西麻布鮨いち

店主が産地にこだわり新鮮な食材を仕入れています。その季節ごとの旬の食材を全国より御用意させて頂きます。

都会の喧騒から離れ、ゆったりとお酒を飲みながら贅沢な時間を過ごして頂きたく席数もカウンターのみ9席とさせていただいております。美味しいお食事やお飲物を提供するだけではなく、ゲストによるお食事をする空間を尊重し、「ひとり」「ひとり」のお客様を大切に心からのおもてなしをご提供させて頂きます。

土鍋でお米を炊き、炭で炙り、伝統的な手法にこだわり、一貫一貫真心込めて握らせて頂きます。 都内の名店で18年修行を重ねた店主は、若干36歳にして独立。 当店の空間も含め贅沢な食事、時間をお楽しみください。

美味しい食事やお飲物を提供するだけではなく ゲストによるお食事をする空間を尊重し、心からおもてなしをさせて頂く気持ちで接客させて頂きます。そして全てのお客様からのお言葉等により日々勉強させて頂ける事に感謝し謙虚な気持ちを忘れず鮨道に精進し真心のこもったお鮨を握る努力を重ねて参ります。