Bier Bar Ferkel

南ドイツ、レーゲンスブルグ近郊のラーバー村に400年以上続く老舗醸造所。代々長男が醸造長の肩書きとミヒャエル・プランクの名前を受け継いで現在は16代目。伝統的で高品質なドイツビールを作り続けています。

ミュンヘン郊外に2011年に創業した新進気鋭のブルワリー。プランクとは対照的に伝統的なビールは作らず主に海外のビアスタイルを作っている挑戦的な醸造所。「ドイツ人が作るとあのスタイルもこうなる」という見本。素晴らしいビールをたくさん作っています。

こちらも2011年に創業。父と娘で運営する小さな蔵です。バンベルクに醸造所があり土地柄ラオホ（燻製）ビールのラインナップが多くなっています。今ではドイツでも珍しくなっているクールシップという装置で麦汁の冷却とホッピング（ホップの香りをつけること）を行なっています。

タップの空き具合など見てその他のドイツビールや国内クラフトビールを繋ぎます。ボトルビールも数種類用意しています。

京都の「酒場元木」の作り方を見よう見まねでパクったカクテル。

「菅名岳」で有名な近藤酒造の純米酒。淡麗辛口の中にも米の旨味を感じる美味しいお酒。器は丸三安田瓦工業さんのTSUKIシリーズのカップで提供します。