AU GAMIN DE TOKIO

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  和洋の技法を融合した本格料理

  本場フランスで研鑽を積んだシェフによるフレンチを基調に、和の要素や多様なジャンルの技法を取り入れた独創的な一皿を提供します。旬の厳選食材をふんだんに使い、素材の魅力を引き出した遊び心あふれる味わいを楽しめます。季節ごとの新鮮な食材が持つ本来の美味しさを最大限に引き立てる工夫が施されたメニューを過ごせます。

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  日替わりで楽しめる厳選素材の味

  その日に仕入れた最上の食材を使用し、毎日変化するコースやアラカルトメニューをご用意しております。何度訪れても新しい驚きと出会える構成となっており、食通のお客様でも飽きることなく至福のひとときを堪能できます。シェフの豊かな発想から生まれるオリジナリティ溢れる極上のお料理の数々がお店の大きな魅力です。

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  とうもろこしのムースと北海道産生雲丹 (1個)

  濃厚な甘みのとうもろこしムースに、贅沢な生雲丹を合わせた当店名物。ご来店のお客様のほぼ100%がご注文される、圧倒的人気の定番冷前菜です。口どけ滑らかなムースと雲丹の旨味が溶け合い、テーブルを華やかに彩る極上の一皿。奥深い風味と贅沢な余韻をご堪能ください。

  1,650円（税込）

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  トリュフのふわふわスフレオムレツ

  オーナーシェフのスペシャリテ。ふんわりと焼き上げたスフレ生地にトリュフの芳醇な香りを閉じ込めた贅沢な逸品です。口の中でスッと溶ける軽い食感と濃厚な香りはまさに至福。確かな技法で仕立てる独創的な味わいはお酒との相性も抜群で、特別なひとときに華を添えます。

  3,960円（税込）

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  黒毛和牛 特選３種盛り合わせ（コース限定）

  当店自慢のコース限定でお届けする、極上のメインディッシュ。シェフがその日一番の状態で厳選した黒毛和牛3部位を贅沢に盛り合わせました。絶妙な火入れで引き出したジューシーな肉の旨みと食感の違いを一度に堪能できる、特別な夜にふさわしい至福の逸品です。

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AU GAMIN DE TOKIOのオススメ

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  とうもろこしのムースと北海道産生雲丹(1個)

  ご来店のお客様ほぼ100%に近い率でオーダーされるGAMINグループ不動の人気料理、とうもろこしのムースとコクのある雲丹、アクセントとした岩塩が絶妙なバランスを醸し出す一品。料理のスタートとして絶大な人気の冷前菜。

  1,650円（税込）

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  トリュフのふわふわスフレオムレツ

  オーナーシェフ木下のスペシャリテ。美味しいたまらない香りと口の中でとろけるふわふわ食感のスフレオムレツの上にトリュフハチミツと贅沢に削られたトリュフをかける印象的な逸品。

  3,960円（税込）

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  黒毛和牛 特選３種盛り合わせ(コース限定)

  コース内にてご用意している黒毛和牛の３種類の部位を堪能できる一品です。どの部位が盛り付けになるかも入荷の日により異なる、楽しみな料理。

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冷菜

• とうもろこしのムースと北海道産生雲丹(1個)

  1,650円（税込）

• 三陸産 大粒生牡蠣とレモン(1ヶ)

  1,650円（税込）

• 戻り鰹のカルパッチョ、甘長唐辛子とハラペーニョ

  2,970円（税込）

• 信州サーモンとキャビアのタルタル

  3,080円（税込）

• 穴子と新蓮根のプティテリーヌ、山葵ジェノバソース

  3,080円（税込）

• アワビと冬瓜のサラダ、シークァーサーヴィネグレット

  3,080円（税込）

• 極上和梨とルッコラ・ケール、アンチョビシーザーサラダ

  2,530円（税込）

• 長谷川農産直送 生で食べる厚切りマッシュルームのサラダ

  1,980円（税込）

• GAMINの自家製パテ・ド・カンパーニュ

  2,530円（税込）

• テリーヌ・ド・フォアグラ・クラッシック

  3,960円（税込）

• オーダーで切りたて イベリコ豚の生ハム

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温菜

• マコモダケと生ハムのフリット

  1,980円（税込）

• 若鮎のコンフィとポム・オ・ゼレス

  2,860円（税込）

• 鰻の炙りと実山椒のリゾット・オ・フロマージュ

  2,860円（税込）

• 仏産 フレッシュポルチーニ茸のソテー、たっぷりピアーヴェチーズ

  3,850円（税込）

• 帆立とツブ貝、万願寺唐辛子のアヒージョ

  2,860円（税込）

• 太刀魚と茶豆のロースト、ソースヴァンブラン

  3,630円（税込）

• 蝦夷アワビの鉄板焼き、焦がし肝バターソース(1ヶ)

  3,630円（税込）

• 仏産 舌平目“ドーバーソール”のムニエル、グルノーブル風

  3,850円（税込）

• 極大有頭海老”30cmシータイガー”スパイスグリル

  5,830円（税込）

• 仏産 うずらの丸ごとロースト“カイユ・オ・レザン”

  3,520円（税込）

• フォアグラと賀茂茄子のソテー、ソースペリグー

  3,960円（税込）

• トリュフのふわふわスフレオムレツ

  3,960円（税込）

メイン

• ※()内はコース時のプラス料金

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• 黒毛和牛 特選3種盛り合わせ [コース内限定]

  (コース時+1,980円)

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• 黒毛和牛A5 フィレのグリル

  (コース時+1,650円)

  4,950円（税込）

• 黒毛和牛A5 の肩三角のグリル

  (コース時+1,100円)

  4,510円（税込）

• 牛ホホ肉のフランドル風ビール煮込み カルボナード

  （コース時+550円）

  4,180円（税込）

• 黒毛和牛 100%粗挽きハンバーグステーキ

  3,520円（税込）

• 骨付き仔羊ロースのグリル

  3,520円（税込）

• 国産 近江鴨 モモ肉のコンフィ

  3,520円（税込）

• Garniture/付け合せ

  ★お好きな付け合わせを一品お選びいただけます★(玉ねぎの丸ごとロースト / フレンチフライ / 野生ルッコラのサラダ / 新じゃがマッシュポテト)

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〆の一品

• ウニクリームパスタ・タリアテッレ

  3,080円（税込）

• 和牛とポルチーニ茸のボロネーゼ

  3,190円（税込）

• ワタリガニのトマトクリームパスタ・リングイネ

  2,970円（税込）

• トリュフの焼きおにぎり茶漬け

  3,630円（税込）

• わさびパスタ

  1,650円（税込）

• 塩ヤキソバ

  1,650円（税込）

• 黒にんにくガーリックライス

  1,650円（税込）

デザート

• GAMINのどら焼き

  990円（税込）

• とろけるフォンダンショコラ

  990円（税込）

• さわやか杏仁クレームブリュレ

  990円（税込）

• フランボワーズのミルフィーユ

  990円（税込）

• ドラゴンフルーツ&南国果実ジュレ

  990円（税込）

• シャインマスカットのタルト

  990円（税込）