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【全席個室/郷土料理・創作和食】
火蓮かれん 料理 2026/02/10 更新
天草をはじめ、近海を中心に新鮮旬魚を毎朝市場から入荷しております。【お刺身盛合せ】は特にお薦めです。活車海老・カワハギ活き造り等、活き物のご要望は事前にご予約下さいませ。
熊本を代表するブランド牛【あか牛】を使った創作料理を数種ご用意しております。他にも火の本豚、旬のお野菜等、地元の厳選食材を入荷しております。
鮮度が自慢の刺身盛り合わせ。ヒラメ・カワハギ・伊勢海老等、活造りをご希望の方は、事前ご予約にてご対応させていただきます。
時価
当店自慢の【馬刺し盛合せ】霜降り・バラウス・心臓等…熟練の職人が温度管理、捌き方にこだわってお出しします。馬刺しを召し上がるなら是非火蓮で。※部位の指定はご遠慮下さい。
3,828円（税込）
馬刺しをはじめ熊本名物『あか牛』等、熊本産の食材をふんだんに用いた熊本を堪能できる会席コースです。県外からのお客様はもちろん、県内在住の方にもお楽しみいただけるお料理内容です。
7,000円（税込）
地元熊本のあか牛・火の本豚、天草の新鮮な魚介類、阿蘇をはじめとした熊本各地の旬の食材はもちろん、全国各地の旬の食材や高級食材を豊富にご用意致しております。肉・魚介類・野菜、多種多様に取り揃えています。
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霜降り・バラウス・フタエゴ・赤身・タテガミ・心臓等…【5種 各2切れ】※部位のご指定は、ご了承下さい。
4,158円（税込）
グランドメニューにはございませんので、ご相談ください。
時価
超希少部位の三枚バラ。きめ細かいサシが入っており、とろける食感は絶品です。
4,378円（税込）
入荷数が少ないため事前予約がオススメです
時価
822円（税込）
638円（税込）
1,408円（税込）
1,408円（税込）
550円（税込）
220円（税込）
1,628円（税込）
※内容は仕入れ状況により異なります。※単品のご用意もございます。
1628円～/1人前
8貫～
2,200円～(税込み)
火蓮大人気の呼子産やりいか姿造り！身がコリコリしていて、甘みも感じられます。自家製のしょうゆで召し上がって頂きます。げその部分はあと料理として、炙り・天麩羅でお出ししております。
時価
旬の鮮魚を煮付け/炙りで。のどぐろ、金目鯛、真鯛、太刀魚など…
時価
伊勢海老活き造り。伊勢海老独特の歯触り、食感を楽しむことができます。プリプリ感、程よい甘さがありとても美味しいです。頭の部分はあと料理としてお味噌汁としてお出ししております。食材本来の旨味をいかし、頭の部分には、味噌がたっぷり入ってるので、とても濃厚な味噌汁になっております。
時価
新鮮なヒラメの旨味を最大限にお楽しみいただけます。捌きたてのヒラメの身の透明感や、コリコリとした食感を味わえます。ポン酢、しょうゆ、どちらも合いますが、紅葉おろしで食べるのも絶品です。
時価
高級魚のあこう。火蓮では、活き造りで楽しんで頂けます。脂がのっていて、旨味が強く、とても上品な味わいです。わさびしょうゆも合いますが、おろしポン酢で召し上がっていただくのもオススメします。
時価
程よく脂のある赤牛をサッパリとたたきポン酢で。柚子胡椒とおろしで少しアクセントを。お箸が止まらない逸品となっております。
時価
薄く包んで揚げた衣と厚切りのレアな赤牛が、フォンドボーソースとよく合います。衣のサクサク感、赤牛のジューシーさを楽しみながら、ワインもご一緒にどうでしょうか。
時価
活きたまま調理する事で、身のぷっくり感やフワフワ感、見ただけで分かります。食感、歯触りもよく穴子のうまみと炭の香りでお酒が進みます。
時価
あえて薄めで揚げた衣が、食材本来の旨味を引き出します。自家製の山椒塩でシンプルに召し上がって頂きます。衣のサクサク感、歯触りを楽しんでください。※単品で頼んでいたいたものを、盛り合わせてお出ししております。
時価
帆立の旨味をギュッと詰め込んだ逸品となっております。炭の香り、帆立のフワフワ感、プリプリ感を一度に味わいながら、ビールや日本酒も一緒にいかがでしょうか。
時価
厚切りのアジを薄めの衣で包んだアジフライ。アジはあえてレアに揚げプリプリ感、かつフワフワ感を一度に楽しめます。タルタルソースも少しだけハラペーニョを加えており、スパイシーになっております。大人のアジフライ。是非食べてみて下さい。
時価
苦みが少なく、甘味のある甘長唐辛子。炭の香りを感じながらシンプルにしょう油と鰹節で召し上がって頂きます。炭火焼きには、日本酒がよく合います。
時価
鮮度の高い車海老を炭火焼きで焼き上げます。香ばしい炭の香りと車海老のプリプリ感、程よく塩がきいており、とても美味しいです。殻を外せば、頭の部分も食べれます。
時価
活き鯵を丸々一本握りでお出ししております。身の張り具合、活きて調理しているからこその歯触りの違いを是非実感して頂きたいです。自家製のしょうゆとおろししょうがでお召し上がりください。
時価
濃厚なアボカドと、プリプリの大海老を自家製のマヨソースで絡めた自慢の逸品。特に、女性のお客様に人気です！
時価
自家製のタレに漬け込んだ筍を、炭火で焼きあげております。味がしっかりついており、筍の旨味、食感が楽しめます。日本酒がよく合う、逸品となっております。
時価
お酒によく合う、つぶ貝の旨煮。とりあえずの逸品でいかがでしょうか！日本酒がよく合う、逸品です。
時価
カワハギの活き造り。超濃厚な肝と一緒に召し上がって頂きます。身はしっかりしており、肝は口の中でとろけます。自家製のポン酢でサッパリと召し上がって頂きます。
時価
この時期、内子がたっぷりついたワタリガニ。蒸すことで旨味がギュッと凝縮されております。身はほぐしてお出しするので、食べやすくなっております。身に内子をたっぷりと絡めて、お酒と一緒にいかがでしょうか！
時価
火蓮で人気の自家製竹豆腐をアレンジしました！トロトロで濃厚な豆腐。出汁がよく染みていて絶品です。締めにいかがでしょうか！
時価
2,728円（税込）
2,948円（税込）
2,585円（税込）
2,585円（税込）
2,585円（税込）
リゾット・うどん
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塩だれ・レモンとろろだれ・ごまだれ・梅肉醤油だれ
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本日の小鉢・旬魚のお造り盛り合わせ・旬魚を使った創作料理・〆・季節のデザート
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当店の一番人気商品！京都から取り寄せた「にがり｣を使用した自家製のお豆冨です！
715円（税込）
770円（税込）
1,012円（税込）
968円（税込）
1,848円（税込）
792円（税込）
1,100円（税込）
770円（税込）
1,540円（税込）
968円（税込）
792円（税込）
770円（税込）
シーフードたっぷりのサラダ☆お子様にもおすすめです♪
880円（税込）
660円（税込）
柚子胡椒の風味が爽やかな揚げ茄子。日本酒にはこれ！
473円（税込）
825円（税込）
2,200円（税込）
2,640円（税込）
308円（税込）
748円（税込）
550円（税込）
308円（税込）
418円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/02/10
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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1 □ | ||||||
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9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 □ |
16 □ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 □ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 □ |
30 □ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 □ | |
7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 □ |
14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 □ |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 □ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
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