銀座　玉ゐ　

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  ◆穴子へのこだわり

  同店で使用している穴子は、「めそっこ」と呼ばれる小ぶりサイズのものだけ。「めそっこ」の特徴は、身のしまりが良く、火を通せばほどけるような口当たりになること。江戸っ子も「最上の穴子」として好んでいたそうです。そんな穴子を3尾のせた箱めし『いかだ箱めし』は、銀座店限定の商品です！

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  ◆職人が仕立てる旬の香り

  夏から秋にかけての短い期間にしかお出しできない希少な「あなごの刺身」や、白焼き、天ぷら、骨せんべいなどのおつまみの数々…。淡泊な味わいながらも、旨味を凝縮させた上質な天然あなごの身を、江戸前寿司店で研鑽を重ねた職人が仕立てる一皿でお楽しみください。

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  ◆穴子箱めし『中箱』

  穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことができます。1枚ずつのせた「合いのせ」もおすすめです。

  3800円

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  ◆ふんわりジューシーな『あ巻き』

  煮穴子を出汁巻き玉子でくるんだ一品。熱々の焼きたてに香ばしい穴子のタレをかけて提供します。おすすめ！

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  ◆いかだ箱めし

  中ぶりのあなごを三匹煮上げてから蒲焼きにしいかだのように並べて箱めしにしました。このサイズのあなごは、脂ののりが程良く、小骨も気にならない最高の逸品です！

  3500円

• 箱めし美味しい召し上がり方

  お膳左上のおろし金には柚子の皮がすりおろしてあります。柚子の爽やかな香りが楽しめます。お膳右上、黒色コースターには後ほどスタッフがお出汁を鉄瓶に入れてお持ち致します(別途200円(税込))/テーブル上にある赤いひょうたんは山椒です。【壱】まずは何も付けずそのままで/季節ごとに旬の産地で採れたあなごの香り、風味を存分にご堪能ください。

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  【弐】五種類の薬味をお好みに合わせて/箱めしに乗せ、お召し上がりください。当店の薬味は葱、胡麻、ワサビ、柚子、山椒を使用しております。【参】さらに美味しい食べ方(だし茶漬け)あなごの焼骨からとったお出汁+200円(税込)/最後に三分の一程度箱めしを残したら…残っているお好みの薬味を添えてアツアツのお出汁を上からかけてお茶漬けにしてどうぞ!

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【お食事】

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  箱めし　小箱

  穴子が1枚載せているタイプ。穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことが可能

  2,500円（税込）

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  箱めし　中箱

  穴が2枚載せてあるタイプ。穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことが可能。◆〈合いのせ〉めそ箱めし・中箱・大箱は、煮上げ1枚、焼き上げ1枚ずつが乗った、お得なお召し上がり方もお楽しみいただけます！

  3,800円（税込）

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  箱めし　大箱

  穴子が3枚載せてあるタイプ。穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことが可能。◆〈合いのせ〉めそ箱めし・中箱・大箱は、煮上げ1枚、焼き上げ1枚ずつが乗った、お得なお召し上がり方もお楽しみいただけます！

  4,600円（税込）

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  いかだ箱めし

  <香の物、お椀付き>箱めしの極み、中ぶりの穴子を三匹煮上げてから蒲焼きにしいかだのように並べて箱めしにしております！このサイズの穴子は、脂ののりが程よく小骨も気にならない

  3,500円（税込）

• あなごのお出汁

  200円（税込）

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  穴子ちらし　特上

  香の物、お椀付き※特上は平日ランチのみのご提供となります。

  2,200円（税込）

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  穴子ちらし　特特

  香の物、お椀付き

  3,000円（税込）

【会席】

• 松コース

  ・先付3種・お刺身・穴子のたたきポン酢・穴子の白焼き・あまき・天ぷら・中箱(出汁付き)・デザート

  10,800円（税込）

• 竹コース

  ・先付2種・お刺身・焼物・煮物・揚げ物・中箱(出汁付き)・デザート

  9,000円（税込）

• 梅コース

  ・先付・お刺身・焼物・煮物・揚げ物・小箱(出汁付き)・デザート

  7,000円（税込）

【あなごの単品料理】

• あなごにこごり

  800円（税込）

• あなごきゅう巻〈一本〉

  800円（税込）

• あなごのさつま揚げ

  900円（税込）

• あなご骨せんべい

  900円（税込）

• あなごの竜田揚げ

  1,000円（税込）

• あなご焼きなめろう

  1,000円（税込）

• あなごコロッケ

  1,000円（税込）

• あ巻き玉子

  1,000円（税込）

• あなごの南蛮漬け

  1,000円（税込）

• 焼あなごつまみ

  1,500円（税込）

• 煮あなごつまみ

  1,500円（税込）

• あなご天ぷら〈一本〉

  1,700円（税込）

• あなご一夜干し

  1,700円（税込）

• あなごの西京焼き

  1,700円（税込）

• あなごの湯引き

  2,000円（税込）

• あなごの白焼き

  2,000円（税込）

• あなごの蒲焼き

  2,000円（税込）

• あなごのたたきポン酢〈二人前〉

  2,200円（税込）

• あなごのにぎり(タレ味)〈二貫〉

  追加〈一貫〉:500円(税込)

  1,000円（税込）

• あなご太巻き

  3,000円（税込）

【揚げ物】

• あなごの竜田揚げ

  1,000円（税込）

• かりかりチーズ揚げ

  (野菜なし)

  700円（税込）

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  あなごコロッケ

  1,000円（税込）

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  あなご骨せんべい

  900円（税込）

• あなご天ぷら〈一本〉

  1,700円（税込）

• 野菜天ぷら

  1,200円（税込）

• あなごのさつま揚げ

  900円（税込）

• 揚げ銀杏

  900円（税込）

【焼き物】

• あなご蒲焼き

  2,000円（税込）

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  自家製あなご一夜干し

  1,700円（税込）

• あなごの焼なめろう

  1,000円（税込）

• あなご白焼き

  2,000円（税込）

• あなごの西京焼き

  1,700円（税込）

• 穴子肝串焼き　（一本）

  数量限定

  900円（税込）

• 穴子のからくり串焼き（一本）

  数量限定

  900円（税込）

【単品】

• お刺身盛り合わせ

  期間限定

  3,500円（税込）

• あなごの湯引き

  2,000円（税込）

• 海の幸サラダ

  1,200円（税込）

• あなごのたたきポン酢

  2,200円（税込）

• ほたるいか沖漬け

  650円（税込）

• 梅キュー

  650円（税込）

• 長茄子漬け

  650円（税込）

• お新香盛り合わせ

  800円（税込）

• いぶりがっこ

  650円（税込）

• 焼あなごつまみ

  1,500円（税込）

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  煮あなごつまみ

  1,500円（税込）

• あなごの南蛮漬け

  1,000円（税込）

• あ巻き玉子

  1,000円（税込）

• あなこにこごり

  800円（税込）

• 煮あなご握り(タレ味)〈二貫〉

  追加〈一貫〉:500円(税込)

  1,000円（税込）

【デザート】

• アイスバニラ味

  550円（税込）

• アイスいちご味

  550円（税込）