ワイン厨房 晩酌邸

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  新潟契約農家のコシヒカリを使ったリゾット

  新潟の契約農家孝ちゃんが作った産地直送のコシヒカリ。シェフの感性でチーズ、きのこ、肉、魚介等とバリエーション豊かなリゾットに仕上げます。リクエストに応じてお好みのリゾットもお作りしますので、お気軽にお申し付け下さい。

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  有機野菜も使用したヘルシーな野菜料理もご用意

  オリジナルソースのフレッシュ野菜のクリーミーバーニャカウダや焼き野菜のマリネ、ズッキーニとツナのキッシュなどの体に優しいヘルシーな野菜料理も取り揃えており、女性のお客様を中心に好評を頂いております。

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  季節の旬の食材を使ったおすすめ料理、日替わり料理など豊富にご用意致しております。

  アラカルト料理は、生ハム、アヒージョ、アクアパッツァ、ムール貝のワイン蒸しなど定番の料理から、季節ごと旬の食材を使ったおすすめ料理やジビエ料理など充実のラインナップで皆様をお待ち致しております。常時ワインセラーには、赤・白ワインや泡等100種を常備！ワインに合う、食事に合うワインのご提案も致します。

  メニューをご覧下さい

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  歓送迎会、女子会や各種宴会に最適な2時間30分飲み放題付きコースまで2780円～6000円まで9コースご用意♪

  魚介・地鶏・お野菜の2780円コースや魚介やお野菜はもちろん六白黒豚のしゃぶしゃぶが味わえる3280円コース、魚介やフォアグラ・特選和牛が楽しめる3980円コースや宴会に華を添える2時間30分飲放付きコース等、シーンやお好みに合わせてお選び頂く事が出来ます。様々な宴会特典もご用意致しております♪

  コースをご覧下さい

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  【おすすめ名物】高級豚「六白黒豚」のしゃぶしゃぶ 晩酌風　

  和×イタリアンの絶妙のバランスで仕上げる料理。オムレツ、魚介から肉系、スモーク等の前菜は、これだけで飲み過ぎてしまう一皿。出汁で仕上げる名物の『六白黒豚』のしゃぶしゃぶ、米の甘みをしっかり味わえる新潟産親戚のコシヒカリを使ったリゾット、パスタなどこだわり抜いた自慢の料理をご堪能ください。

  880円

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  おすすめ六白黒豚のしゃぶしゃぶ

  1.高級豚「六白黒豚」のお肉を生のままご提供　2.スタッフがお客様の目の前で出汁をかけます　3.瞬時に熱が入り、お肉が白くなります　4.完成！アツアツをどうぞ！お肉に熱が入り過ぎず、柔らかくてジューシー。下にひかれたお野菜にも出汁とお肉の脂が染みこんで絶品☆

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★季節のおすすめメニュー★その日のおススメをラインナップ。時にはちょっと珍しい珍味も登場。

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  『六白黒豚』のしゃぶしゃぶ 晩酌風 ≪名物≫

  テーブルで晩酌邸の特製出汁を注いで仕上げます。お肉がほんのりピンクになったら食べ頃。柔らかくてジューシーな六白黒豚をアツアツで召し上がれ。

  880円（税込）

• 鳥取産 白バイガイ 山葵和え

  貝、イカ、タコなどを季節の味付けの和え物で。

  480円（税込）

• 真イワシのスパイシー梅煮

  380円（税込）

• マグロとアボカドのタルタル

  680円（税込）

• イサキのカルパッチョ

  その日のおススメの魚でおつくりするカルパッチョ。今日は何の魚かはお楽しみ。

  780円（税込）

• タコとキノコのアヒージョ

  魚介たっぷりのアツアツ・アヒージョをパンと一緒にどうぞ。

  780円（税込）

• うなぎの肝 チェダーチーズ焼き

  肝のほろ苦さとチーズのクリーミーのハーモニーにお酒が進む一皿

  780円（税込）

• 煮穴子のてんぷら

  980円（税込）

• 牛シビレの網焼き

  580円（税込）

• 牛バラのトマト煮込み カレー仕立て 目玉焼きのせ

  キッチンいっぱいに幸せな香りが広がる腹ペコさんにぴったりの一皿

  880円（税込）

• 牛ハチノスの中華風 しょうゆ麹煮込み

  880円（税込）

• 牛たたき パルミジャーノのせ

  980円（税込）

• 牛芯タンのグリル

  1,180円（税込）

• 黒毛和牛（90日熟成） トモバラ炙り

  1,580円（税込）

• 『六白黒豚』のトントロの炙り レモンだれ

  680円（税込）

• 『六白黒豚』のパクチー 肉団子

  パクチーたっぷりの特製つくねをこんがり焼き上げて、仕上げに黄身をオン

  880円（税込）

• 『六白黒豚』スペアリブ 柔らか竜田揚げ 特製ソース

  1,080円（税込）

• 特製ダレ ジンギスカン

  780円（税込）

【有機野菜メニュー】

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  フレッシュ野菜のクリーミーバーニャカウダ

  その日の採れたて野菜をクリーミーなアンチョビソースにつけて。

  880円（税込）

• 焼き野菜のマリネ

  アーリーレッド、ナス、蓮根、パプリカ、オクラ、蕪、人参、ベビーコーン等

  880円（税込）

• 生エノキと水菜のキノコサラダ

  ヘルシーゴマドレッシングor濃厚シーザー風で

  780円（税込）

• 晩酌サラダ

  ヨーロッパ原種のリーフをメインに、ベビーリーフ等をミックス。生ハムと温玉をのせて、イタリアンドレッシングで仕上げました。

  880円（税込）

• ホタテとトマトのバジル和え

  こだわりのトマトとホタテを自家製のバジルソースにからめた白ワインにぴったりな一皿

  880円（税込）

• ズッキーニとツナのキッシュ（1ピース）

  晩酌邸定番のキッシュ！

  420円（税込）

• 牛スジポテトサラダ

  北海道産の甘みの強い『インカのめざめ』と、柔らかく煮込んだ牛スジとの相性がたまりません

  480円（税込）

• チンゲン菜と牡蠣、つぶ貝のガーリックソテー

  意外と栄養豊富なチンゲン菜☆長野産です

  880円（税込）

【逸品】

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  自家製レバーペースト

  パンに塗って少しずつ。赤ワインと一緒に。

  680円（税込）

• 砂肝の冷製

  シチリアの赤ワイン「イル パッソ」が馴染むハーブの効いた砂肝。

  480円（税込）

• クリームチーズの味噌漬け

  やや甘めに仕上げてます。キリッと冷えた白ワインと相性◎

  480円（税込）

• オリーブとシェーブルチーズドライトマトのマリネ

  780円（税込）

• 地鶏の出し巻き玉子

  680円（税込）

• 地鶏の唐揚げ

  780円（税込）

• エスカルゴのブルゴーニュ風ココット焼き

  1,080円（税込）

【盛り合わせ】

• ドライフルーツ

  680円（税込）

• チーズ4種

  1,280円（税込）

• 厳選ソーセージ4種

  1,180円（税込）

• 生ハムとポークパストラミ

  1,280円（税込）

【パスタ】

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  季節野菜の彩りパスタ

  例：ベーコンとナスのトマトソース

  980円（税込）

• きのことベーコンのペペロンチーノ

  980円（税込）

• 里芋と挽肉の和風ジェノベーゼ

  晩酌邸らしいイタリアン＝ジャパニーズな一皿。出汁ベースでお食事の最後にぴったりの優しい仕上がり。

  1,080円（税込）

• カラスミのクリームソース

  1,280円（税込）

• 生ベーコンをじっくり炒めたペンネアラビアータ

  1,180円（税込）

• エビとナスのトマトクリーム

  1,180円（税込）

【魚介】

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  銀鱈の味噌漬け パイ包み焼き

  味噌漬けのこっくりした味わいにアロマティックな白ワインの『アデカ』がぴったり

  880円（税込）

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  金目だい根～こっくり醤油とライムの香り

  980円（税込）

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  活きいさきのアクアパッツァ

  1,580円（税込）

• 鮮魚のカルパッチョ

  780円（税込）

• エビとホタテを詰めた丸ごとイカのサフランソース

  1,380円（税込）

【こだわりリゾット】

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  米所・新潟の産地からとりよせるコシヒカリ

  米所・新潟の孝ちゃんが作った産地直送のコシヒカリを、邸主の感性でチーズ、肉、魚介とバリエーション豊かなリゾットに仕上げました。リクエストに応じてお好みのリゾットもお作りします。

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  玄米のチーズリゾット

  980円（税込）

• きのこの赤ワインリゾット

  1,080円（税込）

• ピリカラ明太子と佐渡地海苔のリゾット

  1,080円（税込）

• 生海苔とずわい蟹の和風リゾット

  豊かな磯の香りとあっさり和風出汁のハーモニー

  1,180円（税込）

• 4種チーズのリゾット

  1,280円（税込）

• 黒胡椒たっぷり 温玉のせカルボナーラリゾット

  1,280円（税込）

• イカスミの魚介リゾット

  1,280円（税込）

• 煮込み野菜のラグー デミグラス仕立て

  1,380円（税込）

• 魚介のパエリア風 焼きリゾット

  仕上げにサフランを添えております

  1,480円（税込）

• ポルチーニとスモークサーモンのクリームリゾット

  1,580円（税込）

• ピスタチオのリゾット フォアグラのせ

  1,680円（税込）

• 今月のおすすめリゾット

  1280円(税込)～

【肉】

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  岩中豚のハーブロースト

  980円（税込）

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  フォアグラソテー オレンジバター

  1,680円（税込）

• イベリコ豚のステーキ

  1,580円（税込）

• 牛ホホ肉のやわらか煮 デミ味噌おろし

  1,280円（税込）

• 牛ハラミのソテー ゴルゴンゾーラソース

  1,380円（税込）

• 仏産 合鴨のグリル グリーンマスタード

  1,380円（税込）

【デザート】季節によって変わります。本日のデザートはスタッフまで。

• 自家製チーズケーキ

  480円（税込）

• ホワイトチョコとグレープフルーツのプリン

  480円（税込）