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麹蔵 銀座店

3.8

Good!

34件のレビューの総評

2020/01/04 更新 麹蔵 銀座店 料理

料理のこだわり

熊本より直送の馬刺。焼酎との相性抜群です!

馬刺しはヘルシーで女性にも大人気です!焼酎とあわせてどうぞ。

女性にも大人気の国産牛モツ鍋

プリプリの牛モツと鹿児島醤油ベースのスープは相性抜群です。締めはちゃんぽん麺がおすすめ!

麹蔵 銀座店 おすすめ料理

麹蔵 銀座店のおすすめ料理1

【HP限定】生ビールと鹿児島黒豚をたっぷり堪能!当店の人気メニューを揃えた9品5700円→5000円

銀座店の特選プラン。お肉大好きな方、団体様にお勧めです。飲み放題に生ビール付き、自家製沖縄ラフティー、鹿児島黒豚炭火焼、宮崎名物肉巻きおにぎりなど全9品!

5700円→5000円

麹蔵 銀座店のおすすめ料理2

麹蔵の特選鍋が選べるコース『屋久島』<9品>2.5H飲放題付4980円(税込)

豪快!4種類の鍋料理からメインが選べる『屋久島』コース。鹿児島県産の「黒豚塩しゃぶしゃぶ」、コラーゲンたっぷりの「国産牛もつ鍋」、濃厚スープがたまらない「日南鶏・濃厚スープ炊き鍋」、生姜でさっぱりと「黒豚しょうが鍋」。更に+500円でグレードアップ!麹蔵自慢の鍋を是非お楽しみください♪

飲み放題付 4980円

麹蔵 銀座店のおすすめ料理3

【当店人気の鍋♪】薩摩黒牛すきやき鍋

2017年9月第11回全国和牛能力共進会において総合優勝の黒毛和牛『薩摩黒牛』を使用した贅沢鍋♪麹蔵特製『鹿児島醤油ベース』の割下で作るすき焼きは他では味わえない逸品です♪この季節にぴったりの鍋をぜひお楽しみください♪

1人前 1800円(税抜)

麹蔵 銀座店 料理

◇◆  桜島 アカバナ  ◆◇ 幻の高級魚 鹿児島県垂水市直送

刺身 ※入荷時のみ数量限定 

  • 数量限定

九州地方では、大型化し容姿が変化したカンパチを『アカバナ』と称し、カンパチとは別物として取り扱われてます。※入荷状況により仕入れが変わる場合がございます。

大トロ刺身 ※入荷時のみ数量限定 

  • 数量限定

※入荷状況により仕入れが変わる場合がございます。

塩たたき

  • オススメ

※入荷状況により仕入れが変わる場合がございます。

※入荷状況により仕入れが変わる場合がございます。


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◇◆南の島から贈り物の旬食材◆◇ ~海の幸~

麹蔵の豪快鰹塩たたき

炙りたてを柚子胡椒で召し上がり下さい。※2~3名様でどうぞ。

きびなごの刺身

≪オススメ≫白子ぽん酢

  • 数量限定
  • 数量限定

馬刺し、旬魚など麹蔵ならでは盛合せです。※2人前より承ります。※写真は4人前です。


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◇◆南の島から贈り物の旬食材◆◇ ~旬の逸品~

名物 とんこつおでん

  • オススメ

アゴだし、鶏ガラ、豚骨の秘伝濃厚スープの特製おでん

蕪の浅漬け

茹でたて茶豆

糖度が15度以上にもなる、日本一甘い薩摩芋。

  • オススメ

■自然薯とろろ磯辺揚げ…680円(税抜)■自然薯と鹿児島黒豚のお好み焼き…850円(税抜) ●霧島山麓の清らかな水、昼夜の寒暖差がおいしい自然薯を育みました。鹿児島でとれる自然薯は別格です。

  • オススメ

※2人前より承ります。

※2本より承ります。


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◆◇ 鹿児島 黒豚 ◆◇

カルビ 炭火焼き

上質な脂は旨味があります。

ロース 炭火焼き

噛むたびに味が広がります。

カルビ・ロース合い盛り

  • オススメ

どちらも楽しめるお奨めの一品。


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◇◆ 薩摩軍鶏 (さつましゃも) ◆◇

もも焼き/胸焼き

ジューシーなもも焼き。サッパリとした胸焼きの肉質をご賞味ください。

もも・胸焼き 合い盛り

ジューシーなもも肉とヘルシーで味わい深い胸肉。

手羽元・手羽先合い盛り

  • 限定

一羽から二つしかとれない貴重な部位。

  • 限定

低温熟成仕上げ。麹蔵特製ポン酢をつけて召し上がりください。


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◇◆  熊本名産 桜肉  ◆◇

馬刺し 五種盛り コウネ脂付

  • オススメ

■馬刺し三種盛り コウネ脂付…1680円(税抜)

霜降り馬刺し

  • オススメ

極上のサシが見事に入ったお奨めの一品。

馬ヒレ肉刺し

さっぱりした中に旨みがあります。

■馬フタエゴ刺し…歯ごたえのあるコリコリした食感です。■コウネ刺し…馬肉特有の希少部位(たてがみ刺し)。コラーゲンが豊富で美容に良いと言われます。

珍しい馬肉の生ハムです。


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◇◆ 備長炭火焼き ◆◇

おまかせ三種盛合せ

当日の炙り焼きお奨め三品盛り合わせです。

鶏トロ焼き・ヤゲン軟骨・豚トロ焼き (1人前)

※二人前より承ります。

鹿児島黒豚つくね(塩・タレ)

※二本より承ります。タレ焼きには卵黄が良く合います。■卵黄  50円

  • オススメ

希少な鶏のフォアグラ。レバー特有の匂いや臭みなく、まろやかでもったりとした舌触りです。


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◇◆ 自慢な逸品 ◆◇

サツマイモスティック

季節により旬のさつま芋を使用しています。揚げたてのさつま芋に麦味噌チーズディップを添えて。

種子島産 安納芋炭火焼き 無添加麦味噌バター添え

糖度が生でも15%以上もある甘いさつま芋。

自家製 辛子れんこん

特製からし味噌がクセになります。

  • オススメ

さつま揚げ発祥の地として知られる串木野。ほんのりした甘みが特徴。鹿児島 赤土生姜とご一緒に。

  • オススメ

箸で切れるまで煮込まれた三枚肉。隠し味に黒糖を使用しております。

鹿児島でしか見られない幻の甘エビ。車エビのような食感と、甘エビの持つ甘味を兼備えています。

麹蔵オリジナルコロッケ。

中はレアで外はサクサク。特製の麹蔵ポン酢で。

黒糖醤油が決めて。※2ヶより承ります。

職人が丁寧に焼き上げます。

「坂元のくろず」使用。鹿児島霧島市の坂元醸造の天然壺造りのこだわりの黒酢と、自家製タルタルソースが決め手です。


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◇◆ チャンプルー ◆◇

  • オススメ

今や全国区の島料理の定番です。

■そうめんチャンプルー…ダシが効いて意外とあっさり味。■うっちん麺チャンプルー…ウコンを練り込んだ特別麺を使用。飲んだ後に最適。


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◇◆ 豪快 鶏料理(鶏半羽使用) ◆◇

  • オススメ

旨味とジューシーさを残すため半羽丸ごと揚げます。

この辛さ、やみつきになります。


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◇◆ 小鉢と珍味 ◆◇

珍味三点盛り

  • オススメ

黒豚味噌、豆冨よう、からすみ 

沖縄 豆冨よう

沖縄の珍味。独特のクセとコクがたまりません。 

長崎 生からすみ

特殊製法で粒状に仕上げた珠玉の一品。少しずつ、つまみながらどうぞ。

海のジビエ。焼酎との相性◎

鹿児島県産黒豚を鹿児島麦味噌で仕上げました。

奄美 加計呂麻島で作られたきび酢使用。

島料理でおなじみ、特製酢味噌和え。

  • オススメ

■ゴーヤと紫芋チップ…450円(税抜)


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◇◆ 新鮮野菜 ◆◇

島豆冨ときびなごちりめんサラダ

  • オススメ

島豆富と季節野菜にたっぷりのきびなごを使用した健康サラダ。明太子ドレッシングでどうぞ。

十五品目の彩り野菜サラダ

オリジナルのシークヮーサードレッシング使用。

鹿児島黒豚しゃぶしゃぶと季節野菜の温サラダ

  • オススメ

季節により内容が変わります。胡麻ドレッシングでどうぞ。

シークヮーサードレッシングでどうぞ。

※二人前より承ります。


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◇◆ 豆冨 ◆◇

島豆冨の揚げだし

旨みをギュッと濃縮させた産地直送の豆冨使用。

  • オススメ

落花生(ピーナッツ)を使った沖縄の郷土料理です。


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◇◆ 漬物 ◆◇

沖縄直送 島らっきょ漬け

  • オススメ

■自家製 ゴーヤのたまり醤油漬け…380円(税抜)■青パパイヤの浅漬け…450円(税抜)■桜島大根味味噌漬けとカマンベールチーズ…550円(税抜)■麹蔵こだわり 漬物盛合せ…680円(税抜)


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◇◆ お鍋 ◇◆ ※2人前より承ります。 

鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ

  • オススメ

自慢の一品。鹿児島県産 純粋バークシャー種使用。歯切れ良く旨味の凝縮された黒豚と石垣島で釜炊きされた100%海水の海塩「石垣の塩」とミネラル豊富な「宮古島 雪塩」を使用した絶品鍋。

黒豚しょうが鍋

鹿児島県でこだわり栽培された赤土(せきど)生姜。塩麹でさらに旨みをプラスした濃厚スープで召し上がりください。

国産 牛もつ鍋

国産牛のみを使用。ぷりぷりのコラーゲンとたっぷり野菜のこだわり鍋。薩摩たれで召し上がりください。

長時間かけてじっくり煮込んだ旨味のある濃厚スープ。

■[得]黒豚肉〈しゃぶしゃぶ用〉…680円(税抜)■黒豚肉〈しょうが鍋用〉…800円(税抜)■もつ肉…800円(税抜)■日南鶏もも肉…800円(税抜)■野菜…580円(税抜)■[奨]自然薯とろろ…800円(税抜)■うっちん麺…420円(税抜)■チャンポン麺…450円(税抜)■うどん…450円(税抜)■雑炊セット…450円(税抜)■[奨]奄美鶏飯セット…一人前 500円(税抜)※鶏飯セットは二人前より承ります。


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◇◆ お食事 ◇◆

■奄美 焼きそば…880円(税抜)

奄美大島のおもてなし料理。ご飯にお好みの具をのせてアツアツの鶏がらスープをかけて召し上がりください。

宮崎平野を中心とした郷土料理 味噌汁ぶっかけご飯、冷たい「いりこ焼味噌」の汁をかけて召し上がりください。


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◇◆ 甘味 ◆◇

  • オススメ

■しろくま…880円(税抜)


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備考

  • ※アルコールをご注文のお客様にはお通し代390円を頂いております。※画像はイメージです。実際とは異なる場合があります。※表示価格は税抜です。別途消費税を頂戴しております。

※更新日が2019/09/30以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。

最終更新日:2020/01/04

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