鉄板ダイニング　織部

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  素材の旨味を引き出す鉄板焼きの魅力を堪能する

  音や香りが立ち上る臨場感とともに、鉄板焼きならではの高温調理で素材の旨味を最大限に引き出します。お肉は外側を香ばしく内側をジューシーに、海鮮はふっくらと旨みを閉じ込めて仕上げ、食材本来の味わいをご堪能いただけます。目の前で一皿一皿丁寧に仕上がっていくライブ感も大きな魅力。五感で味わう至福のひとときをお楽しみください。

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  バランスの取れた赤織部コースで贅沢な時間を

  赤織部コースは、前菜、海鮮料理、ステーキ、デザートまで全8品で構成されています。素材の持ち味を活かした調理で、一皿ごとに異なる味わいを楽しめます。特別な日や会食にふさわしく、丁寧な仕上げと美しい盛り付けで目でも楽しんでいただけます。コース全体のバランスが良く、心に残る食体験と上質な時間を提供します。

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  ■飛騨牛A5雌のステーキ

  最高級飛騨牛の様々な部位を堪能いただけるステーキコースをご用意★オープンキッチンの迫力パフォーマンスも…

  コース6500円～

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  ■本日の前菜

  おすすめの食材をふんだんに使用した前菜各種。舌ではもちろん、視覚的にも楽しめる一皿です。

  800円～

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  ■飛騨牛入り特選ハンバーグセット

  最高級のお肉をふんだんに使用したハンバーグは絶品です。そのほかランチメニューも充実☆

  1000円

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  フランス産フォアグラ

  本場フランスから仕入れたフォアグラを使用しています。滑らかでとろけるような食感と、濃厚なコクが特徴です。熱を加えることで広がる芳醇な香りが、料理全体の味わいをより贅沢に引き立てます。

  1400円

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  国産活アワビ（要予約）

  国産の活アワビを仕入れ、新鮮な状態のままご用意いたします。新鮮だからこそ味わえる豊かな磯の香りと、コリコリとした心地よい歯ごたえ、噛むほどに広がる上品な旨味が特徴です。事前にご予約いただくことで、最高の状態でお召し上がりいただけます。

  5000円

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  活オマール海老（一尾）

  新鮮なオマール海老を一尾ご用意する贅沢なメニューです。火を通すことで引き立つ豊かな香りと、ふっくらプリッとした身の食感、そして噛むほどに溢れる豊かな旨味をお楽しみいただけます。卓上を華やかに彩る、特別な日のメインにふさわしい逸品です。

  4800円

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  モモステーキ（100g）

  焼野菜3 種付

  2500円

魚介

• 海老のバターソテー2尾

  1,000円（税込）

• ホタテのバターソテー

  1,600円（税込）

• 活エゾアワビ

  3,200円（税込）

• 国産活黒アワビ(要予約)

  時価

• 活オマール海老(1尾)

  7,500円（税込）

アラカルト

• 本日のスープ

  一口 300円(税込)

  600円（税込）

• 彩サラダ

  小 300円(税込)

  700円（税込）

• 前菜盛り合わせ(2人前)

  2200円(税込)～

• フォアグラのソテー

  2,600円（税込）

• 焼野菜五種盛り合わせ

  900円（税込）

• 一膳ガーリックライス

  900円（税込）

• 一膳カレーライス

  900円（税込）

• お茶漬け

  900円（税込）

• ご飯・みそ汁セット

  400円（税込）

• シャーベット2種

  400円（税込）

肉　最高級飛騨牛ステーキ100g

• モモ

  4,200円（税込）

• 本日の希少部位

  5,000円（税込）

• サーロイン

  6,900円（税込）

• ヒレ

  7,500円（税込）