北新地 平八 コース詳細 2026/02/26 更新
【極上とらふぐコース】旨味を追求したこだわりのコース
※要予約。毎年好評の極上河豚を使ったコースです。
| 料金 | 11,550 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 7品 |
| 利用人数 | 2名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間30分 |
| 予約可能期間 | 2025年10月1日～2026年3月31日まで |
| 予約可能時間 | 17:00～21:00 |
| 予約可能曜日 | 月～土・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日23時まで |
| 補足事項 | 仕込みに時間をかけますのでご予約が必要です。※つきだし料として別途５５０円（税込）頂きます。 |
コース内容
・湯引き
・てっさ
・炭焼き
・てっちり
・唐揚げ
・雑炊
・フルーツ
極上の美味しさをお届けする為、確かな目で厳選したとら河豚を使用しております。
旨味と弾力のバランスが良い極上のとらふぐを使用します。ふぐは捌いてからすぐだと旨味が少ないので、当店では〆てから寝かせることで旨味成分を引き出しています。ただし、寝かせすぎるとせっかくの弾力が損なわれるので、寝かし時間を計算し、旨味と弾力の一番良い状態を見極めています。食感を大事にした「てっさ」や体の芯からあたたまる「てっちり」、ジューシーな旨みが愉しめる「唐揚げ」や香ばしさが満喫できる「炭火焼」等、存分にとらふぐをご堪能ください。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/02/26
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
