のある日本酒にも合う一品です。
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自家製のマヨネーズと自家栽培で無農薬のジャガイモとスペイン直通のオリーブを使用したビールに最高に合う濃厚で爽やかな前菜です
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オーナーが罠猟で仕留めた猪を熟成させ、じっくりバターとハーブでアロゼしたステーキ
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自家製シフォンケーキにヨーグルトとスペイン式ライスプティングソースとパッションフルーツソースをかけた一品。コースの最後を締めくくる一品です。
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オーナーが罠猟で仕留めたイノシシにオーナーお勧めのドリンクをどうぞ！！
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1,500円（税込）
1,000円（税込）
天然酵母パンに自家製の具材をのせたもの/季節によって変わります
1,500円（税込）
2,300円（税込）
2,500円（税込）
2,100円（税込）
600円（税込）
日によって使う魚や料理が変わりますのでシェフより説明いたします
3200円(税込)～
猪肉・鹿肉・羊肉・鴨肉・しゃも肉、すべて熟成肉です。日ごとのおすすめをシェフより説明いたします
3500円(税込)～
当店がお届けするのは、単なる食事ではなく、素材の源流から紡がれる物語です。猟師でもある私が自ら罠猟で仕留め、丁寧に熟成させた猪肉のステーキ。そして、我が子のように育てた無農薬の自家栽培野菜。私たちは、食材が持つ本来の『力強い生命力』をそのままテーブルへ届けることに心血を注いでいます。スペイン人シェフの確かな手仕事によって、野性味は洗練された一皿へと生まれ変わります。西大分の海を眺めながら、大自然の恵みと対話するような、ここでしか味わえない美食の時間をどうぞ心ゆくまでお愉しみください
ジェフ
スペイン
ジェフ
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/06
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