鉄板鶏舎 tori to tamago お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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幻の地鶏土佐ジロー
土佐ジローは年間1万羽の出荷数しかなく取り扱えるのはごく一部の店舗となっております。弾けるような弾力、あっさりした脂身、地味深い肉の味わいを他の鶏とお比べください。※土佐ジローは希少な鶏ですので数に限りございます。ご予約・取り置きをお勧めいたします。
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こだわり抜いた厳選たまご
＜新潟産 素王卵・高知産 土佐ジロー卵を使用＞新潟県の日本海のすぐ横で放し飼い、常に良い環境の中で養鶏されたすばらしい卵達です。エサはかぼちゃのつる・大根の葉やキャベツを与えることによって臭みをなくし、卵白の甘味と卵黄のコクが特徴です。海外から勉強しに来るほどのこだわりを持った飼育方法で生まれたたまごは本物です。
サービスへのこだわり
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一切の妥協が無い素材へのこだわり
全国各地から取り寄せたお野菜は農家さん直送や東京大田市場などから仕入れております。宮内庁ご用達の物や糖度検査をくぐり抜けた甘いお野菜、県の品質保証の物など旬のブランドお野菜を取り寄せご提供しております。
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日本酒・ワインにこだわりをもって仕入れております。
当店の料理に合う辛口の白ワインや、料理に合わせたすっきりした味わいの赤ワインをチョイスして取り揃えております。日本酒は辛口の純米・純吟を中心に揃えており、定番酒は用意せず空いたら次の銘柄と色々なお酒を楽しんでもらえるようにしております。
