まだ出会ったことのないとろさばとの出会い

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とろさば料理専門店 SABAR 南森町店

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2019/03/21 更新 とろさば料理専門店 SABAR 南森町店 料理

料理のこだわり

南森町店限定「さばへしこ」

蒲焼にしたとろさばは、脂ノリノリ、ふっくらジューシーで鰻に引けをとらない旨さ!〆は出汁を注ぎ、お茶漬けスタイルでご堪能ください。

南森町店限定「天神サバーガー」

玉ねぎたっぷり照り焼きのサバーガー!!

とろさば料理専門店 SABAR 南森町店 おすすめ料理

とろさば料理専門店 SABAR 南森町店のおすすめ料理1

プレミアムとろさばプラン!!

とろさば料理を存分に味わえる、鯖好きな皆サバにおすすめコースです!看板料理のサバカルテット盛り合わせ(とろさば造り・とろ〆さば・とろさば燻製・漬けとろさば)や、メガとろさばの塩焼き、とろさば唐揚げなど、人気メニューが集結!〆は鯖寿司 or とろさば漬け丼 or とろさば出汁茶漬けからお選びいただけます。

3800円(税抜)

とろさば料理専門店 SABAR 南森町店のおすすめ料理2

【大人気】藁焼き

藁の強力な火で表面だけを焼き、中はレアに。藁で燻された香ばしい皮と甘い身が織り成す風味が美味!ご注文ごとに一匹ずつ焼いて、出来たてをお届けします★

とろさばによる

とろさば料理専門店 SABAR 南森町店のおすすめ料理3

とろさばひつまぶし

蒲焼にしたとろさばは、脂ノリノリ、ふっくらジューシーで鰻に引けをとらない旨さ!とろさばでウナギを越えたい!そんな気持ちで出来ました!まずはそのまま、続いて薬味で、〆は出汁を注ぎ、お茶漬けスタイルで3度楽しめる一品です。

990円(税抜)

とろさば料理専門店 SABAR 南森町店 料理

大阪南森町店限定メニュー<Minamimorimachi-Exclusive Menu>

料理メニュー写真 さばへしこ

  • 限定

<Fermentation Mackeret>サバに塩を振って塩漬けにし、さらに糠漬けにした郷土料理。薄くスライスした大根と相性抜群!塩分の効いた、お酒がすすむ一皿です。

料理メニュー写真 とろさばひつまぶし

  • 限定

<Teriyaki Mackerel with rice>蒲焼にしたとろさばは、脂ノリノリ、ふっくらジューシーで鰻に引けをとらない旨さ!〆は出汁を注ぎ、お茶漬けスタイルでご堪能ください。

料理メニュー写真 さばのりゅうきゅう

  • 限定

<Ryukyu style raw mackerel>大分県の郷土料理りゅうきゅうをとろさばで作りました!自家製ダレに漬け込んで、しっかりと味を染み込ませながらも、とろさばの風味をしっかり残しています。

<Sesame and Ryukyu taste comparison>当店人気No.1の「とろごまさば」と新メニューで自信作「とろさばりゅうきゅう」を一皿に!食べ比べて楽しんでください。

<Mackerel's burger>玉ねぎたっぷり照り焼きのサバーガー!!


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お造り<Sachimi Mackerel>

料理メニュー写真 SABAカルテット盛合せ

<Assorted mackerel's sashimi for 2 per>とろさばのお造り,とろしめさば,とろさば漬け,とろさば薫製,SABAR自慢のとろさばづくし4種盛り。お造りで迷ったら、コレ!【追加/4種各1貫<Plus 1 person>500円(税抜)】

料理メニュー写真 SABARが一番食べて欲しいメガとろさばのお造り

<Special mackerel's sashimi>さば博士大絶賛、SABARの原点、大きいほどうまい!とろさばとの感動の出会い。

料理メニュー写真 とろしめさば

<Marinade raw mackerel>脂ののったとろさばの食感を損なわないよう、丁寧に丁寧に丁寧に仕込んだ、SABARのベーシック!

<Seared marinade mackerel>極上のとろしめさばを丁寧に炙りました。とろけだす脂がたまりません。

<Soy souce marinade raw mackerel>とろさばのために開発したSABARオリジナルの醤油ダレ。マイルドな味わいは老若男女に人気です。

<Smoke mackerel>深い香りと味わいでとろさばのいぶし銀な魅力が際立つ、とろさばのスモーク

<Japanese garb salad with seared marinade mackerel>炙りしめさばと相性抜群のネギをたっぷり!ガーリックの香りが食欲をそそる!

<Seared special mackerel's sashimi with ponzu sour sauce>お店で炙りたての香ばしさがたまらない、とろさばの塩タタキ。薬味とポン酢でいくらでも。


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サラダ<Salad>

料理メニュー写真 とろさば薫製パワーサバダ

<Smoked mackerel's power salad>気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。バルサミコクリームの甘酸っぱさと薫製さばの香ばしさがボーノです。

料理メニュー写真 復活!とろさば薫製とブルーチーズのブルーなコンビのサバダ

<Blue cheese salad with mackerel>イタリア産のゴルゴンゾーラとはちみつのマリアージュ!とろさば薫製の相性は文句なし!ワインとチーズ好きにはもってこいのサバダ。

料理メニュー写真 クミン香るモロッコ風ポテトサバダ

<Moroccan style potato salad>復活!やっぱりこれが美味しい!さばの薫製とクミンが香る一味違うポテサラです。

<Mackerel caesar salad>居酒屋のベーシックをシメサバでアレンジ!女性に大人気☆


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酒の鯖<Appetizers>

料理メニュー写真 博多風 名物とろさば胡麻!

<Raw mackerel with sesame sauce>博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ!三陸沖のとろけるお造りとごまの旨味が、さっぱり生姜甘ダレと最高のハーモニーを醸します。

料理メニュー写真 お皿までなめろう

<Miso flaver tartar>漁師飯といえば、新鮮な魚のなめろう。鮮度抜群のさばで作りました。

料理メニュー写真 さばの南蛮漬け

<Mackerel's eska bech>揚げた魚の香ばしさと、じんわり染み込んだ甘酢のおいしさがたまらないさばの南蛮漬け。ポルトガル料理・スペイン料理が起源とされ、なんと世界中にあるんです。

<Chinese style mackerel's carpaccio>シャキシャキネギとごま油の香ばしさが食欲増進!とろける漬けさばがやみつきに♪

<korean style chili tartar>ピリッとあまから、韓国風。おつまみに、ご飯のお供に。

<Smoked mackerel with cheese and pickles>クリームチーズがまとめる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。どんなお酒にも合います!【追加/1貫<Plus 1>180円(税抜)】


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箸休め<Refreshment small dish>

料理メニュー写真 とろさばもずく

<Sweet'n sour Mozuku sea weed with marinade raw mackerel>もずくの海にとろさばが回遊♪ズズッとサッパリ浅〆風とろさばと沖縄産もずくの最強コラボ。

料理メニュー写真 しめさばのオニオンサラダ

<Onion salad with marinade mackerel>さばでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。

料理メニュー写真 さばのたたききゅうり

<Crashed cucumber>ご注文を受けてから、手塩にかけてぶっ叩きます。さば節がポイント!

<Assorted Japanese pickles>ピリッとさっぱりちょっと休憩。でも、ちゃんとさば出汁で漬けています。


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焼き物<Broiled dishes>

料理メニュー写真 大きいほどウマい!メガとろさばの塩焼き

<Crilled mackerel X-Large>シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは!【ハーフ<half-size>1,138円(税抜)】

料理メニュー写真 モッツァレーラつくね串(1本)

<Mackerel Kebab with Mozzarella(a skewer)>女子は見逃せません!サバでつくね!?サバの可能性に挑んだ一品!サバ感が少なくお魚嫌いなお子サバにもオススメ☆そして今話題沸騰中!のびーーーるモッツァレラチーズをお楽しみください!

料理メニュー写真 さばの塩串焼き(1本)

<Skewerd mackerel(a skewer)>シンプル一番!レモンでさっぱり。


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揚げ物<Fried dishes>

料理メニュー写真 さばのおろしメンチカツ(1枚)

<Ground mackerel cutlet with grated radish sauce(one piece)>ジューシーなメンチカツにおろしソースでサッパリぺろりと召し上がれます。

料理メニュー写真 さばの串かつ(1本)

<Kushikatu mackerel(a skewer)>ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない!さばのフライを食べやすい串カツにしました。

料理メニュー写真 さばの串カツ梅しそ(1本)

<Kushikatu mackerel,plum sauce(a skewer)>さっぱり梅肉と大葉はさばとの相性抜群です。

<Mackerel and elingi mushroom Tempra>サクサク衣にふわふわ食感のとろさばがシンプルに旨い天ぷら!サバのガリガリ塩とさっぱり直七スダチの天だしで2種類の美味しさが楽しめます。【追加/1貫<Plus 1>200円(税抜)】

<Fried mackerel garlic soy sauce flavor>鶏もビックリ!?よりヘルシーな唐揚げ風。にんにくが食欲をかきたてる!

<Fish'n chips>ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わい。 【追加/1貫<Plus 1>180円(税抜)】


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一品<a la carte>

料理メニュー写真 たっぷりきのことネギのしめさばサバージョ(バゲット付き)

<Ahijo(mushroom and reek and mackerel)with baguettes>サバ女におすすめのサバージョ♪化学調味料無添加のサバ万能調味料でサバ特有のコクをひきだしました!

料理メニュー写真 とろさばの味噌煮

<Miso flavor stew>真空低温調理でふんわり仕上げた、とろける味噌煮。

料理メニュー写真 たっぷりチーズのトマトサバタン

<Cheese gratin with mackerel and tomato sauce>チーズ好きのあなたのおサ(そ)バに、いつでもサバを・・・たっぷりなチーズととろけるバターでサバをマイルドに包み込む!トマトとサバの旨味の相乗効果で更に美味しい一皿に。

<Cheese keema curry pizza>サバの味噌煮とキーマカレースパイスの旨味相乗効果で間違いない美味しさをピザ風に仕立ててお届け。

<Sleepy mackerel shaped pilaf with egg>SABAR渾身の萌えメニュー!ふわふわ卵のおふとんと、トマトに包まれて、萌え萌えキュン。


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〆もの(Rice, Noodle, Soup)

料理メニュー写真 〆SABARサンド

<Marinade raw mackerel sandwich>バターとしめさばってこんなに合うの!?わさびマヨのアクセントでお酒のお供に、〆にもぴったりなSABARのNEWサバサンド!SABARのしめさばだからできるこの味を一度は味わっていただきたい一皿。

料理メニュー写真 サバッと〆の半ラーメン

<Little ramen>〆に迷えるお客サバに間違いなしの半ラーメン!特製サバ出汁醤油にさっぱりレモンの酸味が一役演じる〆の王道。

料理メニュー写真 〆のさばスープ

<Mackerel's clear soup>すっきりとしたさばの出汁をきかせた和風スープです。

<Steamed rice with tea>大森屋×SABARコラボのふりかけでさば梅茶漬け!お土産にも喜ばれるふりかけはテイクアウトもできます。

<Soy sauce marinade raw mackerel rice bowl>全国ご当地どんぶりグランプリ、殿堂入りを果たした、さばの漬け丼。前半はそのまま、後半はお茶漬けでお楽しみください。【ハーフ<half-size>480円(税抜)】


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さば寿司<Mackerel Sushi>

料理メニュー写真 さば寿司盛合せ

<Assorted mackerel sushi for 2 per>京風とろさば棒寿司・とろさば棒寿司・焼さば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。 【追加/3種各1貫<Plus 1 person>690円(税抜)】

料理メニュー写真 京風とろさば棒寿司(10貫)

<Authentic Kyoto style mackerel rod sushi(10 pieces)>国内産の白板昆布の旨みがじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。 【5貫<5 pieces>1,290円(税抜)】

料理メニュー写真 とろさば棒寿司(10貫)

<Seared marinade mackerel rod sushi(10 pieces)>テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。 【5貫<5 pieces>1,290円(税抜)】

<Grilled mackerel rod sushi(8 pieces)>ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。


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デザート<Dolce>

料理メニュー写真 38缶 抹茶ティラミス

<Can'd Green tea tiramisu>サバを食べた後に、ちょっと甘いものが食べたくなったお客サバを思い開発しました。38缶の中に抹茶の大人のティラミスとちょっとサプライズサバが・・・

料理メニュー写真 38缶 季節果実のクリームブリュレ風カタラーナ

<Can'd seasonal creme brulee-style catalana>季節のソースはスタッフまでおたずねください。イタリア菓子のカタラーナをブリュレ風にアレンジ。

料理メニュー写真 季節のアイスクリーム

<Seasonal gelato>スタッフまでおたずねください。


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※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2019/03/21

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