2015/01/19 更新 ロドラント ミノル ナキジン l'Odorante par Minoru Nakijin 料理
ロドラント ミノル ナキジン l'Odorante par Minoru Nakijin おすすめ料理
充実感と癒しに満ちた幸せを作るレストラン
フランスの故郷コート・ダジュールやバスクを感じる、充実感と癒される空間を提供するというのがコンセプト。日本特有の四季折々の豊かな食材をふんだんに使用し、侘び寂びを表現した絶品フレンチを心ゆくまでご堪能ください。
コース料理
四季折々の珠玉のコース
四季折々で流れていく時間、食材たちはまさに侘び寂び。『おまかせ』で楽しむロドラント ミノルナキジンのディナーコースは、温故知新の心に遊び心が組み合わさった珠玉の逸品ぞろい。ゆったりとした空間で、最上の料理をロドラント ミノルナキジンでお召し上がりください。
コース料理
洗練のモダンフレンチ
確かな技と斬新な発想が生み出すモダンフレンチ。彩り豊かな盛り付けや食欲を刺激する香りなど、旬の素材の数々を五感で堪能する。その日に届く食材とシェフの感性でお料理の一皿一皿に驚きの趣向が凝らされ、最後まで期待を裏切らないと評判のコースです。
コース料理
料理に関するメッセージ
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ロドラントがいちばん心にとめているもの、かぐわしい料理の香りにつつまれた芳醇な時間を通じて東京とフランスを結ぶ新しい「ジャポネスク」を感じていただくこと。日本の風土ならではの「和」を意識したフランス料理 これまで気付かなかった西洋から見た「和」の魅力を表現し、ガストロノミーの本質をとらえる高いクオリティの独創性。四季折々の旬な食材とその日にもっともふさわしい繊細な技法で生みだすクラシカルモダンでエレガントな味わい。フランス グラースで感じた言葉の香りをｌ’Odoranteという造語に例え表現し、かもしだされたものです。落ち着いた佇まいの空間で私どもの演出するフランスのひとときをお楽しみ下さい。
- 今帰仁 実
- 大阪で生まれ、15歳より料理の世界に入る。 岐阜の小さな西洋料理店でアルバイトをし、フランス料理に開眼、 「ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール」にて山村幸比古氏に出会い その素晴らしさの多くを学び、東京に移る。 「ル・シャン・ド・ピエール」、「レカン」など約10年の修行を経て、1998年渡仏。 フランス バスクのサン・ジャン・ピエ・ド・ポー 二ツ星「オテル・デ・ピレネー」 コート・ダジュールのグラース 二ツ星 「ラ・バスティード・サンタントワーヌ」など 約2年半の研鑽を積み帰国。 「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」にて5年間シェフを勤め、 2008年夏、銀座にロドラント ミノルナキジンを開業。
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今帰仁 実
備考
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最終更新日：2015-01-19 15:41:12.0
