炭寅 佐賀店 料理のこだわり
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みつせ鶏の焼鳥
炭寅の創業者が自ら開発・生産に取り組んできた「みつせ鶏」。／美味しくなれよと育んだ自慢の赤鶏。コクと風味が違います！
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最高の味を引き出す為
「炭」は備長炭を、「塩」は沖縄・粟国島の天然塩を、使用しております。
炭寅 佐賀店 料理 2026/01/23 更新
炭寅 佐賀店 おすすめ料理
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みつせ鶏の焼鳥
炭寅の創業者が自ら開発・生産に取り組んできた「みつせ鶏」。安心安全の無薬飼料と、佐賀県の生産者より直接仕入れる鮮度。他では味わえない美味しさです。
253円～
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産直天然 活きイカの造り
店内の大きな生簀で元気に泳ぐイカを新鮮な状態でご提供。1杯（約200g）約3，400円より承ります。※後造り（天ぷらor焼き）にいたします。
100g 1,870円
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あご出汁おでん
五島産あごと日高昆布から丸1日かけて取るおでん出汁。
198円～
炭寅 佐賀店 料理
- 活きイカ・鮮魚
- あご出汁おでん
- 新鮮な野菜もの
- おつまみ
- みつせ鶏の最も希少な幻の3串
- みつせ鶏の希少部位
- 炭寅定番串
- 新鮮な野菜串
- 干物の炭火焼き
- 厳選素材の炭火焼き
- 逸品
- 佐賀・有明海の珍味
- お食事
- デザート
活きイカ・鮮魚
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産直天然 活きイカの造り
1杯（約200g）約3，400円より承ります。※後造り（天ぷらor焼き）にいたします。
100g 1,958円
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刺身の盛り合わせ
人数分で承ります。
お1人様 803円
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カンパチ刺身
803円（税込）
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サーモン刺身
803円（税込）
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胡麻カンパチ
803円（税込）
あご出汁おでん
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3日仕込みの出汁しみしみ大根
写真はイメージです
253円（税込）
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三原豆腐店まぼろしの厚揚げ
473円（税込）
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宮地さん家の玉子
写真はイメージです
198円（税込）
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糸こんにゃく
198円（税込）
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こんにゃく
198円（税込）
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揚げ餅
278円（税込）
新鮮な野菜もの
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丸ごとトマトのサラダ 手作り玉ねぎドレッシング
748円（税込）
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ナッツとクリームチーズのサラダ 手作りドレッシング
1,023円（税込）
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7種の野菜とたっぷりチーズのシーザーサラダ
1,023円（税込）
おつまみ
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肝のごま油漬け ユッケ風
583円（税込）
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うま味たっぷり鶏皮酢
528円（税込）
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手作りスモークチキン旨！！らっきょう
473円（税込）
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炭火香る大人のポテトサラダ
638円（税込）
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箸が止まらない無限塩こぶピーマン
473円（税込）
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三原豆腐店まぼろしのカリカリ厚揚げ
528円（税込）
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スイーツ専門店の芋けんぴ マスカルポーネ蜂蜜
638円（税込）
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ポリポリ無限人参
ポリポリ食感の人参を甘辛いマヨで和えたやみつきおつまみ。
459円（税込）
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店内仕込み胡瓜の浅漬け
店内仕込みの裏切らない美味しさです。箸休めにどうぞ。
459円（税込）
みつせ鶏の最も希少な幻の3串
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鶏とろ
提供するお店が少ない希少部位。きめ細やかで歯ごたえある食感が特徴。ジューシーな肉質が特徴。
363円（税込）
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【炭寅名物】そり
もものつけ根部分。一羽から二個しか取れない希少な部位です。
330円（税込）
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【超希少】つなぎ
心臓と肝をつなぐ筋。コリッとした食感に脂がのった柔らかさとジューシーさ。新鮮だからこそご提供できる絶品串。※数量限定につき、欠品の場合はご了承ください。
330円（税込）
みつせ鶏の希少部位
炭寅定番串
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みつせ鶏ソーセージ
みつせ鶏100％のオリジナルです。柚子胡椒でどうぞ。
418円（税込）
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みつせ鶏つくね 宮地さんの卵黄添え
新鮮なみつせ鶏の様々な部位で作るからこそのジューシーさと歯応えが自慢。
418円（税込）
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きも
新鮮さ溢れる弾力感と滑らかな食感を残す焼き加減にこだわっています。
253円（税込）
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首皮
香ばしくカリカリした食感と、ゼラチン質の弾力を一度に楽しめる串。
253円（税込）
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はつ
心臓。噛み締めるとプリプリとした弾力と肉汁が飛び出る旨さ。
253円（税込）
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砂ずり
ビタミンを含み、新鮮だからこそのシャキシャキした食感は格別。
253円（税込）
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ささみ
(わさび/紀州梅肉)新鮮なささみを、軽く炙りご提供いたします。鮮度、焼加減にこだわった串打ち焼きです。※ささみのレア焼きは、お子様、妊婦の可能性のある方、体調がすぐれない方はご遠慮ください。
253円（税込）
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四つ身
日によって本数が違いますので、スタッフまでお尋ねください。
253円（税込）
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手羽先
パリッとふっくら仕上げた、コラーゲンを含んだ部位。
363円（税込）
新鮮な野菜串
干物の炭火焼き
厳選素材の炭火焼き
逸品
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イカとすり身のパリパリ揚げ（1個）
イカとすり身を春巻きの皮で挟み、パリッとふっくら揚げる店内仕込みの逸品。
418円（税込）
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蔵出し本舗 明太子の天ぷら
858円（税込）
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店内仕込みのジューシーもも肉から揚げ（1個）
308円（税込）
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みつせ鶏のレバーパティ ジャム添え
748円（税込）
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出汁しみ大根から揚げ
473円（税込）
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チキン南蛮 手作りタルタルソース
693円（税込）
佐賀・有明海の珍味
お食事
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TKM（卵かけ麺）
あの富喜製麺とのコラボ麺。
583円（税込）
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有明海苔の塩おにぎり
炎舞炊きの白米おにぎり。
253円（税込）
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鮭とイクラの親子釜飯
炊き立て！こだわりの釜飯！
1,848円（税込）
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みつせ鶏の琥珀スープ
308円（税込）
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こだわり鰻の釜飯
2,032円（税込）
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炭火香るみつせ鶏もも肉の釜飯
炊き立て！こだわりの釜飯！
1,518円（税込）
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一本丸ごと明太子の釜飯
1,669円（税込）
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イカスミのチーズ釜飯
1,548円（税込）
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ごま和え海鮮の釜飯
1,548円（税込）
デザート
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炭寅の焼きプリン
418円（税込）
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季節のアイス
473円（税込）
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濃厚粒入りピスタチオアイス
583円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/01/23
