L’ambiance douce（ランビアンス　ドゥ―ス）

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  自家製『シャルキュトリーの盛り合わせ』

  シャルキュトリーとは、豚や鶏などの食肉をパテやハム、ソーセージ、ベーコンなどに加工したもので、ヨーロッパ伝統の食文化です。当店ではすべて自家製で造っており、様々な種類のシャルキュトリーをご堪能いただけます。

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  高知県産四万十ポーク　肩ロースのグリエ

  高知県の四万十町の銘柄豚。四万十川の清流と良質な飼料で育てられた豚肉は、上品で柔らかな肉質です。その中でも肩ロースは、旨味の強い赤身と甘みのある脂のバランスが良く絶品です。

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  自家製シャルキュトリーの盛り合わせ

  シャルキュトリーとは、ハムやソーセージ、パテなどの食肉加工品のことです。数ある全て自家製のシャルキュトリ－の中から、お人数様にあわせて盛り合わせます。ハーフ(１～２人前)　￥1800　/フル(２～４人前)　￥3600

  1,800円（税込）

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  牛ほほ肉の赤ワイン煮　カシス風味

  牛ほほ肉を赤ワインでじっくり煮込んだことで、フォークでも切り分けられるほどに柔らかく、濃厚な味わいです。赤ワインの心地よい香りはもちろんのこと、隠し味にカシスを加えていることで、より風味豊かな味わいを表現しています。是非、ご来店の際にご賞味ください。

  3,800円（税込）

前菜

• シャルキュトリの盛り合わせ

  ハーフサイズ（約二人前）１８００円フルサイズ（約４人前）３６００円

  1,950円（税込）

• 田舎風パテ

  1,250円（税込）

• 生マッシュルームのサラダ　ハーブ風味

  1,350円（税込）

• チコリと林檎、ブルーチーズのサラダ　自家製生ハム添え

  1,650円（税込）

• カマンベールチーズのオーブン焼き　ドライ無花果とクルミのサラダ添え

  1,650円（税込）

• かぼちゃのポタージュ（時期によって内容が変わります）

  二人前から

  500円（税込）

• 人参のラぺ

  500円（税込）

• 鶏砂肝のコンフィ

  650円（税込）

• 鴨の生ハム

  900円（税込）

• サーモンのタルタルと長ネギのフォンダン

  1,850円（税込）

• 木の子のオムレツ　トリュフクリームソース

  1,750円（税込）

• 牛ハチノスと茄子のトマト煮こみ

  2,000円（税込）

• 蟹と根セロリのリゾット

  2,400円（税込）

メイン

• 高知県産四万十豚のロースト　リヨン風ソース

  3,800円（税込）

• エゾ鹿のロースト

  4,200円（税込）

• 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　カシス風味

  4,000円（税込）

• アルザス風　豚のシュークルート

  豚すね肉の煮込み、ソーセージ二種、ベーコンとシュークルート（ザワークラウト）を合わせた料理。

  3,750円（税込）

• 牛タンのドゥミサレと野菜のグリエ

  4,000円（税込）

• カスレ（白いんげん豆と羊、鴨、豚の煮込み）

  4,200円（税込）

デザート

• クレームブリュレ

  800円（税込）

• テリーヌショコラ　エスプレッソアイス添え

  850円（税込）

• ガトーフロマージュ

  850円（税込）

• クランベリーとクルミのファーブルトン

  800円（税込）

• 林檎のタルトタタン

  950円（税込）

• フランボワーズのシャーベット

  700円（税込）