部位ごとに調理法を変える豚肉専門店　グロワグロワ

あぐー豚の原種、沖縄今帰仁村の「今帰仁アグー」。基本的に市場に出回る数が極端に少ない超希少品種です。肉質がいわゆる「豚」とはそもそも異なります。現状、当店でもお出しできる機会が限られます。しかしもし出会えたならあなたの豚肉の認識を変えてくれる体験をして頂けるかと思います。

スペイン産イベリコ豚の中でも最上ランク、「イベリコ・ベジョータ」。赤身と脂身のバランスが最も良い「肩ロース」を低温で10時間火入れした当店自慢のローストポークです。低温で火入れするため、豚肉では珍しい美しいピンク色の状態で。当店のシェフが豚肉専門店を始めるきっかけとなった、思い入れのある品種。「肉」の濃厚な味は、一般的な三元豚とは一線を画します。

季節ごとのコース、特別なご要望や時にはシェフの気まぐれで、ローストポーク以外にも様々なスタイル、調理法の豚肉料理をご堪能頂けます。画像のパイ包みや、赤ワイン煮込み、ハンバーグや串焼き…。時には珍しい調理法だけではなく、珍しい部位まで使います。豚肉専門店の豚肉料理をぜひ味わって下さい。

じゅわ～～～～っと溢れる肉汁を堪能してください！

ドレッシングにも季節野菜を使った絶品のサラダです。当店では野菜、ドレッシングにもこだわっています。サラダはもちろんの事、付け合せにも十分配慮しお肉と野菜をバランスよくとって頂く事が出来ます。身体に優しいオーガニック野菜と豚肉でしっかりと栄養をチャージしてください！

沖縄の300頭しか生存していない本物のあぐー豚で作った究極のパテです。本当に希少な豚。肥育農家さんに感謝しながら、その旨さを余す所なく味わって頂けるように作っています。

(写真は以前のランチのサイズなので〆のカレーとはちょっと違います)カレーは別バラ！豚とは思えないコク旨のカレーをどうぞ。粉を使わず野菜でつなぐので、濃厚なのに重くない…こだわりのカレーです。

中毒者が続出中！自家製のレーズンバターはお持ち帰りする程人気のメニューです。