田町駅周辺のフリードリンク付10,000円ディナー一覧

■奄美大島産 黒ホロホロ鳥のフォンと冬野菜のポタージュ メインで使用するホロホロ鳥の骨からとったスープと カリフラワー、ジャガイモ、聖護院かぶなどの冬野菜を煮込み クリームと合わせた一品 ■金目鯛の炙りカルパッチョ　江戸前ハーブのサラダ仕立て 冬の時期の脂の乗った金目鯛の皮目を軽く炙り 数種類のハーブの苦味と金目鯛の脂の甘みとのマリアージュをお楽しみください。 ■寒ブリのミキュイ　~魚沼産 3年熟成和み米とオマール海老のリゾットと共に~ 皮目は香ばしく焼き上げた寒鰤のミキュイと オマール海老の出汁で炊き上げたリゾット ■黒毛和牛のラグーソース　タリアテッレ 黒毛和牛を香味野菜やハーブなどを赤ワインでじっくりと 6時間かけて煮込んだソース、長期熟成パルミジャーノを使ったパスタ ■奄美大島産 黒ホロホロ鳥と群馬県産下仁田ネギのロースト 貴重な黒ホロホロ鳥、肉質は柔らかく、旨みも濃い味わい 甘みの強い下仁田ネギと共にじっくりとローストした一品 ■自家製ピスタチオのティラミス　ベリーソース

■Starter SEA BREAM BAMBOO SHOOTS 鯛のカルパッチョ 筍 ■Appetizer BRAISED SHORT RIB ショートリブの煮込み スペルト小麦・ファロ添え ■Pasta SCARPETTA SIGNATURE SPAGHETTI TOMATO BASIL スカルペッタシグネチャー トマトバジルのスパゲッティ ■Main Dish ROASTED CHICKEN 鶏肉のロースト 新玉ねぎのピューレと春野菜 ■Dessert NEW YORK CHEESE CAKE ニューヨークチーズケーキ 季節のソルベ ■Coffee or Tea 小川珈琲コーヒーセレクション ハーニー＆サンズティーセレクション

■Starter SEA BREAM BAMBOO SHOOTS 鯛のカルパッチョ 筍 ■Appetizer BRAISED SHORT RIB ショートリブの煮込み スペルト小麦・ファロ添え ■Pasta SCARPETTA SIGNATURE SPAGHETTI TOMATO BASIL スカルペッタシグネチャー トマトバジルのスパゲッティ ■Main Dish ROASTED CHICKEN 鶏肉のロースト 新玉ねぎのピューレと春野菜 ■Dessert NEW YORK CHEESE CAKE ニューヨークチーズケーキ 季節のソルベ ■Coffee or Tea 小川珈琲コーヒーセレクション ハーニー＆サンズティーセレクション

前菜と、季節の旬の食材を使ったコースとなります。 内容はおまかせとなっておりますが、ご要望に応じてご調整致します。

【アミューズ】 本日の一品 【前菜】 前菜4種盛り合わせ 和・洋・国籍にこだわらず、素材の良さを味わえる前菜を。 【本日の野菜】 有機野菜の白出汁サラダ 【海鮮の鉄板焼】 ズワイ蟹とトマトの鉄板焼 【A5ランク黒毛和牛ステーキ】 ランプ肉とサーロインの食べ比べ 　１．赤身肉(60g) 　　黒毛和牛A5ランクの甘みの柔らかい部位のみ使用 　２．サーロイン（60g） 　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感を！ 【お食事】 A5ランク黒毛和牛牛しぐれご飯、特製和出汁スープ 【デザート】 本日のデザート ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください