2023/10/18 更新 朝摘み野菜の洋食厨房 路遊亭 コース詳細
しもつかれテリーヌシューファルシ+朝摘みサラダ&しもつかれドレッシング+しもつかれスープ+北海道鮭のグリルしもつかれソース+しもつかれ炊き込みライス+しもつかれパウンドケーキ(全6品)
料金 |
5,000
円(税込) ディナーは、チャーム代として別途400円いただきます。 |
---|---|
品数 | 6品 |
利用人数 | 1~10名のご予約 |
滞在可能時間 | 2時間 |
予約可能曜日 | 月・水~日・祝日・祝前日 |
予約締切 | 来店日の4日前23時まで |
補足事項 | ディナータイムはチャーム代を別途400円いただきます。 |
コース内容
~しもつかれテリーヌ シューファルシ~
キタアカリ、ベニアカリ、シャトークイン等の品種のポテトを、しもつかれで合わせ、地元産キャベツで巻き、造りました。
~朝摘みサラダと しもつかれドレッシング~
地元野菜をサラダにして、米酢&米油を使用してしもつかれを加えてドレッシングを造りました。
~しもつかれスープ~
ヒュメド・ポアソン(魚類で造ったスープ)を仕込んで、しもつかれと融合させてみました。
~北海道鮭のグリル しもつかれソース~
良質な鮭をソテーし、オーブンで焼き地元産玉ねぎと醤油ベースのソースをしもつかれと合わせ、鮭と、しもつかれの風味を引き出しました。
~しもつかれ炊き込みライス~
栃木産コシヒカリを、しもつかれ&特製出汁を合わせ炊き込み、仕上げにバターを加えました。
~しもつかれパウンドケーキ~
小麦粉、キビ砂糖、那須御養卵等を、しもつかれと合わせ焼き上げました。優しい甘さとしもつかれの風味が甘美的です。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日:2023-10-18 18:30:38.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。