遊び割烹　ひらき

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  必食！！牛タンしゃぶしゃぶ

  名物料理のタンしゃぶ。根深ネギをお出汁に浮かべて牛タンをさっとくぐらせて頂く牛タンのしゃぶしゃぶです。百聞は一見に如かず。是非一度、ご賞味あれ。

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  ひらきの基本、黄金色のお出汁。

  ひらきの味を支える基本のお出汁。毎日、丁寧にとる黄金色のお出汁は牛タンしゃぶしゃぶの鍋出汁でもあります。〆の蒸し麺や雑炊で頂くのも至福です。茶碗蒸しや餡掛けなど、当店のあらゆるお食事の基本になっております。

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  『牛タンしゃぶしゃぶ』☆遊び割烹ひらき名物

  人気ナンバーワン！オーダー率90%の名物料理、牛タンのしゃぶしゃぶです。毎日、昆布から取る黄金色のお出汁で頂く絶品しゃぶしゃぶ。『遊び割烹　ひらき』の看板メニューです。当店にお越しの際は是非お召し上がりください。

  3,520円（税込）

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  お刺身の盛り合わせ

  毎日天草から仕入れるお魚を、その時一番美味しい調理法でご準備致します。一人前から、ご人数様に応じてご用意致しますのでお気軽にお声掛けください。

  1,738円（税込）

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  希少部位の馬刺しもございます。

  九州の名物の話をすれば必ず挙がる『熊本の馬刺し』当店でももちろんご準備しておりますが、定番の赤身から、特級の霜降り、希少部位のレバーやタンなど様々取り揃えております。写真はポンプ刺し。コリコリした食感が癖になる、他所では中々出会えない食材です。

  1,012円（税込）

【馬刺し】

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  特選　馬刺し

  3,520円（税込）

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  上　赤身刺し

  2,420円（税込）

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  タン刺し

  1,980円（税込）

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  ポンプ刺し

  1,012円（税込）

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  ホルモン刺し

  1,078円（税込）

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  レバー刺し　(超希少)

  2,640円（税込）

【お刺身】

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  お刺身盛り合わせ

  1,738円（税込）

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  炙り〆サバ

  748円（税込）

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  ミンクくじら　白ベーコン

  1,980円（税込）

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  ミンクくじら　さえずり

  1,980円（税込）

【肴】

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  かにみそ

  682円（税込）

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  牡蠣のおろしポン酢

  968円（税込）

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  天草大王ささ身の炙り

  858円（税込）

• 茶豆

  418円（税込）

【サラダ】

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  自家製　ポテトサラダ

  594円（税込）

• グリーンサラダ

  638円（税込）

• 生ハムシーザーサラダ

  792円（税込）

• ごぼうのパリパリサラダ

  759円（税込）

【焼き物】

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  本日のカマ

  580円～(税込)

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  ぶ厚いホッケ

  1,078円（税込）

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  雲仙ハムのソテー

  748円（税込）

• 天草大王の西京焼き

  858円（税込）

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  牛タン塩焼き　葱まみれ

  1,738円（税込）

【温】

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  豚の角煮

  550円（税込）

• 

  手羽中の柔らか煮

  572円（税込）

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  アスパラと帆立の蒸し焼き

  902円（税込）

• 茶碗蒸し

  550円（税込）

• 蟹のほぐし身　茶碗蒸し

  968円（税込）

• あさりの酒蒸し

  748円（税込）

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  ひらきの山芋鉄板

  726円（税込）

【だし香る　お鍋】

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  【牛タンのしゃぶしゃぶセット】牛タン200グラム（野菜・ネギ付）

  おかわり牛タン　1,760円（税込）

  3,520円（税込）

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  【茶美豚のしゃぶしゃぶセット】茶美豚200グラム（野菜・ネギ付）

  おかわり　豚　1,320円（税込）

  2,750円（税込）

【追加メニュー】

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  追い　旨だし

  0円（税込）

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  〆の蒸し麺

  330円（税込）

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  〆の雑炊セット

  ※雑炊は厨房で丁寧に仕上げさせて頂きます。※火を扱いますのでお食事の際は十分にお気を付けください。

  440円（税込）

• 山盛り白ネギ

  330円（税込）

• 付け野菜のセット

  308円（税込）

【揚げ物】

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  若鶏の唐揚げ

  660円（税込）

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  もろこし天ぷら

  660円（税込）

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  アジフライ

  594円（税込）

• 揚げ出し餅の納豆ぶっかけ

  638円（税込）

• 

  揚げ出し豆腐（蟹あんかけ）

  1,078円（税込）

• 

  大海老の湯葉巻き(2尾)

  968円（税込）

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  旬野菜の天ぷら盛

  1,078円（税込）

【ごはん・麺】

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  稲庭うどん

  660円（税込）

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  せせりの旨だし　茶漬け

  660円（税込）

• 鯛の塩焼き　だし茶漬け

  682円（税込）

• だし茶漬け(鮭・明太子)

  550円（税込）

• だし茶漬け(梅)

  495円（税込）

• 白ごはん(お漬物付き)

  220円（税込）

【甘味】

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  ブリュレ

  385円（税込）

• 手作り胡麻プリン

  385円（税込）

• 季節のシャーベット

  385円（税込）