2020/10/02 更新 貴船きらく 料理
料理のこだわり
【料理長こだわり旬の厳選食材】
地元、京野菜を中心とした季節の旬野菜は、料理長自らが目利きしたこだわりの野菜を扱っています。鮎や岩魚など川肴は、その日の天然物を活きたまま仕入れ、貴船の川の生け簀で泳がせているため、清流で締まった魚は、より高い鮮度で召し上がって頂けます。
【冬名物、ぼたん鍋】
きらくでは、上質の獅子を地元の狩人名人から直接仕入れ、特上の肩ロースのみを使用しているため、臭みのない「本物の猪肉」を味わっていただけます。
貴船きらく おすすめ料理
納涼川床料理
山里貴船と京都の旬にこだわった食材を季節それぞれの趣、春の山菜、筍、夏は川床での鮎、鱧、秋の松茸、冬の猪等、美味深求の旬彩会席です。
9680円～
【黒毛和牛すき焼き・しゃぶしゃぶ】
京の老舗肉店「銀閣寺大西」よりその日の良質な高級牛仕入れ、使わせていただいております。※予約は二日前までにお願い致します。
11000円
川床鱧しゃぶ会席
松茸の香りにハモのあっさりとした味が合う「鱧しゃぶ」で、シコシコとしたハモ独特の食感をお楽しみください。素材の旨みが溶け込んだ昆布ダシで味わうぞうすいは格別です。喜らくの夏の名物「鱧しゃぶ」を、川魚とともにどうぞお召し上がりください。
17600円
料理に関するメッセージ
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猪肉と聞くと先入観から敬遠してしまう方も多いと思いますが、きらくでは、上質の獅子を地元の狩人名人から直接仕入れ、特上の肩ロースのみを使用しているため、臭みのない「本物の猪肉」を味わっていただけます。鞍馬石で焼く猪肉のステーキも人気です。 猪肉を食べたことがない方、またいい猪肉に出会えていない方、是非一度きらくの獅子をご賞味ください。
- ４代目
- 九谷怜央
- 京都
- 祇園、宮川町の割烹で修業し、貴船きらくで料理をさせて頂いております。京の奥座敷、貴船の料理、雰囲気をお客様に堪能し、喜んでいただけるよう日々精進しております。
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九谷怜央
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2020-10-02 18:22:25.0
