MAIMON GINZA

一般的に冬と思われがちな牡蠣の旬は、実は冬ではなく春！その理由はカキの産卵は５月くらいとされ、産卵後は栄養が産卵に向けて栄養を蓄えた産卵直前の3～4月に旨味成分がピークを迎えるためなんです。旬を迎え、ますます美味しくなっている牡蠣を旨みがダイレクトに楽しめる「生牡蠣」でご用意いたします。　

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• 8ピース（国産4種×2）

  3,520円（税込）

• 12ピース（国産4種×3）

  5,280円（税込）

■ジャパニーズプラッター8ピース （国産4種×2）■ジャパニーズプラッター12ピース （国産4種×3）

厳選された栃木海老原ファームの野菜「エビベジ」などを使ったヘルシーなサラダです。海老原ファームでは、一般的な野菜よりもはるかに長い時間をかけ、栄養価・うまみの質が高い野菜を栽培しております。赤い野菜には、カロテノイドが多く含まれており、体内の免疫性能を高める役割をもっています。健康的にお酒を飲むためにぜひ食前にお召し上がりいただきたい一品です。

ザクッとカットしたロメインレタスとベーコンを大胆に仕上げたMAIMON特製のシーザーサラダです。

MAIMONオリジナルのカルパッチョの宝石箱。鮮魚に限らず、蝦夷アワビや海老なども盛り合わせ、見た目も華やかな当店オリジナルのカルパッチョになっております。6種のシーフードをそれぞれの素材に合わせたドレッシングでお召し上がりいただくの珠玉の一皿。

様々な味わいの牡蠣のオーブン焼き3種を一皿に盛り合わせた牡蠣の豪華盛り合わせ。

サクサクの衣ととろける牡蠣の濃厚さをお楽しみいただけます。

牡蠣の濃厚な風味をホワイトソースと共にサックリ衣に閉じ込めました。2種のソースでお召し上がりください 。

プリプリのイカをイカ墨衣で旨味たっぷりのフリットに仕上げました。自家製のタルタルソースと合わせてお召し上がりください。

70℃の低温にてじっくりと火入れをし、野菜の持ち味を最大限に活かしたポトフです。

プリプリの海老をハーブの香りとともにエスニック仕立てで辛さと香りが程よく絡み、絶妙な味わいとなる海老好きのための一品 。

オーストラリア南部の広大な地で育つことでストレスを与えず、臭みのないグレートサザンビーフを豪快に石で焼いてお召し上がりいただきます。ブランデーの燃え立つ香り豊かな演出とともに、香ばしいガーリックの効いたソースで。

群馬県赤城の烏山畜産による厳重な健康状態と飼料管理のもと、手塩にかけて飼育された自慢の特上牛を、肉のうまみをよりお楽しみいただけるよう一頭からわずかにしか取れないフィレ肉を贅沢に使用。より肉をシンプルに味わうために、トリュフと赤ワインのソースでお召し上がりください。

RALとは、スペイン語で最高位・王位の意。主に高品質な牛肉をさらに柔らかくするために行うドライエイジングで熟成した究極のポークステーキ。

本日の市場直送の白身魚を丸ごと1本使用し、牡蠣やエビなどの様々な魚介のエキスが凝縮されたブイヤベース。アイオリソースと合わせお召し上がりください。フランスの地中海側地方の代表的な海鮮スープ料理で世界3大スープの1つとしても挙げられます。

オマール海老の味わいを余すことなくお楽しみいただけるよう、シンプルにグリルにしました。小海老の殻をふんだんに使った特製のシュリンプソースが旨味を引き立てます。

オマール海老のテールを2尾分使用した贅沢なエビチリは最上級の味わい。MAIMONオリジナルのチリソースでお召し上がりください。

スモークされたオイルサーディンをトマトと合わせブルスケッタに仕上げた商品。

群馬県、烏山畜産赤城和牛の柔らかくきめ細やかな肉質のカブリ肉を丁寧に焼き上げローストビーフに。醤油ベースの香味ソースと合わせペッパーライスで土鍋仕立てにした逸品。生雲丹とイクラをアクセントにお召し上がりください。

北海道厚岸産の牡蠣醤油と国産真牡蠣を使用した牡蠣の雑炊。牡蠣の旨味を出汁に閉じ込めたシンプルな雑炊です。添えてある、生雲丹とイクラを合わせ贅沢にお召し上がりください。

オマール海老を1尾丸ごと使用し、魚介の出汁が米の1粒1粒に染み渡る贅沢なパエリアです。

少しビターに仕上げたコーヒーゼリーを、ぜひ締めの一品としてお召し上がりください。

旬のフルーツを贅沢に使用したショートケーキをアイスと共にお召し上がりください。

奥能登珠洲市で1596年から作られる揚浜式製法の塩を使ったアイス。