日本料理　若狭（わかさ）

開店以来の人気商品。コロッとした西京焼きです。他店は切り身で仕入れそのまま漬けます。すぐ漬かりますので、でも味が入り過ぎます。当店は大きな塊のまま漬けます。とても手間がかかりますが、魚の旨味はたっぷり残ります。自己満足のこだわりです。こんがりと焼いたら出来上がり。口の中で旨味がジュワーっと溢れます。

当店は約60年前に築地市場にて「とんかつわかさ」として開業しました。創業者は戦後の混迷期に上京し生まれて初めてトンカツを食べあまりの美味しさに涙がポロポロこぼれたそうです。「よし！これだ！トンカツで日本を元気にしよう！」当社の始まりです。現在のこのような混迷期、私共の料理が少しでも皆様の元気の源になれましたら幸せです。