築地寿司岩　聖蹟桜ヶ丘SC店

• 鮮度のいいネタにひと手間かける江戸前の仕事は奥が深い。

  【魚を塩で締めたり昆布締めたり漬けたり煮たり炙ったり。】冷蔵設備のない時代に、保存術と考案されたものが時代を経て受け継がれてきた。復活した仕事もあれば、現代の寿司職人の創意による新しい仕事もある。すなわち、魚介の美味しさを極限まで引き出す技である。

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【江戸前握り】

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  寿司岩の江戸前握りには盛り込みの美学がある。一見凡庸なようでここからご覧いただく盛り込みは独自の顔がある。凛としたものから、品のあるもの、そして、ネタの鮮度とボリュームが目に迫ってくるものまで。

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• 江戸前にぎり寿司

  【にぎり九貫】鮪(赤身)二貫、烏賊、白身、煮穴子、海老、ずわい蟹、光物、貝、玉子焼き、ねぎとろ巻/茶碗蒸し・サービスお椀付

  2,500円（税込）

• 江戸前にぎり寿司＜上＞

  【にぎり九貫】中とろ、鮪(赤身)、白身二貫、光物、煮穴子、海老、いくら、貝、玉子焼き、ねぎとろ巻/茶碗蒸し・サービスお椀付

  3,000円（税込）

• 江戸前にぎり寿司＜特上＞

  【にぎり十貫】大とろ、中とろ、白身、光物二貫、煮穴子、海老、貝、生うに、いくら、玉子焼き、ねぎとろ巻/茶碗蒸し・サービスお椀付

  4,500円（税込）

• 江戸前にぎり寿司＜特選＞

  【にぎり十貫】大とろ、中とろ、赤身、貝二貫、数の子、光物、煮穴子、生うに、いくら、玉子焼き/茶碗蒸し・サービスお椀・デザート付

  5,000円（税込）

【江戸前ちらし】

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  玉手箱のように様々な味が繰り出される、江戸前の散らし。古き良き雰囲気でいただくその味は寿司岩の昼ならではの楽しみ。

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• 江戸前散らし＜上＞

  中とろ、鮪(赤身)、白身、貝、煮穴子、海老、いくら、生うに、玉子焼き、小板、おぼろ、錦糸玉子、煮椎茸、酢蓮根、胡瓜/茶碗蒸し・サービスお椀付

  3,800円（税込）

• 江戸前散らし

  鮪(赤身)、白身、光物、烏賊、海老、玉子焼き、小板、おぼろ、錦糸玉子、煮椎茸、酢蓮根/茶碗蒸し・サービスお椀付

  2,500円（税込）

• ばら散らし重

  内容はその日のおすすめを使用します。　鮪(赤身)、白身、光物、海老、烏賊、いくら、煮穴子、玉子焼き、煮椎茸、酢蓮根、胡瓜/茶碗蒸し・サービスお椀付

  2,300円（税込）

【御膳】

• 寿司・天布羅御膳

  華やぎ溢れる、寿司岩の江戸前握りと天布羅【にぎり六貫】中とろ、鮪(赤身)、白身、烏賊、海老、光物、玉子焼き、ねぎとろ巻/天布羅・サラダ・茶碗蒸し・サービスお椀付

  3,500円（税込）