楓庵

お得な蕎麦味噌付き　800円(税込)　”一度劣化したそば粉は二度と蕎麦には使えない”そう言われるほどそば粉は鮮度が命　新鮮な打ち立てだからこそ出せる一品。「蕎麦刺し」は、自信を持ったそば処ではないと出せない程難しいとされている。楓庵特製の”かえし醤油”でご賞味下さい。

江戸時代の酒通”蕎麦屋に通う”と言うほど、酒通が多かった。その酒通が肴でまず頼むのがこの一品。蕎麦の実の香りと食感、ブレンドされた味噌のコクがお酒と合う。楓庵手作りの”蕎麦味噌”をぜひ一度ご賞味下さい。

繊細な香りと味を楽しんで頂く為には、出汁にもこだわります。三種類の本枯厚削り節と上品な甘さが特徴の北海道産の真昆布を合わせ出汁を取っています。その出汁で焼き上げる”楓庵の出し巻き玉子”をご賞味ください。

特製の胡麻ダレに蕎麦を絡めてお召し上がり下さい。

狐狸庵とは、狐(油揚げ)と狸(あげ玉)です。甘辛く煮た油揚げと自家製鴨つくねを煮込んだ特製つけ汁

蕎麦屋のかえし、めんつゆとカレーの辛さのハーモニーは癖になる味人気メニューの一つです。

遠州生れの夢々ポークを使用したつけ汁程良い甘みと、くどくない脂身が特徴　豚の旨味と出汁の旨味で濃厚に仕上げました。

桜チップで燻しています。

アボカドとサーモンの美肌コンビを肌に優しい豆乳ダレで和えました。

国産牛を低温調理で丁寧に仕上げています。

本日の海鮮を彩り良く盛り付けています。

肉の美味しさは脂の質で決まります。板長高橋が色々な豚を試しその中で選ばれたのが、遠州夢ポーク！甘みがあり食感が軽いのが特徴。そんな夢ポークの角煮是非、ご賞味ください。

合鴨や鶏肉、軟骨をブレンドした自家製つくねです。

国産の和牛をシンプルに煮込んでいます。

大きいサイズの海老天を自家製のマヨネーズでお召し上がりください。

うなぎの肥料で栽培したサツマイモのコロッケです。

女性に人気

熱々ホクホクトロトロ