京料理 縁（きょうりょうり　えにし）

～とある日の本懐石コース 扇-おうぎ-～

◆食前酒―しょくぜんしゅ
・葡萄酒

◆先付―さきづけ
・松茸笹身巻焼き/すだち釜（岩茸白酢和え）/銀杏 むがご松葉刺し

◆前菜―ぜんさい
・栗いが盛り/かぼす釜盛り/柿小鉢盛り

◆煮物椀―にものわん
・すっぽん豆腐 松茸、九条葱、卸し生姜

◆向付―むこうづけ
・おこぜ薄造り/天然伊勢海老の洗い/キャビア

◆お凌ぎ―おしのぎ
・大トロ菊花寿司

◆焼物―やきもの
・真魚鰹舞茸挟み杉板奉書焼 柚子、フォアグラ

◆強肴―しいざかな
・若狭ぐじ/バチ子/紅葉パプリカ

◆強肴―しいざかな
・鈴鱧と黒あわびしゃぶしゃぶ

◆鉢替り―はちがわり
・京海老芋けしの実揚げ/車海老、丹波しめじ 吹き寄せ餡掛け

◆香の物―こうのもの
・鰻昆布煮、胡麻たくあん、紅蕪漬け、京壬生菜漬け、白柴漬け

◆御飯―ごはん
・松茸ごはん 三つ葉

◆止椀―とめわん
・赤出し汁（なめこ、豆腐、葱、粉山椒）

◆水物―みずもの
・いちじく赤ワイン、巨峰、梨、アーモンドミルク掛け

◆京菓子―きょうがし
・渋皮栗茶巾

◆お薄―おうす

※詳細は店舗へお問い合わせください。