Wine bar Village　( ワインバー　ヴィラージュ )

フランス、イタリア、スイス、イギリス等の様々なチーズを約10種類ご用意しております。

おススメの一品！自家製です！

道内産の鶏モモをスモークしています！

シャンパン、ワインのお供ににどうぞ！

アサリの出汁とワインのハーモニー

ワイン、シャンパンのお供にどうぞ！

うま味の強い小ぶりサラミ。フエは白カビのみで3週間以上熟成させたサラミです。フエは、キノコやカマンベールチーズのような熟成の香りがあり、他のサラミよりも甘味を感じる優しい味わいが特徴で、主にカタルーニャ地方で多く作られています。ワインやビール、その他さまざまなアルコール類との相性が◎香り優しく、お肉の食感とねっとりとした質感があり、脂の旨みたっぷりで熟成感のある肉の甘味が長く続く味わいです。

首肉を使った脂身の少ない生ハム。ロンバルディア地方の名産品です。豚肉の肩から頭にかけて首肉を使用し、熟成させて作る生ハムに近いイタリアを代表する一品です。ナツメグ、クローブ、胡椒、食塩を揉み込み、天然の豚のケーシングに詰め、紐で縛りつるして熟成させて作られます。他のサラミと違いミンチしたお肉を使いません熟成と共にお肉が持つたんぱく質がアミノ化し旨みを引き出す古代ローマ時代から伝わる伝統の逸品です。

プロシュートと並ぶスペイン産生ハムの定番あっさりとした塩気にお酒がすすむ一品

その日オススメの生ハムを3種盛り合わせたました。いろんな味の生ハムをお楽しみいただけます。

砂肝をオリーブオイルで低温ボイルしてレモンの風味を加えました

スペイン料理の定番ガーリックオイル煮、リクエストにもお応え致します！

ワインのお供に

その日の鮮魚を特製のカルパッチョソースで

3種のソーセージの盛り合わせでボリューム満点

蜂の巣と呼ばれるモツをトマト煮込みに。バケットを添えて

ゴルゴンゾーラ　パルメザン　モッツァレラ　タレッジョ

パルマプロシュートとフレッシュルッコラを使ったサラダ仕立てのピザ

アンチョビの塩気で味付けしたキャベツのオイル系パスタ

クリーム系パスタの王道「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）

バジルソースで味付けの黒オリーブとベーコンのパスタ。ジェノベーゼとは、イタリア・リグリア州のジェノバ（Genova）県うまれのソースで、 バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。 香り豊か・味も抜群で、もちろんパスタ以外の料理にも使われます。

5種のオリーブを自家製の調味オイルでオイル漬け！

自家製レーズンバターブレッド☆バターの程よい塩加減とレーズンが絶妙です♪

ドライフルーツの6種盛り合わせフルーツは季節により変わります

インカの目覚めを使ったポテト

インカの目覚めのフライドポテトと白身魚のフライ。フィッシュ・アンド・チップス（英語: fish-and-chips）は、イギリスを代表する料理の一つ。タラなどの白身魚のフライに、棒状のポテトフライを添えたもの。イギリスではファーストフードとして親しまれ、長い歴史がある。

特製バーニャカウダソースで召し上がって頂く温野菜

田舎風のパテ

牛ホホ肉をじっくり赤ワインで煮込むことでやわらかくコクのある煮込み料理に仕上げました。

薄切りの燻製パストラミミートを野菜とバケットご一緒に召し上がって頂くカナダのモントリオールのモーニングプレートをイメージ

季節のフルーツをふんだんに盛り合わせます