旬魚旬菜 極DINING 若旦那 新潟駅南店

干柿にバターを挟みました。白ワインや日本酒との相性◎。

こだわりの漬物屋さんから仕入れた厳選漬物盛り合わせ。

試行錯誤を繰り返し、ようやく完成いたしました。厳選したジャガイモを使用して、岩海苔や刻みわさびが入った和風のポテトサラダ。

濃厚なモッツァレラとフレッシュトマトを使用したさっぱりドレッシングのサラダ。

牛すじ、ハチノス、牛小腸を柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。味噌ベースに仕上げており、看板メニューの一つです。

どこか懐かしさを感じる、程よい甘みで、ふわふわの厚焼き玉子。

ガーリックの香りがたまらない逸品。熱々の鉄板でご提供。

したたる脂は旨味たっぷり。口の中でふんわりとろける、その身は最高の贅沢。

ふっくら焼き上げました。お酒のあてに是非。

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• 厳撰　焼きホッケ　<一本>

  1,408円（税込）

言わずとしれたザ・焼き魚。肉厚なので味わいや食感も◎。

新潟県を代表する酒の肴。通常の油揚げの三倍もの大きさです。挟む具材をお選びください。

最高の焼き加減、味加減でご提供！誰しも納得の逸品。

ズワイガニのほぐし身がふんだんに使われた自家製のカニクリームコロッケ。

子持ち昆布とは昆布にニシンが卵を産み付け塩漬けにしたものを串揚げにしました。サクッ、プチプチッ。食感がくせになる、若旦那の人気メニュー。

国産若鶏を使用。身質は柔らかく、とてもジューシーな唐揚げです。

若旦那の名物料理。牛肉の部位でとても柔らかく味わいのある「ヒレ」を使用しています。

プリプリの牡蠣を専用の缶に入れ、蒸し焼きにするお料理。凝縮された旨味、たっぷりの磯の香りをお楽しみください。

ご飯物のお供に。こだわり出汁のお味噌汁はやはりカラダに染み渡ります。

契約農家さんから仕入れた新潟産のコシヒカリを使用。お好みの具材をお選びください。

こだわり出汁を使用した出汁茶漬け。お好みの具材をお選びください。

新鮮なお刺身を乗せた海鮮丼に、ねばねば野菜や納豆、卵をいれて混ぜてお召し上がりください。お味噌汁も付いてきます。

食後にさっぱりといかがでしょうか？内容はスタッフまで。

香り豊かな抹茶をふんだんに使用。甘さも控えめで大人の味わい。