廣東厨房　鴻

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  数十種類の薬膳を組み合わせております。

  廣東厨房「鴻」では、1品1品をより美味しく、広東省の味を再現するために、多くの薬膳を組み合わせたスープ（ポウトン）を提供しております。店主こだわりの家庭料理もお楽しみいただけます。

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  廣東省の家庭料理が楽しめるお店です。

  東京全日空ホテル（現在のANAインターコンチネンタルホテル東京）のオープンより30年間厨房を任されていた店主が、経験を活かし自慢の味をふるまいます。その日に仕入れた食材の味を最大限に引き出すために、店主厳選の調味料を多く使用しています。アットホームな店内で、ふるさと中国廣東省の家庭料理の味をゆっくりとお楽しみください！

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  店主おまかせ5500円コース♪

  当店の自慢のお料理をコースにてご用意しております！６、７品をご提供！本場さながらの廣東料理を心行くまでお楽しみいただけます！詳しくはコースページをご確認ください。

  5,500円（税込）

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  とりこになる辛さ！エビだし白麻婆豆腐【1,100円】

  さっぱりした味付けにパワフルな辛さが隠れています。エビでとったダシがコクと深みを与えます。ごはんにのせても超おいしい！目覚めるような辛さを楽しんでください。

  1,100円（税込）

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  たっぷりあさりちゃん♪あさりの煮込みそば【1,375円】

  ぷりぷりの大粒あさりがたっぷり！しょうがとネギの風味がたまりません。いつでもするっと食べられます。シメにもぴったり！栄養たっぷりなあさりちゃんで明日も元気♪

  1,375円（税込）

• 砂肝のくんせい 黒胡椒和え

  スモークの香りが美味しい砂肝。歯ごたえと香りがお肉にぴったりです。

  660円（税込）

前菜・つまみ

• 三種前菜の盛合わせ

  4,400円（税込）

• クラゲと合鴨ロースの前菜

  3,300円（税込）

• クラゲの冷菜

  2,200円（税込）

• 自家製 チャーシュー

  1,980円（税込）

• よだれ鶏

  1,650円（税込）

• 半熟ピータン

  660円（税込）

• きゅうりとにんにくの辛味和え

  660円（税込）

• にんにく素揚げ

  660円（税込）

• 豚レバーの豆板醤炒め

  660円（税込）

• ガツの醤油煮・ネギ和え

  660円（税込）

• ハツのピリ辛炒め

  6時間も柔らかく煮込んでモツをピリ辛に和えました。お酒にもとても合う料理です。

  1,100円（税込）

• 合鴨ロースの薄切り

  1,650円（税込）

• 油淋ナス

  660円（税込）

• 腸詰め つまみ

  1,650円（税込）

• 自家製 干し肉と青菜の炒め

  ※干し肉は12月頃～無くなり次第終了です。

  2,420円（税込）

• 自家製 干し肉 つまみ

  ※干し肉は12月頃～無くなり次第終了です。

  1,980円（税込）

肉料理

• 鶏肉の唐揚げ

  1,650円（税込）

• 油淋鶏

  1,650円（税込）

• 鶏肉とカシューナッツの炒め

  1,980円（税込）

• 北京ダック 半羽

  ※要予約

  11,000円（税込）

• 三元豚の黒酢酢豚

  1,980円（税込）

• 三元豚の昔ながらの鴻樂酢豚（甘酢）

  1,980円（税込）

• 三元豚の廣東式エビみそ炒め

  1,980円（税込）

• スペアリブの豆鼓煮込み

  2,640円（税込）

• 牛肉とトマトの炒め煮

  2,200円（税込）

• 牛肉のオイスターソース炒め

  2,200円（税込）

• 牛肉のチンジャオロース

  2,200円（税込）

• ハチノスの豆鼓炒め

  2,200円（税込）

海鮮料理

• 大海老チリソース

  2,970円（税込）

• 海老のチリソース

  2,640円（税込）

• 海老のたまごの炒め

  1,430円（税込）

• 海老とカシューナッツの炒め

  2,200円（税込）

• あさりの炒め（葱生姜or豆鼓）

  1,430円（税込）

• ホタテと野菜の塩炒め

  3,300円（税込）

• ホタテと野菜のXO醤炒め

  3,520円（税込）

• 牡蠣の葱生姜炒め煮

  2,530円（税込）

• フカヒレの姿煮（不揃い）

  6,600円（税込）

• 蒸し魚

  ※要予約

  時価

野菜料理

• 神奈川産の青菜の強火炒め

  1,100円（税込）

• 豆苗の強火炒め

  1,100円（税込）

• 野菜のズワイガニあんかけ

  2,420円（税込）

• 自家製 干し肉と青菜の炒め

  ※干し肉は12月頃～無くなり次第終了です。

  2,420円（税込）

豆腐料理

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  エビだし白麻婆豆腐

  さっぱりした味付けにパワフルな辛さが隠れています。海老でとったダシがコクと深みを与えます。ご飯にのせても超美味しい。目覚める様な辛さを楽しんで下さい。

  1,320円（税込）

• 四川風麻婆豆腐

  1,650円（税込）

麺類

• 坦々麺

  1,320円（税込）

• チャーシュー入り葱つゆそば

  1,320円（税込）

• トマト入り 黒酢の酸辣湯麺

  1,320円（税込）

• エビ入りワンタン麺

  1,430円（税込）

• あさりの煮込みそば

  ぶりぶりの大粒あさりがた～っぷり。しょうがとネギの風味がたまりません。いつでもするっと食べられます。シメにもピッタリ！！栄養たっぷりなあさりちゃんで明日も元気！！（そしてまた明日のご来店をお待ちしております）

  1,430円（税込）

• 牡蠣の煮込みそば

  2,200円（税込）

• バンバンジー涼麺

  1,320円（税込）

• あさりの汁ビーフン

  1,210円（税込）

• 香港焼きそば

  醤油味の炒め焼きそば

  1,210円（税込）

• 昔ながらの鴻樂焼きそば

  もやしたっぷりのシンプルなあんかけ焼きそば

  1,210円（税込）

• 海鮮入り五目焼きそば

  あんかけ焼きそば オイスターソース味

  2,200円（税込）

ご飯類

• 昔ながらの鴻樂炒飯

  1,210円（税込）

• 高菜炒飯

  1,210円（税込）

• 高菜明太子炒飯

  1,320円（税込）

• エビ炒飯

  1,320円（税込）

• 蟹とレタスの炒飯

  1,430円（税込）

• 牡蠣のあんかけ炒飯

  2,530円（税込）

• 白飯（大/小）

  330円/220円(税込)

• 清湯 1人分

  220円（税込）

• パクチー入り干し肉炒飯

  1,760円（税込）

• パクチー入り腸詰炒飯

  1,760円（税込）

スープ

• ズワイガニとフカヒレのスープ（１人前）

  1,650円（税込）

• エビ入りワンタンスープ

  1,650円（税込）

• 青菜と玉子のスープ

  1,430円（税込）

• コーンスープ

  1,430円（税込）

• 清湯

  シンプルな醤油スープ

  880円（税込）

点心

• パリパリ春巻き（2本/3本）

  春巻きは中国の地方によって具と味が変わります。広東のあんは具だくさん。熟練の技でパリッと上げています。口の中で交わる賑やかな食感の違いを楽しんでください。☆当店の春巻きは丁寧に上げている為お時間が経っても美味しく召し上がれます。

  660円/990円(税込)

• エビの春巻き変わり揚げ（2本/3本）

  海老を贅沢に使った春巻きです。サクサクとぶりぶり2つの異なる食感を口の中でお楽しみください。エビに最もよく合う特製エビマヨソースでお召し上がりください。

  770円/1155円(税込)

• 焼き餃子（5個/6個）

  770円/924円(税込)

• 水餃子（3個/4個）

  中国では焼き餃子より茹で餃子をよく食べます。油で揚げていないのでヘルシーなのです。ジューシーな餃子をアツアツなうちにどうぞ！肉汁たっぷり！

  660円/880円(税込)

• 焼売（4個/6個）

  うまいしゅうまいいかがですか？もう一品欲しい時やお酒のお供に最高です。お肉の歯応えが存分に楽しめます！

  880円/1320円(税込)

• ※出来立てをおうちでも！点心類は冷凍のままでお持ち帰りも可能です。

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甘味