朝摘み野菜の洋食厨房　路遊亭

~しもつかれテリーヌ　シューファルシ~
キタアカリ、ベニアカリ、シャトークイン等の品種のポテトを、しもつかれで合わせ、地元産キャベツで巻き、造りました。

~朝摘みサラダと　しもつかれドレッシング~
地元野菜をサラダにして、米酢&米油を使用してしもつかれを加えてドレッシングを造りました。

~しもつかれスープ~
ヒュメド・ポアソン（魚類で造ったスープ）を仕込んで、しもつかれと融合させてみました。

~北海道鮭のグリル　しもつかれソース~
良質な鮭をソテーし、オーブンで焼き地元産玉ねぎと醤油ベースのソースをしもつかれと合わせ、鮭と、しもつかれの風味を引き出しました。

~しもつかれ炊き込みライス~
栃木産コシヒカリを、しもつかれ&特製出汁を合わせ炊き込み、仕上げにバターを加えました。

~しもつかれパウンドケーキ~
小麦粉、キビ砂糖、那須御養卵等を、しもつかれと合わせ焼き上げました。優しい甘さとしもつかれの風味が甘美的です。