トスカネリア

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  一皿の美味しさを深める厳選ワインとペアリング

  当店自慢の料理と相性抜群のワインをはじめ、こだわり抜いたドリンクを豊富に取り揃えています。ソムリエが料理一皿ひと皿の味わいや風味に合わせて厳選したペアリングをご提案。お互いの魅力を引き立て合う極上のマリアージュをお届けします。お気に入りの一杯とともに優雅なひとときをお楽しみください。

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  四季の恵みを味わう自家製ドリンクと極上クラフト

  旬のフレッシュフルーツや厳選した茶葉、ハーブを使用した自家製ドリンクやクラフトドリンクをご用意しております。お酒を嗜む方はもちろん、ノンアルコール派の方にもご満足いただけるよう、香りと味わいの細部にまでこだわりました。作り手の情熱が詰まった彩り豊かな一杯で、心満たされる瞬間をお届けします。

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  各種ワイン多数取り揃えております

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【Signano】italia Toscana/San Gimignano

• Vernaccia di San Gimignano 750ml

  ヴェルナッチャ100％ D.O.C.G. Vernaccia di San Gimignano 区画ごとに発酵。20日間スキンコンタクトなしで低温制御されたタンクで発酵。シルバーのかかったイエロー。口に含むとまず広がる酸味、グレープフルーツの様な香りが心地いい。爽やかな白い花、ミントや新鮮なオリーブオイルの風味もある。

  6,270円（税込）

• Vernaccia di San Gimignano Poggiarelli 750ml

  ヴェルナッチャ100％ D.O.C.G. Vernaccia di San Gimignano “ポッジョレッリ”の畑で収穫したブドウのみを使用。低温制御されたステンレスタンクで発酵。透明感のある淡いレモンイエロー。微かにアーモンドを感じる向日葵のフレーバー。スタンダードに比べ複雑なアロマ。リゼルヴァに比べフレッシュな果実味が特徴的。

  7,150円（税込）

• Vernaccia di San Gimignano Riserva 750ml

  ヴェルナッチャ100%　D.O.C.G. Vernaccia di San Gimignano Riserva　区画ごとに発酵。厳選した酵母を添加して3日間発酵の後、フレンチオーク樽で12ヶ月熟成されます。この間、バトナージュは常に行う。色合いは黄金色。香りはビターアーモンドや青リンゴ、桃やジャスミン。クリーミーな風味とともにパイナップルのようなフレッシュな口当たりもあります。

  8,030円（税込）

【Le masse】Italia Toscana/Barberino Val d’elsa

• Chianti 750ml

  サンジョヴェーゼ100％ D.O.C.G. Chianti 手作業での収穫、発酵後は発酵槽の果皮を除き果汁を2000mlのセメントタンクで1年熟成。その後6ヶ月の瓶内熟成。深みのあるルビー色。焼き栗のような風味、スミレ、ダークチェリー、グリーンオリーブ。冷やし気味で飲んでもオススメ。希望小売価格

  5,500円（税込）

• Chianti Classico 750ml

  サンジョヴェーゼ100％ D.O.C.G. Chianti Classico 手作業での収穫、マセラシオンは1ヶ月半。その間ルモンタージュを行う。発酵後は発酵槽の果皮を除き、熟成は12ヶ月間トノーで。完熟したプラム、黒い果皮のチェリー。黒胡椒のようなスパイス。濃密なフルボディでストレスのない飲み口。

  7,920円（税込）

• Forasacco Bianco 750ml

  シャルドネ70％ ピノグリージョ25％ トラミネル・アロマティコ5％ I.G.T Toscana 収穫はすべて手摘み。マロラクティック発酵を行う。セメント樽で6ヶ月、ボトルで6ヶ月間熟成。やや濃い目のイエローゴールド。マンゴー、アプリコット、カモミールや黄桃、洋梨。果実味に蜜も感じるしっかりボディ。

  6,820円（税込）

• Toscana Rosso Timeo 750ml

  カナイオーロ 100％ 生産数 2500 本 土地固有の酵母を使用し、温度制御なしで35/40日間 果皮を漬け込んで発酵。ポンプを使用せずに手動で、発酵の全期間が 終わるまで15hlのスチールタンクの中で攪拌。6ヶ月スチールタンクで そのあと1年間ボトルで熟成。野性的でスパイシー、ドライでキメの細かい渋み。

  8,580円（税込）

• Toscana Bianco Camporella 750ml

  トレビアーノ 100％ 生産数 980 本 9月の初めに手作業で収穫。温度制御のない状態で、8hlのアンフォラで土着の酵母を 使用し、5ヶ月間マセラシオンを行う。その間アルコール発酵を手動で行う。 その後、そのまま1ヶ月熟成。ボトルにて3か月熟成。綺麗な黄金色でビターなオレンジ。 滋味深い旨味のある白ワイン。

  9,900円（税込）

【Vini Fagnani】Italia Toscana/Montalcino

• Brunello di Montalcino 750ml

  サンジョベーゼ100％ 標高500m D.O.C.G. Brunello di Montalcino 温度管理をしたステンレスタンクで20～25日間ルモンタージュを行う。アルコール発酵後マロラティック発酵。大樽で36ヶ月間熟成。そのあとボトルに詰めて4ヶ月以上熟成。収穫から5年後リリース。やわらかな輪郭と、熟れたタンニンと酸味によるバランスの良さ。フルボディ。

  9,900円（税込）

• Rosso di Montalcino 750ml

  サンジョベーゼ100％ 標高500m D.O.C Rosso di Montalcino 温度管理されたステンレスタンクで15～25日間ルモンタージュとデレスタージュを行い、アルコール発酵の後、マロラティック発酵を行う。大樽で1年間熟成。ボトルで3か月以上熟成。スパイス、ブラックチェリーなど。爽やかな果実味のミディアムボディ。

  7,370円（税込）

• Gambassino 750ml

  カベルネ・ソーヴィニヨン85％ サンジョベーゼ15％ 標高600ｍ I.G.T. Toscana Rosso 収穫は手摘み。温度管理されたステンレスタンクで果皮と一緒に20日間発酵。スロヴェニア産オークとフレンチオークのバリックで18ヵ月間の熟成。その後3ヶ月間瓶内熟成。カシス、ブルーベリーやアメリカンチェリー、果実由来の甘味ある香り。凝縮した果実感のフルボディ。

  7,920円（税込）

• Anna 750ml

  メルロー100％ I.G.T. Toscana Rosso ブドウを選別して手作業で収穫した後、ルモンタージュとデレスタージュ。ステンレスタンクで27℃を超えない温度で、18～20日間自然発酵。フレンチオークのバリックでマロラクティック発酵を6ヵ月。2ヵ月間ステンレスタンク、6ヵ月ボトル熟成。魅力的なボリューム感。酸も良質でうまく溶け込んでいます。華やかな香りは魅力的で、酸、タンニン、果実のバランスが心地よい。

  8,580円（税込）

【La Regola】Italia Toscana/Riparbella

• Vino spumante brut 750ml

  グロ・マンサン90％(イタリアで生産しているのはレーゴラのみ) シャルドネ10％ ぶどうは選別したものを手摘み。ステンレスタンクで18度で発酵。その後瓶内二次発酵。補糖せず天然酵母を使用し、ルミアージュは手動にて行いながら36ヶ月澱熟成。綺麗な麦藁色。シトラス系の甘味を感じ、若干のイースト香。 パイナップルや、アプリコットの香り。きれのあるシャープな飲口ながら、余韻はしっかり。

  7,920円（税込）

• LAUO Toscana Bianco　750ml

  ヴィオニエ70％ シャルドネ30％　I.G.T. Bianco　ぶどうは選別したものを手摘み。マロラクティック発酵後、フランス産バリックで6ヶ月熟成。その後瓶内で少なくとも12ヶ月熟成。濃い目のレモンイエロー。南国系フルーツや焼きバナナ。とてもなめらかなボリューム感。

  9,317円（税込）

• STECCAIA Costa Toscana Bianco 750ml

  ヴェルメンティーノ70% ソーヴィニョンブラン30% I.G.T. Toscana Bianco ぶどうは選別したものを手摘み。ソフトプレスして発酵。ステンレスタンクで5ヶ月熟成。その後少なくても2ヶ月位は瓶内熟成。青草、フェンネル、シトラス系柑橘、爽やかでシャープな酸味、ミネラルもありバランスのよい一本。

  6,600円（税込）

• VALLINO Costa Toscana Rosso 750ml

  カベルネソーヴィニョン85％ サンジョヴェーゼ10％ シラー5％ I.G.T. Toscana Rosso ぶどうは選別したものを手摘み。果皮につけたままセメントタンクで発酵とぶどうの選別。マロラクティック発酵の後、2、3年もののバリックで12ヶ月熟成。その後少なくても12ヶ月位は瓶内熟成。ビターなニュアンスとスパイス、ドライフルーツ。果実味たっぷりなフルボディ。

  8,580円（税込）

• LA REGOLA Costa Toscana Rosso 750ml

  カベルネフラン100％ I.G.T. Toscana Rosso ぶどうは選別したものを手摘み。果皮につけたままセメントタンクで発酵とぶどうの選別。マロラクティック発酵の後、新バリックで18ヶ月熟成。その後少なくても12ヶ月位は瓶内熟成。きめの細かいタンニンと一緒に、ブラックチェリー、甘草、クローブ。上質なフルボディ。

  13,200円（税込）