ロドラント ミノルナキジン

ロドラント ミノル ナキジン l'Odorante par Minoru Nakijin おすすめ料理

料理に関するメッセージ

• ロドラントがいちばん心にとめているもの、かぐわしい料理の香りにつつまれた芳醇な時間を通じて東京とフランスを結ぶ新しい「ジャポネスク」を感じていただくこと。日本の風土ならではの「和」を意識したフランス料理　これまで気付かなかった西洋から見た「和」の魅力を表現し、ガストロノミーの本質をとらえる高いクオリティの独創性。四季折々の旬な食材とその日にもっともふさわしい繊細な技法で生みだすクラシカルモダンでエレガントな味わい。フランス　グラースで感じた言葉の香りをｌ’Odoranteという造語に例え表現し、かもしだされたものです。落ち着いた佇まいの空間で私どもの演出するフランスのひとときをお楽しみ下さい。

  

  今帰仁 実

  大阪で生まれ、15歳より料理の世界に入る。 岐阜の小さな西洋料理店でアルバイトをし、フランス料理に開眼、 「ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール」にて山村幸比古氏に出会い その素晴らしさの多くを学び、東京に移る。 「ル・シャン・ド・ピエール」、「レカン」など約10年の修行を経て、1998年渡仏。 フランス バスクのサン・ジャン・ピエ・ド・ポー 二ツ星「オテル・デ・ピレネー」 コート・ダジュールのグラース 二ツ星 「ラ・バスティード・サンタントワーヌ」など 約2年半の研鑽を積み帰国。 「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」にて5年間シェフを勤め、 2008年夏、銀座にロドラント ミノルナキジンを開業。

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  今帰仁 実

備考

• キャンセルポリシーについて、御予約のキャンセルや人数のご変更について、3営業日前までのご連絡をお願い致します。それ以降のキャンセル、および人数が減った場合は「キャンセル料」をいただく場合がございます。なにとぞご了承のほどよろしくお願い致します。(2日前30%、前日50%、当日100%)