炭火焼鳥 瑞 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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炭火焼鳥 瑞の良さ◎1
新鮮な鶏肉を焼き鳥歴15年越の職人がじっくり炭火でジューシーに焼き上げた焼鳥は、野菜・果物・日本酒などを煮込んで作った特製たれや、自家製焼き塩で一段と味わいが増す。焼鳥おまかせ10種類は珍しい部位が入ることもある。
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炭火焼鳥 瑞の良さ◎2
濃厚な鶏ベースのラーメンや、新鮮な鶏肉を使った岩塩プレート焼きなど鶏肉に特化しつつもマスターの故郷である鳥取県の食材を使った料理やカニ殻を肥料に使ったお米、稀に均衡のお魚料理など飽きられないメニュー作りに努めています。
サービスへのこだわり
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焼鳥屋さんが本気で作ったラーメン750円★
「美味しいお酒を飲んだ後はきっとおいしいラーメンが食べたいはず！！」と考えみずてんちょ。何度もスープを取り、【美味い・・・！！】が心から出るまで研究を重ねました。ある時は大阪から出てラーメンの研究にもはげみました。そしてついに・・・！！いろんな調理法と瑞の良さを生かしたラーメンができあがりました！
