しし鍋・馬肉料理・合鴨鍋　勘太郎　栄

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  信州・伊那谷の味を味わえるお料理の数々

  長野県の大自然の気候の中で育まれた様々な野菜をふんだんに使い、しし鍋、馬肉料理、煮物、あえものなど調理致します。なかなか味わう事の出来ないすばらしい素材の力を感じていただければと思います。

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  長野県産の食材や、当店オリジナルの調味料に拘る

  勘太郎オリジナルブレンドの信州味噌やこだわりの水、塩や砂糖にまでこだわりぬき勘太郎だけのやさしい味に仕立てております。また長野県産の原材料を使って作られる信州善光寺大門町の一味、七味唐がらしがやさしい味にアクセントを加えます。

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  伝統のしし鍋！人気NO.1

  11種類のお野菜と旨味のある肩ロースを使用。秘伝のだしは信州味噌でさっぱりと仕上げ開店以来不動の人気ナンバーワンメニューです。ジビエ処理施設の安全性・品質管理など基準を満たしている業者様を女将が厳選し仕入れていますお野菜・調味料もこだわりを持って選んでいます

  冬季限定（6月迄）

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  【名物・鮮度にこだわった一品】馬刺し

  馬肉は牛肉と違いカロリーも1／3タンパク質・鉄分豊富・低脂質ヘルシーメニューですボディーメイクでお食事を気にしている方にもおすすめです。初夏は高原レタスやアスパラ、秋はきのこが豊富などお野菜盛りにもこだわっています

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  合鴨鍋（薄口しょうゆ味）

  あっさりとしたおダシに合鴨のコクがマッチ！女性に人気メニューです　シンプルな具材のため長野県産の松本一本ねぎが美味しい冬場が断然おすすめ　11月から４月くらい

  冬季おすすめ

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  さくら鍋（馬肉のすきやき）

  低カロリー高タンパクの質のよい馬ロースを使用。

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  馬しゃぶしゃぶ　

  牛肉と違いカロリーも1／3、ヘルシーメニューです。

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  しし鍋（ぼたん鍋）

  盛り付けすることやその肉の美しい紅色から通称ぼたん鍋と呼ばれる鍋料理です。旨味と食感の良い特上のしし肉を、11種類の厳選した地元野菜と勘太郎オリジナルブレンドの信州味噌の味で仕上げた鍋料理人気NO.1メニューです。※しし鍋は冬季限定メニューです。夏場はご予約承っておりません。

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  合鴨鍋

  松本一本ネギをふんだんに使用した合鴨鍋 は女性に人気の鍋料理です。白ネギの旨みが出た薄口醤油仕立てのスープは鴨肉との相性がバツグンです。

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【 コースのメイン鍋一覧】

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  信州味噌仕立て しし鍋

  11種類の野菜と肩ロースを使用。秘伝のだしは信州味噌でさっぱり

  コース選択鍋

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  合鴨鍋（薄口しょうゆ味）

  白ネギをふんだんに使用。さっぱりとしているので女性に大人気。

  コース選択鍋

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  馬肉しゃぶしゃぶ

  牛肉と違いカロリーも1／3、ヘルシーメニューです野菜の美味しさが際立ちます【馬肉鍋料理は４名様まででお願いします】

  コース選択鍋

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  さくら鍋（馬肉すき焼き）

  【馬肉鍋料理は４名様まででお願いします】

  コース選択鍋