福島バル 肉寿司 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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ネタが魚では無く肉！！！
肉寿司は馬肉を生で握ります。 馬肉以外の牛、豚、鶏は色んな調理方法で寿司のネタとして提供しています。馬肉の赤身170円～ご注文は2貫から承っております。（※１部１貫から御提供できる握りもご用意あります！）気軽に1名様でも来れるお店です。
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こだわりの肉や調理法
生で提供するお肉だからこそ、鮮度には1番のこだわりを持っています！さらに、肉の種類や部位によって調理方法も細かく変えています。薬味の種類・包丁の入れ方・味付け・炙り…etc 当店自慢の味をご堪能ください。
サービスへのこだわり
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安全で質の高い馬肉
馬肉といえば、安全性。肉寿司で使用している馬肉は、衛生面はもちろん！飼料や肥育環境にまで 徹底して配慮する生産者からのみを使用。安全で質の高い馬肉を職人が鮮度を大切にしながら、丹精込めてさばいています。
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肉寿司の牛肉
過熱によるたんぱく質の編成を応用して、絶妙な火加減での火入れによって、肉が一番おいしくなるポイントを導き出しました。旨みの流出を最小限に抑えつつも、歯切れの良い食感を演出しております。殺菌のための過熱条件はクリアーしております。安全な肉料理としてお召し上がりいただけます。
