和乃食はねや

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  職人が6時間以上煮込む秘伝のうなぎタレ

  厳選した醤油やみりん、砂糖、酒をベースにして、香ばしく焼いたうなぎの骨を加えることで6時間以上じっくりと煮込んでおります。じっくりと煮込む工程によって骨の中からエキスがたっぷりと染み出しており、特有の旨味と豊かな香りが鼻を通り抜ける美味しさを誇るこだわりのタレとして料理の味を引き立てます。

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  四季折々の食材を使用した心づくしの料理

  新鮮な旬の食材を贅沢に使った繊細な和食を提供しており、歴史ある加賀料理も含めて職人の技が光る上品な味わいを提供しております。彩り豊かで美しい料理の数々はランチや特別な会席として用意されており、季節の移り変わりを目と舌で存分に感じながら贅沢でゆったりとした食事のひとときを堪能できます。

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  松茸会席

  当店では金沢市場から直接仕入れた高品質の松茸を使用しています。松茸料理フルコースなのでボリューム満点です。金沢で満足のいく松茸料理をご所望の際はぜひ、当店の「松茸会席」をお試しください。

  6,820円（税込）

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  能登かきのコース

  能登の海の恵みを全8品で存分に堪能できる贅沢なコースです。定番の旨みが凝縮された「焼カキ」やジューシーな「かきフライ」をはじめ、「蒸かき」「かきのマリネ」「かき御飯」まで、まさに牡蠣づくし。デザートも付いた大満足の内容を、ぜひお楽しみください。※オプションでかき鍋1100円(税込）が付けられます。

  4,950円（税込）

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  天然ふぐのコース

  天然のものを味わえるコースです。安心して頂けるよう、皮は安全な「とらふぐ」のみを使用。「炙りふぐのうす造り」や「ふぐのコラーゲン鍋」、濃厚な「白子の茶碗蒸し」「白子の揚げ出し」など、天然ふぐの魅力を全8品で贅沢に味わい尽くす特別コースです。滋味深く奥豊かな至高の美味を、ぜひご堪能ください。

  6,820円（税込）

【季節限定】はねやのうな重・うなむすび

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  うな重(漬物・みそ汁付) 1人前

  国産のうなぎ半身を使い職人が丁寧に焼き上げます。

  3,080円（税込）

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  【新商品】うなむすび（うなぎのおむすび） 1個

  うなむすび（うなぎのおむすび）販売しました。秘伝のタレをたっぷり染み込ませたごはんと、うなぎの蒲焼をおむすびにしました(^^)おみやげにもどうぞ。

  462円（税込）

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  【こだわりのうなぎタレ】

  厳選した醤油、みりん、砂糖、酒をベースに、焼いたうなぎの骨を加え、6時間以上じっくりと煮込みました。6時間以上じっくり煮込むことで、うなぎの骨の中からエキスがたっぷりと染み出し、最高のタレとなりました！香ばしく焼き上げた鰻と合わせて食べることで、最高の旨味と最高の香りが鼻を通り、美味しすぎて思わずため息が漏れてしまいます。

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単品メニュー

• 岩カキ酢

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• 天然あゆ塩焼

  手取川

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• 天然すっぽん小鍋

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• 活あわびの網焼

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• 九条ネギとホルモン焼

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• 牛ロースの陶板焼

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• 紅ずわいかにのサラダ

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• 若あゆ天ぷら

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• あの味のフライドチキン

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• 石川産アジフライ

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• 出し汁巻玉子焼

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• 明太チーズクラッカー

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• 能登ふぐの白子揚げ出し

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• あんのう芋の春巻チョコソース バニラアイス添え

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• ＜うなぎのおむすび＞うなむずび

  おみやげにもどうぞ。秘伝のタレをたっぷり染みこませたゴハンとうなぎの蒲焼をひとむすび！！

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肴

• 塩こんぶ冷やっこ

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• ホタルイカ沖漬

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• 能登ふぐの塩こうじ漬

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• たこわさ

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• 鮎うるか

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• あまえび沖漬

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• 炙り明太子

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• 牛すじのみそ煮込み

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• 能登もずく酢

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• とらふぐの皮刺しポン酢

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• 漬物盛り合せ

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• ふつうのサラダ

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• チーズの盛り合せ

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• 明太クリームチーズクラッカー

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• なすのチーズ焼

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• ミックスピザ

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揚

• 加賀野菜と海老の天ぷら盛り

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• 白海老の唐揚

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• 能登ふぐの白子揚げ出し

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• 明太チキン南蛮

  明太子1本付き

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• 海老フライタルタル添え

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• さつま揚げ

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• とりなんこつ揚げ

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• 揚げ出し豆富

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• フライドポテト

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松花堂御膳

• 牛ロースステーキと松花堂御膳

  牛ロースステーキ/お刺身/茶碗蒸し/替り鉢/サラダ/フルーツ/ごはん/みそ汁/漬物

  3,850円（税込）

• 天ぷら盛合せと松花堂御膳

  天ぷら盛合せ/お刺身/茶碗蒸し/替り鉢/サラダ/フルーツ/ごはん/みそ汁/漬物

  3,850円（税込）

• ヒレカツと松花堂御膳

  ヒレカツ/サラダ/お刺身/茶碗蒸し/替り鉢/小鉢/フルーツ/ごはん/みそ汁/漬物

  3,520円（税込）

• エビフライと松花堂御膳

  エビフライ/サラダ/お刺身/茶碗蒸し/替り鉢/小鉢/フルーツ/ごはん/みそ汁/漬物

  3,740円（税込）

ごはん

• ごはん・みそ汁・つけもの

  契約農家より直送のこしひかり100%

  539円（税込）

• ねぎとろごはん [小茶碗・みそ汁付)]

  わさび醤油でお召し上がりください

  1,188円（税込）

• イクラごはん [小茶碗・みそ汁付)]

  はねや名物イクラそのままどうぞ

  1,518円（税込）

• 三色ごはん [小茶碗・みそ汁付)]

  カニ・イクラ・ねぎとろを贅沢に

  1,518円（税込）

• 釜めしは、少々お時間がかかりますのでお早めにご注文をどうぞ

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• ずわいかにの炊きたて釜めし [みそ汁付・漬物付]

  1,738円（税込）

• 北海焼き鮭の炊きたて釜めし [みそ汁付・漬物付]

  1,738円（税込）

• ヘルシーとりの炊きたて釜めし [みそ汁付・漬物付]

  1,738円（税込）

【冬のおすすめ単品メニュー】

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  とらふぐのうす造り（てっさ） 約5人前

  コースにプラスしていかがでしょうか？

  27,500円（税込）