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究極の焼き鳥が味わえる比内地鶏の専門店
えびす 今井屋總本店 料理 2026/09/17 更新
秋田の広大な自然の中で放し飼いされ、のびのびと時間をかけて育てられた比内地鶏を雌にこだわって使用。しっかりとした赤身と甘みのある脂身が特徴で、噛むほどに味とコクが深まります。プリッとした肉質と、ジューシーな風味を楽しめるサイズで串打ちし、炭火で丹精に焼き上げご提供。
今井屋では焼きの技術を研鑽するために創業以来「焼方人」と呼ばれる認証制度を設けています。100におよぶ厳しい自社基準項目を設け、検定試験を実施。基準点を通過した料理人だけが「焼方人」と呼ばれお客様にご提供する焼きを許されます。「焼方人」の思いと誇りをかけた究極のやきとりを是非一度ご賞味ください。
お料理のみ、飲み放題付き、どちらもご用意しております。ご利用シーンに応じてお好きなコースをお選びください。
大人数もネット予約OK
有機栽培のあきたこまちを使用したきりたんぽを備長炭でこんがりと香ばしく焼き上げました。比内地鶏のガラスープで
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軟骨が入り噛むと肉汁が溢れるつくねに、濃厚な黄身を添えて…。鶏の旨みを丸ごと味わえる一串が人気の秘訣です。
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もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してある最もポピュラーに比内地鶏を楽しんで頂くことができる串です。ねぎは国産のみを使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。
590円（税込）
よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。
590円（税込）
比内地鶏のむね肉を皮で包んで焼き上げます。外はパリッと中はふっくらと。
590円（税込）
ふっくらと焼き上げたつくねと比内地鶏の黄身の相性は抜群です。
590円（税込）
脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。
530円（税込）
とろける舌触りと濃厚な旨みがクセになる逸品。
530円（税込）
腰骨のくぼみに付いている丸いお肉です。
580円（税込）
500円（税込）
900円（税込）
1,280円（税込）
1,000円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
450円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/17
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 TEL |
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