博多割烹　かじ本店

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  ”天然”とらふぐを熟成刺しで御楽しみいただけます。

  一般的にお刺身というと皆様がご想像されるのは活きの良い捌きたてのみずみずしいものかと思います。ですが、天然のとらふぐはとても面白い食材で、1日～2日寝かせた方が美味しさが増すものとなっております。熟年の料理人が捌く透き通るようなふぐ刺しをぜひ一度ご賞味ください。

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  ご注文後に生簀から引き揚げた魚を調理いたします。

  全てのご注文にご対応させていただくことはできませんが、生簀内の魚をご注文の際はご注文後すぐ生簀から引き揚げた魚をさばき、提供させていただきます。お客様の入り状況によっては熟練の料理人が捌く姿もご覧いただけます。

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  イカの甘みと呼子イカの歯ごたえを心行くまで堪能。当店自慢の『イカ姿』

  鐘崎漁港で揚がったばかりの新鮮ぷりぷりなイカを厳選。もちろんその日のうちに仕入れ、当店中心に構える生簀へ。注文後に捌き、まだ動いている活きた状態で味わっていただけます。透き通る白さ、かむと口の中に広がる甘さ、新鮮だからこその歯ごたえ。1杯だけでは足りないかもしれません。

  2,970円（税込）

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  玄海灘直送。『天然ふぐの白子』、ご用意いたしております。養殖産との違いをお楽しみください。

  元日を除く毎日、玄界灘で獲れた天然のとらふぐを長浜市場より毎朝直送しております。この道36年の料理長が腕を振るう本物のふぐ料理をご賞味ください。白子の甘み、旨みを贅沢に味わうことのできる当店自慢の逸品です。白子天ぷら・刺し・焼きは各4950円(税込)にてご提供いたします。

  4,950円（税込）

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  純白の白身が輝く、旨味が深く詰まった『おこぜ刺し』唐揚げが一般ですが、当店ではお刺身としてどうぞ。

  白身魚特有のたんぱくでクセのあまりない味わいが特徴のオコゼ。特に味のよう魚の代名詞でもあるふぐと比較され、冬のフグ、夏のオコゼと言われるくらいに味わいの深い魚となっております。オコゼを食したことのない方は是非、当店で【初めて】を味わってみてください。

  4,950円（税込）

◆ふぐ◆

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  ふぐ刺し

  小：4070円(税込)

  6,930円（税込）

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  白子刺し

  ハーフ：2970円(税込)

  4,950円（税込）

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  白子焼き

  ハーフ：2970円(税込)

  4,950円（税込）

• 湯引き

  990円（税込）

• 白子天ぷら

  4,950円（税込）

• 白子蒸

  小：2090円(税込)

  2,970円（税込）

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  白子(ちり用)

  4,950円（税込）

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  ふぐ唐

  3,850円（税込）

• 真ふぐの唐揚げ

  2,090円（税込）

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  焼きふぐ

  7,150円（税込）

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  ふぐちり

  5,830円（税込）

• 特選ふぐちり

  8,250円（税込）

• ふぐ雑炊

  1,320円（税込）

◆いか◆

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  イカ姿

  2,970円（税込）

• イカ刺し

  1,980円（税込）

• イカ塩辛

  715円（税込）

• いかしゅうまい

  1,210円（税込）

• イカ丼

  1,650円（税込）

◆おこぜ◆

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  おこぜ活き造り

  10,450円（税込）

• おこぜ刺し

  小：2750円(税込)

  4,950円（税込）

• おこぜ唐揚げ

  2,860円（税込）

• おこぜ味噌汁

  1,650円（税込）

• おこぜ土瓶蒸し

  1,870円（税込）

◆刺身◆

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  盛り刺し

  マグロ・鯛・ウニ・サザエ刺・カンパチ

  3,960円（税込）

• 中トロ

  2,970円（税込）

• 生うに

  2,750円（税込）

• 鯛刺し

  1,980円（税込）

• サザエ刺し

  1,210円（税込）

• 車エビ刺し

  2,640円（税込）

◆焼き物・煮物◆

• 金目塩焼き・煮つけ

  3,740円（税込）

• 車エビ塩焼き

  2,640円（税込）

• サザエつぼ焼き・バター焼き

  1,210円（税込）

• ホタテバター

  1,980円（税込）

• 和風ステーキ

  4,400円（税込）

• あわびバター

  13,200円（税込）

• 野菜の炊き合わせ

  1,100円（税込）

◆一品料理◆

• 盛り天

  ふぐ・海老二尾・いか・さつまいも・ふかねぎ・人参・なす・レンコン・しし唐

  1,980円（税込）

• 明太さつま

  770円（税込）

• かにみそ

  770円（税込）

• もずく

  715円（税込）

• 明太子

  880円（税込）

• 穴子天

  1,980円（税込）

◆サラダ◆

• 野菜サラダ

  1,210円（税込）

• 海鮮サラダ

  1,980円（税込）

◆汁物◆

• わかめの味噌汁

  715円（税込）

• 赤だし

  715円（税込）

• あさりの味噌汁

  880円（税込）