蛍 岐阜 料理のこだわり
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岐阜の地酒
全国的にも有名な「三千盛」をはじめ、「奥飛騨」「氷室」等々県内各地より地酒を取り寄せました、内容は季節により変えてまいります。
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岐阜の郷土料理
「郡上鮎」の塩焼き・飛騨牛料理・鶏ちゃん等々岐阜の郷土料理・食材を多数取り揃えました。
蛍 岐阜 料理 2025/08/06 更新
蛍 岐阜 おすすめ料理
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天然「郡上鮎」の塩焼き ※夏限定
地元漁師より直接仕入れする「郡上鮎」日本屈指のブランド鮎をご堪能ください。
時価
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岐阜の地酒の「飲み比べセット」
岐阜の地酒を３種並べてお試しいただけます、吟醸酒をはじめ、季節で内容を変えてお持ちします
1050円
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飛騨牛の朴葉味噌焼き
当店自慢の飛騨料理！朴葉で焼く逸品は、ここでしか食べられない♪県外からの来店も多数あります
1630円
蛍 岐阜 料理
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飛騨牛・鶏ちゃん等々岐阜の郷土料理を取り揃えました
400円～
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飛騨牛の炙り
肉質５等級、細かなさしが特徴、藻塩を振り炙り旨みを凝縮します
1180円
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【当店名物】鶏塩鍋
さっぱり塩味の鶏ガラスープ、〆のラーメン・雑炊もおすすめ
930円
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自慢のお鍋全７種
湯豆腐・鶏塩鍋・鶏味噌鍋・牡蠣鍋・牡蠣味噌鍋・もつ鍋・辛鍋
800円より
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飛騨牛の朴葉焼き
朴葉味噌に贅沢にもお刺身用飛騨牛を乗せてお持ちします。
1680円
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本日のお刺身、季節により変わります
市場直送、季節により変わってまいります
880円
【郷土料理】
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鶏ちゃん
当店名物、4種の部位の鶏肉と野菜の郡上味噌炒め
950円
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手羽唐揚げ
国産大ぶりの手羽をスパイシーに仕上げます。
680円
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漬物ステーキ
飛騨高山の古くから伝わる郷土料理。
750円
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どてかつ（味噌串カツ）
もつどて煮を仕込んだ味噌を使用、旨みが凝縮しています。
650円
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もつどて煮
生生姜を利かせた当店仕込み。
650円
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どてめし
ごはんに「もつどて煮」をぶっかけます。
680円
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明方ハム
奥美濃特産の素朴なハム、生・焼きからお選びいただけます
680円
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郡上味噌きゅうり
郡上八幡山田商店の地味噌
500円
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朴葉みそ
飛騨麹味噌と４種類のきのこ
1000円
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陣屋豆腐
飛騨清見村の絹ごし豆腐、藻塩を添えてお持ちします
530円
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鮎の唐揚げ（うるか付）
一口大にカットした鮎をカリッと揚げました
750円
【一品料理】
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飛騨牛のコロッケ
当店手作りジャンボコロッケ
750円
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【けい風】ねぎ焼き
ねぎのたっぷり入ったお好み焼き、当店常連さん定番商品
880円
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蛍風～豚平焼き
当店人気メニュー、熱々の鉄板でソースを焦してお持ちします。
700円
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炙り鶏のポン酢かけ
岐阜県産「清流美鶏」もも肉使用。
730円
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出し巻き玉子
ご注文いただいてから焼き上げます
650円
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鉄板餃子
焼き目はパリッと焼き上げます
530円
【お刺身】
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刺身盛り合わせ（3点）
鯛・はまち・鮪 各３貫
1380円
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鯛刺身
850円
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生サーモン刺身
780円
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生鮪刺身
950円
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はまち刺身
830円
【ピザ】
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ガーリックピザ
600円
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小倉あんのピザ
名古屋の小倉トーストをピザにしちゃいました。
600円
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アンチョビといかのピザ
660円
【サラダ】
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シーザーサラダ
居酒屋定番サラダ、たっぷりのベーコンを乗せてお持ちします。
730円
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青しそとしば漬けの大根サラダ
明太ドレッシングもあります。
680円
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石海苔手もみ和風サラダ
韓国海苔使用。
680円
【串焼き】
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串もの盛り合わせ（5点）
串物は全て当店にて手打ちしています。
950円
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もも串
タレ・塩焼きからお選びいただけます。
180円
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はつ元
1串１２羽分希少部位、提供出来る日はおすすめしております。
220円
【デザート】
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苺のアイスクレープ
チョコバナナアイスクレープもあります。
680円
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揚げパンのバニラアイス添え
揚げパンとアイスクリームの不思議なコラボ。
700円
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バニラアイス・抹茶アイス
350円
料理に関するメッセージ
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日本屈指のブランド鮎、その中でも最も良いとされる「吉田川の郡上鮎」を、現地に赴き、地元漁師さんより直接買い付ける事により提供可能にしました。ワンランク上の天然鮎をお楽しみください。
店長
岸山 雅彦
岐阜県郡上市八幡町
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飛騨牛料理・朴葉味噌・鶏ちゃん等々山国ならではの食材・料理の提供しております。
店長
岸山 雅彦
岐阜県郡上市八幡町
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岸山 雅彦
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岸山 雅彦
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/08/06
