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落ちついた個室空間で味わう熟成魚と熟成肉
熟成肉と熟成魚 こなれ 天王寺店 料理 2026/03/13 更新
獲れたてピチピチの鮮魚を、匠の技で『神経〆』に。鮮度と旨みを閉じ込めた魚は、その後、24～36時間の熟成期間に入ります。寝かせることで旨みが増した魚は、もっちりとした食感と、濃厚な旨みをまとい、獲れたて鮮魚とはひと味違う美味しさに。熟成魚と鮮魚のお造りを食べ比べできる盛り合わせもご用意しております。
【飲み放題付きコース4000円～ご用意】気軽にご利用いただけるカジュアルなコースから、接待などのおもてなしに活躍する贅沢な内容のコースまでご用意。いずれのコースにも自慢の熟成魚、熟成肉メニューを組み込んでおり、ご満足いただける内容になっています。クーポンで各コース500円OFFに！幹事無料クーポンご利用可能◎
◎人気の妻籠コース◎気軽にご利用頂けるコースから接待等に活躍する贅沢な内容のコースまでご用意。メインの「熟成魚2種盛」や「熟成牛赤身ロースト」「牛しぐれ煮ごはん」等充実の内容が魅力！会社宴会等で人気の質・量ともに大満足の内容です！送別会・歓迎会に＜20時以降は全コース対象で閉店まで時間無制限飲み放題＞
5,000円（税込）
【お気軽コース！】「熟成牛赤身のロースト」や「本日の熟成魚2種盛」など肉も海鮮も楽しめて、ご満足頂けること間違いなしのコースです。プレミアムモルツや日本酒、ワインも含まれる充実の飲み放題とともに宴会をご満喫ください。少人数から団体様まで大歓迎です◎■ご予約特典を多数ご用意■詳しくはクーポン欄へ！
4,000円（税込）
低温かつ中湿度の中で寝かせることで、一説には旨みの元となるアミノ酸の含有量が3倍にもなる、とも言われる熟成肉。また旨みはもちろん、肉の繊維が熟成によりほどけ、柔らかな食感も楽しむことができます。熟成牛の肉盛りや肉刺し、陶板焼きなどでお召し上がりください。熟成肉は単品はもちろんコースでもご堪能頂けます!
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各種三切れずつのご提供となります。【赤身／タン／肩バラ／サーロイン／ロース】お肉と合わせてお好みでお楽しみください（高菜味噌／ウニソース／ステーキソース／きざみわさび／塩昆布）
3,180円（税込）
各種三切れずつのご提供となります。お肉と合わせてお好みでお楽しみください（高菜味噌／ウニソース／ステーキソース／きざみわさび／塩昆布）
2,180円（税込）
職人技「神経締め」をした後、低温でじっくり熟成することで、じわじわと旨みが引き出された熟成魚。ねっとりとした食感と魚本来の味わいをご堪能下さい。
2,980円（税込）
職人技「神経締め」をした後、低温でじっくり熟成することで、じわじわと旨みが引き出された熟成魚。ねっとりとした食感と魚本来の味わいをご堪能下さい。
1,980円（税込）
1,280円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
450円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
550円（税込）
680円（税込）
480円（税込）
620円（税込）
620円（税込）
480円（税込）
580円（税込）
520円（税込）
ほどよく炙って和牛の旨味を閉じ込めた、胡麻の香り広がるサラダです。
1,100円（税込）
1,000円（税込）
680円（税込）
820円（税込）
580円（税込）
780円（税込）
780円（税込）
920円（税込）
～ゆかり塩・のり塩・ケチャップ・BBQ～
550円（税込）
620円（税込）
620円（税込）
720円（税込）
880円（税込）
1,120円（税込）
1,120円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
こなれ流【とろろをつけて食べるすき焼き】ぜひ一度ご賞味いただきたい逸品です。
2,980円（税込）
580円（税込）
480円（税込）
1,280円（税込）
1,280円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
種類豊富、味わい豊かなだし茶漬けをご用意。
680円（税込）
880円（税込）
520円（税込）
620円（税込）
とろける生チョコがたまらない逸品です。
980円（税込）
620円（税込）
熟成肉と熟成魚両方味わえるのは当店だけ！“旨みの極み”絶品の味わいをぜひ
シェフ
斎藤 理（さいとう さとし）
奈良県出身
斎藤 理（さいとう さとし）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/13
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ |
25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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29 ◎ | 30 ◎ |
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