日本料理　更紗 （長崎市）

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  厳選素材を日本料理の繊細な調理で

  日本料理の繊細な味付けと旬の素材をそのまま活かした料理をお客様にお届けするため、魚は真鯛、九絵、鱧、鮪など長崎の豊富な漁場で捕れるその時の旬の天然の魚を使用しております。肉は長崎和牛を使用し、地元で取れたものを提供できるよう日々努力しております。また、お酒も店の味に合ったお酒を自ら試飲して厳選しております。

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  長崎県産の天然物にこだわった仕入れ

  全国一の漁獲量を誇る魚種が多い、長崎県。その豊かな海の恵みを感じていただくため、魚は天然物にこだわって仕入れ、使用しております。鯛、九絵(アラ、クエ）、鰤（ブリ）など、全国に知られた長崎県産の天然の鮮魚をご堪能ください。

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  天然の高級魚【九絵】第47回長崎県特産品新作展奨励賞受賞「長崎県天然真九絵としゃぶしゃぶの鍋セット」

  超高級食材として扱われる天然の九絵を刺身や鍋料理で贅沢に堪能できる。食通・美食家もうなる味わいです。上質な脂にはゼラチン質のコラーゲンがたっぷりと含まれており、女性にも嬉しい逸品。更紗では、第47回長崎県特産品新作展奨励賞受賞の「長崎県天然真九絵としゃぶしゃぶの鍋セット」でもお楽しみいただけます！

  16500円

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  還暦や餅踏み、結婚式の顔合わせなどの慶事・お祝いに『塩釜付きお祝い会席』

  長崎県産の天然の真鯛を塩釜焼きに。古来より、日本の慶事に欠かせない祝いの魚として用いられてきた鯛。日本一の漁獲量を誇る長崎産の天然真鯛で、思い出に残るシーンを演出できます。勿論、味は折り紙付です。

  6600円～

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  自家製からすみと新鮮な刺盛り

  長崎の地物に拘った鮮魚の刺盛や、長崎名産の自家製からすみを堪能できます。詳細は、お店にお問い合わせ下さい。

  時価相場

• 長崎県産天然真九絵のお任せ会席

  【前日まで要予約】１６５００円～

  16,500円～

◆◆お膳◆◆

• 松花堂ご膳

  1,800円（税込）

• 卓袱角煮ご膳

  2,000円（税込）

• 天婦羅刺身ご膳

  2,500円（税込）

• 天婦羅蕎麦ご膳

  1,300円（税込）

◆◆　夜の御膳　◆◆

◆◆　鰻　◆◆

◆◆　角煮　◆◆

◆◆　そば　◆◆

◆◆　そうめん　◆◆

◆◆　夜の一品　◆◆

◆◆　デザート　◆◆