鉄板串・燻製　MOKU 大森店

スタッフセレクトのおすすめの燻製3種をお得に盛り合わせました。※盛り合わせの内容はメニューの燻製アラカルトの中からスタッフがチョイスします。苦手なものがありましたらスタッフにお申し付けください。

当店自慢の自家製生ベーコンとスタッフセレクトの燻製4種の盛り合わせ※盛り合わせの内容はメニューの燻製アラカルトの中からスタッフがチョイスします。苦手なものがありましたらスタッフにお申し付けください。

ほのかな燻製

厳選した、国産黒豚の肩ロース肉だけを使用しています。直前に手動のスライサーで薄くスライスしてご提供します。

200ｇ(約2人前)…1628円(税込)/300ｇ(約2～3人前)…2178円(税込)/400ｇ(約3～4人前)…2838円(税込)/500ｇ(約4～5人前)…3388円(税込)※写真は500ｇです。個数は個体差により変動しますので詳細はスタッフまで。

熊本県産の良質な馬肉を厳選し、鉄板で丁寧に焼き上げました。赤身肉は脂肪分が少なく、ヘルシーなだけでなく、噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がります。

新鮮な馬肉のレバーは、鮮やかな赤色で、弾力のある食感と濃厚な味わいが特徴です。一枚一枚丁寧に包丁で捌いたレバ刺しは、口の中でとろけ出すような柔らかさです。

馬肉は薄くスライスし、オリーブオイルとバルサミコ酢で味付けされています。馬肉の旨味と甘み、そして野菜のシャキシャキ感が絶妙なバランスです。

南九州産のA4～5ランクの黒毛和牛の赤身肉を使用しています。肉の旨味が凝縮された赤身肉をご堪能下さい。

南九州産のA4～5ランクの黒毛和牛の霜降り肉を使用しています。肉の脂の旨味をご堪能下さい。

一口食べると、羊肉特有の香りと旨味が口いっぱいに広がります。柔らかくてジューシーな肉質は、噛むほどに肉の甘みを感じられます。

ジャンボソーセージ、トマトソース、パルメザンチーズの三つの味が織りなすハーモニーは、まさに絶品です。それぞれが単体でも美味しいのですが、一緒に食べると格別の美味しさになります。

色々な種類のソーセージを一度に楽しめるのが魅力です。

濃厚な豚肉の旨味と、レバーの独特な風味が合わさった、奥深い味わいです。

豆の美味しさが際立つ

いぶりがっこのタルタルソースが美味しい

トリュフ塩の香りが際立つ

ポテサラ3種をお得に盛合わせにしました。クラッカー6枚付です。 ひとくちポテサラの内容は下記のポテサラを少しづつ盛り合わせました。全部食べてみたい時にどうぞ。クラッカーは6枚付いています。

燻製ソーセージの旨味がじゃがいもと調和し旨味と香りが凝縮。噛むたびに、スモークの風味が口いっぱいに広がります。

一口食べると、スモークサーモンの香ばしさがふわっと広がり、いくらのプチプチとした食感と磯の風味がアクセントとなってます。

新鮮な野菜とドレッシングが、生ベーコンと燻製玉子の美味しさを引き立てます。チーズのコクが絶妙なバランスでまとめあげています。

しっとりとしたスモークサーモンの芳醇な香りと、プチプチ弾けるイクラの食感、そしてまろやかな酸味のドレッシングでまとめました。

みずみずしいグリーンリーフをベースに、完熟トマトの甘みと酸味が弾ける、見た目も鮮やかで燻製パルミジャーノの芳醇な香りがおいしい。

アヒージョの熱によってチーズが溶け出し、オリーブオイルと混ざり合うことで、濃厚でクリーミーな味わいに仕上がります。バゲットや野菜をディップして食べると、チーズのコクとオイルの風味が口いっぱいに広がります。

ひと口食べるとジャガイモの優しい甘みと、燻製ベーコンの塩味が絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がります。

キノコの香り、燻製ソーセージの深い味わい、そしてオリーブオイルのまろやかさが絶妙に調和し、次々と食べたくなる美味しさです。

自家製ベーコンの旨味が凝縮された、濃厚で贅沢なカルボナーラです。燻製の香りが、格別な風味と食感を存分に楽しめます。※ダブルはプラス550円(税込)

太陽の恵みを受けた完熟トマトの酸味が、魚介の旨味を優しく包み込む。ぷっくり弾けるムール貝のジューシーな甘み、プリプリの海老の歯ごたえ、そして帆立貝の芳醇な香りが、口いっぱいに広がります。※ダブルはプラス550円(税込)

パスタに絡みつく濃厚なトマトソースは、生ベーコンの旨味と絶妙に調和します。大葉の爽やかさが後味を引き締めてくれます。※ダブルはプラス550円(税込)

ほのかに香る燻製が美味しさを引き立てます。

チーズの塩気とケーキの甘さとベリーソースの酸味が絶妙です。

燻製オリーブオイルの香方新しい味です。