仙台牛焼肉 盛岡手打冷麺 牛々 木町通店 店内・外観
お店のこだわり
インテリアへのこだわり
仙台牛と呼ばれるための格付
【歩留等級】…枝肉から骨や余分な脂肪などを取り除いた時の食肉の割合。 【肉質等級】…「霜降り度合い」「肉の色沢」「肉のキメや締まり」「脂肪の色沢と質」の4項目について総合的に決められたもの。A5～C1のランクで表記される。
牛々で提供する仙台牛
A5（B5）ランクのみ、BMSナンバー「8」の基準を超えた牛だけが「仙台牛」というブランド牛になります。当店で提供するお肉は、その中でもBMSナンバー「10」以上のものしか仕入れないようにしております。稀に「飛び牛」と呼ばれる基準を超える牛の入荷も!?
サービスへのこだわり
生産者川村ファームと牛々
川村ファームは年に一度行われる、「仙台食肉市場業務開始記念枝肉共進会」で3連覇を達成し、「全国肉用牛枝肉共励会」にて名誉賞なども獲得される生産者様です。そんな川村ファームさんとは、元々仕入れの担当者さんのご実家であったことを出会いに、お付き合いが始まりました。これからも引き続き、素晴らしいお肉を仕入れさせて頂きます。
仙台牛のすじと牛骨を2日間煮込んだスープ♪
仙台牛のすじと牛骨を２日間かけて煮込んだスープ♪厳選された小麦粉とでんぷんの絶妙の割合が生み出す手打ちのコシ！ツルツル感はインスタントでは決して味わうことの出来ない逸品です。
仙台牛焼肉 盛岡手打冷麺 牛々 木町通店 お店の雰囲気
店内は清潔感あふれる空間で、仙台牛の指定店として自慢のお肉を提供しています。20名様～最大40名様までの貸切もOKとなっておりますので、宴会などに気軽にご利用していただけます！思い出に残るおいしいひとときをお約束します♪贅沢な味わいと心地良い雰囲気で、特別な時間を演出します。ぜひご来店ください！
こちらは広々としたソファー席で、6名様向けのお席となっております！当店自慢の仙台牛の絶品料理を存分に楽しみながら、友人や同僚との集まりや会社宴会でも使っていただきやすい空間になっております！もちろん家族や友人とのお食事にも使っていただけます◎綺麗な店内で、特別なひとときをお過ごしください♪
地下鉄北四番丁出口から徒歩わずか160ｍの好立地に位置する当店は、仙台牛の指定店としておいしいお肉を提供しています！美味しさと便利さを兼ね備えたお店で、心地よい時間をお過ごしください♪駅チカなため宴会や歓送迎会でもご利用していただきやすくなっております◎様々なシーンでご利用できる店内になっております。
仙台牛焼肉 盛岡手打冷麺 牛々 木町通店 お席
テーブル
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- テーブル4名様×6
- 4名様向けテーブル席。ファミリーでのお食事にどうぞ♪
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- テーブル24名様×1
- 横並びで使えば団体でも利用可能。
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- テーブル6名様×3
- 足を延ばしてごゆっくり、焼き肉をお楽しみください♪
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- テーブル42名様×1
- 貸切は40様までＯＫ♪
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- テーブル4名様×6
- 靴は脱がなくてよいテーブル席
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- テーブル6名様×2
- 広々とした6名様向けのソファー席。友人との集まりや会社宴会などにご利用ください。
カップルシート
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- カップルシート2名様×1
- 2名様向けのテーブル席。気軽なデートにも最適です。
貸切
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- 貸切42名様×1
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- 【宴会可能人数】最大：40名様貸切：20名様～40名様まで対応可能。
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お席一覧
| 席タイプ | 人数 × 席数 | 席の特徴 |
|---|---|---|
| テーブル | 4名様×6 | 4名様向けテーブル席。ファミリーでのお食事にどうぞ♪ |
| テーブル | 24名様×1 | 横並びで使えば団体でも利用可能。 |
| テーブル | 6名様×3 | 足を延ばしてごゆっくり、焼き肉をお楽しみください♪ |
| テーブル | 42名様×1 | 貸切は40様までＯＫ♪ |
| テーブル | 4名様×6 | 靴は脱がなくてよいテーブル席 |
| テーブル | 6名様×2 | 広々とした6名様向けのソファー席。友人との集まりや会社宴会などにご利用ください。 |
| カップルシート | 2名様×1 | 2名様向けのテーブル席。気軽なデートにも最適です。 |
| 貸切 | 42名様×1 | 【宴会可能人数】最大：40名様貸切：20名様～40名様まで対応可能。 |
仙台牛焼肉 盛岡手打冷麺 牛々 木町通店 外観
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- JR仙台駅から、市役所方面。地下鉄北四番町駅より徒歩2分程の場所。当店の焼肉はとにもかくにも「仙台牛」にこだわりました。
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- 仙台牛は年間3万頭の出荷される牛の中から、約2割程度が仙台牛と呼ばれる品質になると言われております。当店ではBMSと言われる12ナンバーで分けられる牛脂肪交雑基準の10以上を選定して、川村ファームさんをはじめ、優秀な牛を育てられている生産者様を指定し、その血統までを選ばせていただいております。
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- すべては皆様に「本当に美味しい仙台牛を食べて貰いたい」という想いのみです。宮城を代表する「仙台牛」。仙台牛取扱指定店として、生産者様から繋ぐ想いを皆様にお届けいたします。
仙台牛焼肉 盛岡手打冷麺 牛々 木町通店 設備
小麦粉とデンプン。この配合のバランスが日によって変わります。毎日同じものができるのではなく、気温や湿度を確認し、手で触り、その日のコンディションを確かめてから配合します。
その日の気温や湿度で状態は毎日変わります。これを決めるのは捏ねた時の感覚のみ。経験値が美味しさを変えます。
先代の頃より愛されてきた「盛岡手打冷麺」。当時から使っている冷麺機は盛岡住宅設備機工さんで作られたもの。日本の職人さんの技術は素晴らしく一度も壊れることなく現在に至ります。この機械の油圧によって押し出される麺だからこその食感がポイントです。
また、スープは、「仙台牛」の脂、筋、牛骨、スネ肉、中抜きの鶏を入れてじっくり二日間煮込みます。特に、スネ肉やネックからゼラチン質のコラーゲンがあり、この冷麺の美味しさを支える「旨み成分」を出してくれます。
| イメージ | 設備の特徴 | イメージ | 設備の特徴 |
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先代より30年以上続く味、盛岡手打冷麺は必食！！焼肉の後の〆はこれで決まり♪ |
最終更新日：2022-11-18 09:47:32.0
