旬魚旬菜 極DINING 若旦那 新潟駅南店

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  五感で愉しむ、若旦那の精魂こもった料理たち

  若旦那の料理は、味だけではなく見た目の美しさも魅力の一つです。食することの愉しさをより多くの人に伝えたいから…若旦那の細部までこだわり抜いたお料理の数々を、ぜひ貴方自身の感性でお楽しみください。

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  たくさんのお客様へ、新潟の本物をお届けいたします！

  新潟駅1分。様々な逸品を楽しめる和食居酒屋。こだわりの野菜は、契約農家から仕入れた旬の新鮮野菜を使用。新鮮な魚介は、大きな河川が多い新潟のミネラル豊富な漁場で育った美味しいお魚ばかり！港から直送で鮮度も抜群です！そんな新鮮な食材を使用した料理をぜひ一度ご堪能あれ！

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  新潟が誇る厳選地酒やスパークリングなど9種も2時間飲み放題に追加！宴会コースに+500円で気軽に注文可能！

  最高級の食と酒を堪能するなら、プレミアム飲み放題コースをオススメします！コースご利用のお客様は+500円で【日本酒(麒麟山伝辛,越乃景虎龍)、季節の地酒2種、黒霧島（芋）、叢雲（麦）、景虎梅酒、ノンアルコールビール、スパークリングワイン】もお楽しみいただけます。特別な日にぜひご利用くださいませ。

  +500円

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  若旦那の〆は必ずこれを食べてください！名物・若旦那丼966円

  常連様はほぼ必ずといっていいほどこれでシメます。若旦那自慢の鮮度抜群の魚介類をふんだんに使用した〆の逸品です。そのままで食べても良し、出汁をかけても良し。卵黄、納豆、おくら、とろろ、味噌汁が付いたばくだんセットで愉しむも良し。脅威のリピート率90％！！（ご飯大盛+110円）

  966円（税込）

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  この一品だけを求めてくるお客様も…その味と見た目の美しさは芸術の域。極上生ウニと村上牛の贅沢巻748円

  県産の極上生ウニと最高級村上牛を贅沢に使用した究極の一品です。口の中でとろける生ウニと村上牛の旋律は、誰もが虜になる芳醇な食体験をお届けします。はじめてのお客様から常連様まで、あたりを見回すと誰もが食している若旦那の大人気定番料理です。必ず一度はお試しいただきたい、若旦那駅南店の自信作です！

  748円（税込）

【のどぐろ】

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  のどぐろ一本焼き

  したたる脂は旨みたっぷり。口の中でふんわりとろけるその身は、最高の贅沢。※お値段に関しましてはご来店当日店舗のおすすめメニューをご覧ください。

  ASK

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  NODOGURO　<一合>

  若旦那限定日本酒。笹祝酒造×吉川酒店×若旦那。のどぐろの成分を分析し誕生した日本酒です。※常温・燗酒専用。

  968円（税込）

【鮮魚】

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  本日の厳撰お造り　盛り合わせ　五点盛り　<一人前>

  日本海の豊かな海の幸をまるごと楽しむ。※他、本日入荷した鮮魚などはご来店当日店舗のおすすめメニューをご覧ください。※二人前～

  968円(税込)～

【村上牛】

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  極上生ウニと村上牛の贅沢巻き　<一貫>

  新潟を代表する極上の味わいのA５ランク黒毛和牛。

  748円（税込）

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  ＜名物＞　A５ランク村上牛サーロインステーキ

  新潟を代表する極上の味わいのA５ランク黒毛和牛。

  5478円⇒3828円(税込)

【即菜　野菜】

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  干柿バターサンド

  干柿にバターを挟みました。白ワインや日本酒との相性◎。

  473円（税込）

• 漬物盛合せ

  こだわりの漬物屋さんから仕入れた厳選漬物盛り合わせ。

  528円（税込）

• ＜名物＞　岩海苔ポテトサラダ

  試行錯誤を繰り返し、ようやく完成いたしました。厳選したジャガイモを使用して、岩海苔や刻みわさびが入った和風のポテトサラダ。

  638円（税込）

• トマトとモッツァレラチーズの若旦那サラダ

  濃厚なモッツァレラとフレッシュトマトを使用したさっぱりドレッシングのサラダ。

  968円（税込）

【温物】

• ＜名物＞　若旦那の牛もつ煮込み

  牛すじ、ハチノス、牛小腸を柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。味噌ベースに仕上げており、看板メニューの一つです。

  638円（税込）

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  田舎風厚焼き玉子

  どこか懐かしさを感じる、程よい甘みで、ふわふわの厚焼き玉子。

  748円（税込）

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  タコぶつガーリック炒め

  ガーリックの香りがたまらない逸品。熱々の鉄板でご提供。

  988円（税込）

【焼物　炙り】

• のどぐろ一本焼き

  したたる脂は旨味たっぷり。口の中でふんわりとろける、その身は最高の贅沢。

  ASK

• 厳撰　焼き鯖

  ふっくら焼き上げました。お酒のあてに是非。

  638円（税込）

• 厳撰　焼きホッケ　<半身>

  言わずとしれたザ・焼き魚。肉厚なので味わいや食感も◎。

  748円（税込）

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  • 厳撰　焼きホッケ　<一本>

    1,408円（税込）

• ＜名物＞　栃尾名物ジャンボ油揚げ　<プレーン・ねぎ味噌・納豆>　各

  新潟県を代表する酒の肴。通常の油揚げの三倍もの大きさです。挟む具材をお選びください。

  748円（税込）

• 特撰厚切り牛タン塩焼き

  最高の焼き加減、味加減でご提供！誰しも納得の逸品。

  1,848円（税込）

【揚物】

• ズワイガニ手作りクリームコロッケ　<一個>

  ズワイガニのほぐし身がふんだんに使われた自家製のカニクリームコロッケ。

  418円（税込）

• ＜名物＞　子持ち昆布の串揚げ　<一本>

  子持ち昆布とは昆布にニシンが卵を産み付け塩漬けにしたものを串揚げにしました。サクッ、プチプチッ。食感がくせになる、若旦那の人気メニュー。

  418円（税込）

• ＜名物＞　若旦那の鶏の唐揚げ

  国産若鶏を使用。身質は柔らかく、とてもジューシーな唐揚げです。

  966円（税込）

【極】

• ＜名物＞　牛ヒレ肉のレアカツ

  若旦那の名物料理。牛肉の部位でとても柔らかく味わいのある「ヒレ」を使用しています。

  1,408円（税込）

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  牡蠣のガンガン焼き　<六個>

  プリプリの牡蠣を専用の缶に入れ、蒸し焼きにするお料理。凝縮された旨味、たっぷりの磯の香りをお楽しみください。

  2,178円（税込）

【〆物】

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  ＜名物＞　若旦那丼

  新鮮なお刺身がたくさん乗った海鮮丼。こだわりの出汁をかけて、出汁茶漬けでもお楽しみいただけます。

  966円（税込）

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  • ご飯大盛り

    若旦那丼料金+110円

• 本日の味噌汁

  ご飯物のお供に。こだわり出汁のお味噌汁はやはりカラダに染み渡ります。

  198円（税込）

• おにぎり　<梅・鮭・明太子>　各

  契約農家さんから仕入れた新潟産のコシヒカリを使用。お好みの具材をお選びください。

  308円（税込）

• 本格出汁茶漬け　<梅・鮭・明太子>　各

  こだわり出汁を使用した出汁茶漬け。お好みの具材をお選びください。

  528円（税込）

• ＜名物＞　若旦那丼　ばくだんセット（納豆・とろろ・オクラ・卵黄・味噌汁のセット）

  新鮮なお刺身を乗せた海鮮丼に、ねばねば野菜や納豆、卵をいれて混ぜてお召し上がりください。お味噌汁も付いてきます。

  若旦那丼料金+330円

【甘味】

• 本日のあいす

  食後にさっぱりといかがでしょうか？内容はスタッフまで。

  528円（税込）

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  極上抹茶ティラミス

  香り豊かな抹茶をふんだんに使用。甘さも控えめで大人の味わい。

  748円（税込）