本格和食割烹 日本海庄や　佐世保駅前店

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  こだわりの新鮮料理★

  日々選りすぐりの鮮度抜群のお魚を仕入れています！お刺身だけでなく、焼き揚げ料理も美味しさ抜群です！

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  思わず驚く分厚さが自慢！日本海庄やの新鮮お刺身★

  おいしい魚が食べたいと思ったら是非ご来店を！今日も活きのいい魚を仕入れています！今が旬の魚から定番の魚まで種類豊富にご用意。刺身盛り合わせはボリューム◎です！その日のおすすめはスタッフまでお尋ね下さい♪

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  変わらぬ人気！どらばち盛り（八種）

  これぞ日本海庄や！豪華！圧巻！不動の名物「どらばち盛り」！職人が腕によりをかけて捌きます。その他、鮮度抜群のお刺身と相性の良い地酒を全国各地から厳選してご用意しております♪ ※二人前より承ります。※写真は二人前です。※当日の内容はご注文時ご確認くださいませ

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  蟹味噌甲羅 七輪焼き

  感動のコク。蟹味噌を甲羅に載せて焼き上げました！

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  海老・蟹の天布羅盛り合わせ ～季節野菜を添えて～

  海老二尾、蟹足一本。職人技でからりと香ばしく揚げます。

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【4月限定旬メニュー】春の味覚、職人の技。

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  初鰹 塩叩き

  これぞ旬。引き締まった身に、旨みがたっぷり

  980円（税込）

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  白魚 刺身

  鮮度で際立つ甘みとほのかな苦味

  880円（税込）

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  栄螺<刺身又は壺焼き> 各1個

  至福の旨みと食感、鮮度抜群の証です/※写真は「栄螺 刺身」です

  1,580円（税込）

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  蛍烏賊 酢味噌和え

  蛍烏賊の他、ウドも加えます。山海の旬味がそろい踏み

  600円（税込）

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  山菜の天布羅

  春の山菜を折々に厳選します

  950円（税込）

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  天豆<茹でまたは焼き> 各

  ふっくらとした身に、旨味がぎっしり/※写真は「天豆 焼き」です

  750円（税込）

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  竹の子 香り焼き

  新鮮な竹の子(1/2本)を皮ごと焼き上げます

  750円（税込）

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  甘鯛と小蕪 旨出汁煮

  繊細な甘みを蓄えた旬の小蕪と上品な味わいの甘鯛、抜群の相性

  880円（税込）

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  竹の子とにしんの含め煮

  職人が丁寧に炊き上げます

  780円（税込）

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  新玉ねぎと桜海老の春香るサラダ

  香り良し、食感良し、鮮度良し

  750円（税込）

【4月～東海編】日本銘酒旅

• <厳選～東海地方で愛される酒の供>ご当地おつまみ3種盛り

  赤かぶら漬け(飛騨の伝統的な冬の保存食)・鮎 塩焼きほぐし(長良川ゆかりの鮎を使った生ふりかけ)・鰹節チップス(鰹は焼津産、静岡土産の定番)

  650円（税込）

網元刺身 －本日入荷 特選盛り合わせ－

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  どらばち盛り(八種)<一人前>

  当店名物。職人が腕によりをかけて捌きます ※二人前より承ります※写真は2人前

  1,800円（税込）

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  日本海 波盛り(五種)<一人前>

  リーズナブル。迷ったらこれで決まりです ※二人前より承ります

  1,200円（税込）

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  お一人様に嬉しい鮮魚盛り

  少量ずつの盛り合わせ。お酒のお供にも最適

  850円（税込）

網元刺身 －職人の単品刺身－

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  漬け本鮪 葱叩き

  特選本鮪を漬けにすることで、より奥深い美味しさに昇華

  680円（税込）

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  本日のなめろう

  魚種は店頭でお尋ねください。日々選りすぐりの青魚をご提供します

  600円（税込）

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  鯵酢〆黄身酢がけ

  日本酒がすすむこと請け合いです

  650円（税込）

• 本日入荷の[刺身]又は[貝]

  鮮度で際立つ旨さを存分に

  店頭でお尋ねください

海老と蟹

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  海老・蟹 天布羅 ～季節野菜を添えて～

  海老二尾、蟹足一本。職人技でからりと香ばしく揚げます

  1,280円（税込）

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  手仕込み 蟹クリームコロッケ

  蟹クリームは職人が練り上げています。目をみはる蟹の量！

  700円（税込）

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  ソフトシェルシュリンプの唐揚げ

  殻ごと味わえる海老二尾

  680円（税込）

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  海老・蟹 茶碗蒸し

  職人技で海老と蟹の旨味が際立つ逸品に

  550円（税込）

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  蟹味噌甲羅　七輪焼き

  感動のコク。蟹味噌を甲羅にのせて焼き上げます

  780円（税込）

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  海老と紫蘇の春巻き

  熱々ジューシー。スイートチリソースを添えて

  680円（税込）

大地の恵み 野菜料理

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  和風さっぱりサラダ(和風ドレッシング)

  しらす、おかか、海苔…なんとも江戸前チック、大人気のサラダ

  780円（税込）

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  海鮮サラダ(刺身が引き立つ特製ドレッシング)

  30年続く自慢の逸品

  1,250円（税込）

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  田園の冷やし野菜(二種のディップ)

  きゅうり、ブロッコリー、ミニトマトなど。ディップはチーズマヨ＆金山寺味噌

  650円（税込）

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  燻製玉子のポテトサラダ

  スモーキーフレーバーが効いた、大人のポテサラです

  480円（税込）

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  茄子としらすの冷浸し

  このさっぱり感、暑い日に最適。オクラも入ります

  750円（税込）

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  冷やし葱塩トマト

  酒のアテにもなります。トマト一個分使用

  450円（税込）

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  万願寺とうがらし 焼き浸し

  職人の出汁が、万願寺とうがらしのほのかな甘みを引き立てます

  500円（税込）

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  島豆腐のゴーヤチャンプル

  大豆の旨味が濃い沖縄の島豆腐が、ゴーヤの苦みとマッチします

  850円（税込）

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  とうもろこしと枝豆のかき揚げ/山芋の柚子胡椒 おかか揚げ　各

  【とうもろこしと枝豆のかき揚げ】素材の旨味を存分に。塩でどうぞ/【山芋の柚子胡椒 おかか揚げ】実に香り豊か。日本酒のお供にもぜひ※写真は「とうもろこしと枝豆のかき揚げ」です

  500円（税込）

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  胡瓜と茄子 浅漬け

  さっぱりとして芳醇な香味が愉しめる定番の一品です

  450円（税込）

焼・炒

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  海鮮串焼き盛り合わせ(海老・本鮪ねぎ間・鮭ハラス・鯖・飯蛸)

  「鮮度は旨さ」を実感ください。生七味を添えて

  1,280円（税込）

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  銀鱈 西京漬け焼き

  白味噌で銀鱈の旨味が際立つ京の味

  980円（税込）

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  北の海から届いたホッケ焼き

  大きくて、脂のノリが格別。定番です

  1,200円（税込）

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  蟹味噌甲羅 七輪焼き

  感動のコク。蟹味噌を甲羅にのせて焼き上げます

  780円（税込）

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  鮑ステーキ 肝ソース

  鮑一個を濃厚な肝ソースとともに。食べやすいようカットしてご提供します

  1,680円（税込）

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  つぶ貝 にんにく炒め

  味、香り、食感…いずれもクセになります

  950円（税込）

揚・煮

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  海老・蟹 天布羅 ～季節野菜を添えて～

  海老二尾、蟹足一本。職人技でからりと香ばしく揚げます

  1,280円（税込）

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  太刀魚 天布羅

  刺身で旨い太刀魚は、天布羅もなお良し

  850円（税込）

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  いいだこザンギ

  ザンギは北海道の唐揚げ呼称。濃厚な味付けでつまみに最適

  680円（税込）

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  若鶏唐揚げ 料亭仕込み

  前日から秘伝のタレで漬け込む逸品

  750円（税込）

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  チキン南蛮 たっぷりタルタル

  宮崎の味。世代を問わず、大人気の一品

  750円（税込）

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  穴子 酒蒸し

  一尾分の穴子と出汁昆布が至福の調和

  1,200円（税込）

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  カスべの旨煮

  北海道で『エイ』を意味する『カスべ』。コラーゲンたっぷり！

  850円（税込）

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  う巻き玉子の揚げ出汁

  滋味満点、職人の丁寧な仕事が光ります

  950円（税込）

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  蛤と蕪の重ね蒸し

  清流に見立てた澄んだ出汁が味の決め手

  850円（税込）

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  黒豚 角煮

  とろとろに煮込んだ黒豚に、山芋とろろをかけます

  750円（税込）

肉料理

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  焼きとり  五本盛り［タレ または 塩］

  もも他、おまかせ串盛り

  850円（税込）

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  焼きとり  単品［タレ または 塩］　各

  もも/ハツ/砂肝/なんこつ(やげん)/ぼんじり/せせり(首小肉)/皮 ※写真は「ハツ」です

  180円（税込）

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  馬刺し(赤身・こうね盛り)

  旨味に富んだ『赤身』と、たてがみ部分のコラーゲン豊富な『こうね』

  1,200円（税込）

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  黒毛和牛の炙り焼きと農家の焼き野菜

  茄子やかぼちゃ、長葱など滋味溢れる野菜が名脇役を演じます

  2,450円（税込）

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  黒毛和牛レアカツ デミソース

  旨味を存分に引き出すような絶妙な揚げ加減

  1,500円（税込）

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  牛たん網焼き

  網で丹念に焼き上げます

  1,800円（税込）

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  厚切り豚肉 塩麹焼き

  塩麹で旨味がさらに際立ち、柔らかジューシーに

  780円（税込）

肴

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  豆鯵 南蛮漬け

  小さな身に旨みと栄養がたっぷり！

  550円（税込）

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  ほたる烏賊 沖漬け

  潮の香りをまとった、芳醇で濃厚なコク。日本酒とご一緒に

  480円（税込）

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  めかぶ酢 旬菜添え

  さっぱり系の肴といえばこれ。定番です

  550円（税込）

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  葱明太子

  明太子に、みじん切りの葱を混ぜます。胡麻油が隠し味

  550円（税込）

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  クリームチーズ味噌漬け

  西京味噌の芳醇なコクをまといます

  500円（税込）

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  厚焼き玉子(九条葱入り)

  当店名物。京野菜「九条葱」の風味がアクセントに

  750円（税込）

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  板わさ ～山葵昆布・山海漬けを添えて～

  日本酒のお供といえば、これで決まりです

  550円（税込）

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  えいひれ

  絶妙の炙り加減で旨味がさらに醸されます

  450円（税込）

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  ひとくちチーズ春巻

  細くて食べやすい一品。パクパクいけます

  450円（税込）

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  サクサクッ！！ポテトフライ

  一本食べたらとまりません

  650円（税込）

お食事

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  蟹ピラフ[コンソメバター味]

  ずわい蟹のほぐし身をふんだんに

  1,200円（税込）

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  すだち香る オリーブそうめん

  スライスしたすだち、オリーブオイルを加えたつゆ…香り高いそうめん

  700円（税込）

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  あさり深川雑炊

  あさりの旨味が染みわたります

  650円（税込）

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  日本海 塩焼きそば

  塩焼きそばブームのはしりです

  950円（税込）

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  出汁茶漬け(欲張り三種をトッピング～鮭・明太・ねり梅)

  シンプルながら奥深い味わい。〆にぜひ

  550円（税込）

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  おにぎり(鮭・明太)　各

  職人がまごころこめて握ります ※写真は「おにぎり鮭」です

  350円（税込）

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  おにぎり(ねり梅)

  職人がまごころこめて握ります

  300円（税込）

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  貝汁

  あさりの旨味が溢れる、隠れた逸品です

  350円（税込）

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  ご飯セット(ご飯・味噌汁・香の物)

  お好みのおかずとお愉しみください

  380円（税込）

お寿司 －握り寿司・魂の丼－

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  ネタがちがう 特上寿司(握り八貫・巻き寿司・つまみ玉子)

  <握り八貫>本鮪中トロ・赤身・旬の白身二貫・一本穴子・甘海老・いくら・うに

  2,980円（税込）

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  満足度高し 上寿司(握り八貫・巻き寿司・つまみ玉子)

  <握り八貫>本鮪中トロ・赤身・旬の白身・光物・旬の貝・穴子・甘海老・いくら

  2,280円（税込）

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  本日の白身握り(三種)/本日の貝握り(三種)

  内容は従業員にお尋ねください※写真は「本日の白身握り(三種)」です

  650円/980円(税込)

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  元祖 海鮮丼

  本鮪や穴子、うに、いくらなど新鮮魚介がどっさり

  1,680円（税込）

お寿司 －細巻き寿司－ 酒のアテにもなります

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  細巻き三種盛り

  【単品】からお好みでお選びいただいた三種を、それぞれハーフサイズで盛り込みます

  600円（税込）

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  【単品】鉄火/ねぎとろ/梅きゅう/穴きゅう/ねぎ納豆/おしんこ(たくあん刻み)　各

  【鉄火】当店自慢の鮪。その赤身は旨味がたっぷり/【ねぎとろ】細巻き寿司の人気ネタです/【梅きゅう】さっぱり爽やか、定番です /【穴きゅう】穴子のコクが引き立ちます/【ねぎ納豆】根強い人気です /【おしんこ(たくあん刻み)】これぞニッポンの味　※写真は「ねぎ納豆」です

  380円（税込）

甘味

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  わらび餅とバニラアイス

  黒蜜ときなこをまとった、もちもちのわらび餅

  380円（税込）

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  白玉信玄アイス

  信玄餅のような味わいのバニラアイス

  380円（税込）

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  抹茶白玉あんみつ

  魅惑のほろ苦さ…抹茶アイスが主役です

  480円（税込）