東銀座　江戸銀

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  大将自慢の鮮魚の数々

  天然生本鮪を使用しています。上質な脂、身の締り、複雑な旨味は、後味もよく絶品です。

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  お酒も多数ご用意

  複数の酒卸問屋と提携を結んでいる[江戸銀]。稀少な銘酒を始め、日本酒を多く品揃え。

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  おまかせ盛り合わせ

  季節に合った食材を使った握りの盛り合わせ。大間の鮪をはじめ、ノドグロ、クエなどの高級魚がずらりと並びます。北海道産の厳選されたウニも付いた、お得なコースです。

  8800円～

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  自家製生いくら醤油漬け

  いくら本来の濃厚な甘みを感じていただけるように、オリジナルの漬タレに漬け、素材の旨味を引き出します。市場にてすじこを厳選し、その都度、漬け込み時間も調整し、最高のものに仕上げます。

  500円～

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  かわはぎの活け造り

  注文を受けて生簀から掬うので、テーブルに届いても、まだ動いているほどの新鮮さが自慢です。フグに匹敵するとも言われる透き通るような白身は、締まりがあって淡白な味わい。絶品の肝も、新鮮なうちにお召し上がり頂けます。その他、はた、おこぜ、カサゴなどもご用意しております。伊勢海老、鯛などもご相談ください。

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  おまかせ盛り合わせ

  8800円～

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  自家製生いくら醤油漬け

  500円～

• いか一夜干し

  880円（税込）

• カマ塩焼（鯛・勘八・平政・ぶり）

  1500円～

本日の旬菜

• 煮穴子

  1,320円（税込）

• 穴子白焼き

  1,320円（税込）

• 河豚の唐揚げ

  1,100円（税込）

• 焼き魚

  旬の魚の西京焼き

  1,650円（税込）

• いかわたホイル焼

  880円（税込）

• 車海老　塩焼き

  1100円(税込)～

• 帆立　磯辺焼

  660円（税込）

• 平貝　磯辺焼

  660円（税込）

• いかげそ　焼

  660円（税込）

• 本日の焼魚

  1650円(税込)～

• 玉物（柚子風味）

  550円（税込）

• クリームチーズ西京漬け

  660円（税込）

• お新香盛

  660円（税込）

• 葉わさび

  550円（税込）

本日のおすすめ

• 各種

  本鮪 塩釜/赤身、中とろ、大トロ/活平目/鯛/のどぐろ/鰆/平目昆布〆/鰤/小肌/鰊/鯵/鯖/鰯/すみいか/のれそれ/煮穴子/車海老/自家製生いくら/帆立/赤貝/北寄凱/みる貝/牡蠣/うに/ミンククジラ赤身/子持ちやりいか煮/とら河豚白子焼/自家製西京焼き(鰆、鯛、金目鯛)/塩焼き(白甘鯛、ノドグロ、太刀魚)/本ししゃも塩焼き/自家製玉子焼き

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刺身 お好み、またはおまかせで 召し上がれます

• 赤身

  本鮪/鰹

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• 白身

  とら河豚/鯛/金目鯛/平目/平政

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• 光物

  さより/秋刀魚/鯵/鯖/小肌

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• いか

  すみいか/するめいか/やりいか

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• 雲丹

  北海道産 ばふんうに

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• いくら

  ※自家製生いくらは、期間限定です お問い合わせください。

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• 貝

  赤貝/北寄貝/本みる貝/とり貝/石かげ貝 旬の貝は、生きています

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寿司盛り

• 7貫

  6,600円（税込）

• 9貫

  8,250円（税込）

• おまかせ11貫

  特上赤うに入りです。

  13,200円（税込）

薄造り

• 平目、河豚、かわはぎ、ほうぼう、鰈 など

  その日の入荷によります。旬の活魚の薄造りは見た目にも美しく、オリジナルぽん酢でサッパリといただけます

  2000円(税込)～

一品料理

• ふぐの唐揚げ

  淡泊で美味しいフグを骨ごと揚げております。熱々なところにレモンを絞って召し上がれ！

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• とらふぐ白子焼き

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• 煮蛤

  江戸前のしごとを施した、おすすめの逸品です

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• 子持ちヤリイカ煮

  子持ちヤリイカです。卵と白子の入っているヤリイカを、築地市場で店主自ら仕入れております。特製の自家製たれでふっくらと煮あげました。

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• 葉わさび

  葉わさびを醤油漬けにしています。わさびのツンとした味が箸休めにも、おつまみにも最適です。

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• 玉物

  カリッふわっあつあつ柚子の香り玉子焼き。当店のデザートともいえる何とも不思議な美味しさです。箸休めにもおすすめです。甘いものがちょっとほしい時にどうぞ！

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• 煮穴子

  当店自慢の逸品です。ふわふわでとろける穴子です。

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• 鰻白焼き

  ほんのり塩味です。お好みでワサビや大根おろしやしょうゆを少々。香ばしく美味しい逸品です。

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• 北海道釧路産 本柳葉(ししゃも)焼き(2本)

  オス、メスの 食べ比べが おススメです

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• 本日の焼魚

  毎日の仕入れの状況で変わります。旬の美味しい魚は職人が心を込めて焼き上げますので、また一段と美味しくなります。香ばしい香り、ビールやお酒がさらに美味しくいただけます。

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• 茶碗蒸し

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